Меню Рубрики

Блюда из кормовой свеклы

Этот уникальный овощ (свекла) обладает разнообразными свойствами. Одна разновидность корнеплода подходит для приготовления супов и несладких салатов, а из другой можно сделать сладкий сироп. Как научиться отличать сладкую свеклу от кормовой, что можно из нее приготовить?

Для кого-то будет новостью тот факт, что существует не только привычная всем бордовая свекла, но и другие разновидности. Если однажды на овощном прилавке вы заметите незнакомый вам корнеплод, то поинтересуйтесь, возможно это и есть знаменитый сладкий овощ. Отличить сахарную свеклу от кормовой совсем не сложно. Существует всего несколько критериев, по некоторым из которых вы сразу же определите, что это за вид корнеплода (даже по фото):

  • Цвет: кормовой овощ яркий, красный или бордовый. Если вам попадется белая свекла с зеленоватой кожурой, то это и есть та самая сахарная свеколка, из которой варят сахар.
  • Форма: у кормовой – округлая, сладкая же имеет вытянутую форму. Сравните фото двух видов плода, и вы сразу увидите разницу.
  • Тип посадки: если вы вдруг оказались на месте посева корнеплода, то обратите внимание на то, как он растет. Красный овощ сильно выпирает из земли, а у сладкого — видно только ботву.
  • Вкус: это самое главное отличие. Красный, обыкновенный овощ не такой сладкий, как сахарный светлый плод.

Давно известно, что свекольный сахар получают из белой свеклы. Однако сделать это в домашних условиях не получится, но можно приготовить из сахарной свеклы сладкий сироп, который впоследствии можно добавлять в различные блюда в качестве подсластителя. Если в магазине вам попался этот корнеплод, не упустите возможность попробовать сделать из него разные вкусности. Как минимум, вы можете просто сварить овощ и употребить его в таком виде, чтобы насладиться сладким вкусом. Несколько полезных рецептов помогут вам разнообразить рацион.

Множество рецептов из сладкого корнеплода могут однажды стать одними из самых популярных в вашей семье, ведь он не только вкусный и сытный, но и чрезвычайно полезный. Благодаря своим свойствам, свеколка отлично выводит из организма шлаки и токсины, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Есть овощ можно как в сыром, так и в вареном или запеченном виде. Сырой — можно использовать для приготовления овощных салатов с заправкой из масла, сметаны или майонеза. Кроме того, овощ можно тушить, варить, парить, запекать – в любом виде он будет очень вкусным.

Существует множество рецептов того, как приготовить сахарный овощ с пользой для здоровья. Поскольку он содержит слишком много сахаров, то борщ или свекольник из него вряд ли получатся. Стоит отказаться от использования и в любимой «Селедке под шубой». Зато из сладкого овоща можно сделать конфеты на десерт, сладкий сироп, а запеченная свеколка просто тает во рту! Попробуйте приготовить блюда из сахарной свеклы и еще раз убедитесь в его достоинствах.

  • Время приготовления: неделя.
  • Количество порций: 1,5-2 литра.
  • Предназначение: крепкий спиртной напиток.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: сложная.

Получить самогон из корнеплода не так уж просто, но если у вас есть необходимое для этого оборудование – самогонный аппарат, то попробовать точно стоит. Опьяняющий напиток получается крепким и часто хватает пары–тройки рюмок, чтобы почувствовать легкое опьянение. Применение нитрита натрия поможет снизить ядовитые вещества в напитке, которые на утро вызывают похмелье.

  • свекла – 10 кг;
  • сухие дрожжи – 50 г;
  • вода – 5 л.
  1. Прежде всего необходимо получить свекольный сок. Для этого нужно перекрутить овощ через мясорубку, залить водой и поставить на плиту. Полчаса проварить и оставить на 3–4 часа настаиваться.
  2. Далее необходимо жижу процедить через марлю.
  3. В полученный сок добавьте 50 граммов дрожжей и перемешайте. Бутыль уберите в теплое место для брожения.
  4. Через неделю перегоните брагу не менее двух раз.
  5. Готовый самогон разлейте по чистым бутылкам.
  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 100 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Самый простой способ полакомиться сладким корнеплодом – это приготовить диетический салат из сахарной свеклы. Он будет не только вкусным, что особенно понравится самым маленьким членам семьи, но еще и полезным за счет большого количества витаминов и минералов. Этот салатик хоть и прост, но получается очень красивым, аппетитным, как на фото с обложки кулинарной книги.

  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • растительное масло для заправки.
  1. Ингредиенты почистить от кожуры (кроме яблока) и натереть на крупной терке.
  2. Яблоко также натереть на терке.
  3. Лук нарезать тонкими кольцами.
  4. Ингредиенты перемешать, добавить соль и заправить маслом.

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 70 ккал.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Кто сможет отказаться от такой вкуснятины, как сахарная свекла в духовке? Готовится это блюдо очень просто и съедается быстро. Угощение отлично подойдет на обед или ужин как сладкий гарнир к говядине или баранине. Дополнительно кусочки можно обмакивать сначала в сметану (или любой другой соус), а затем — в кунжут. Сладкое лакомство без сахара для детей готово!

  • свекла – 4 шт.;
  • сметана, йогурт или майонез для подачи.
  1. Почистите овощ и нарежьте на средние кусочки.
  2. Разложите на противне и поставьте в разогретую до температуры 180 градусов духовку на полчаса.
  3. Печеное блюдо можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом.

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 250 ккал.
  • Предназначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Приготовленному в домашних условиях сиропу из сахарной свеклы найдется множество применений: его можно смело добавлять в выпечку, салаты, мороженое. Хоть это не сахар, но по своим свойствам и вкусовым качествам практически ему не уступает. Главным преимуществом является то, что этот продукт приготовлен в домашних условиях, и вы можете быть уверены, что никаких вредных веществ в нем быть не может. Как приготовить лакомство?

  • свекла – 1 кг;
  • вода – 5 стаканов.
  1. Нарежьте очищенный белый овощ ломтиками, залейте кипятком, чтобы вода покрывала овощ на 5-10 мм.
  2. Через 3 часа процедите сок через марлю, поставьте емкость на медленный огонь.
  3. Варите до загустения, периодически помешивая деревянной ложкой.
  4. Чтобы лучше хранился, его нужно разлить по чистым банкам.
  5. Сироп хранят, как варенье, в темном месте. В любое время можно открыть баночку и использовать в качестве натурального подсластителя.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Тем не менее, такие разновидности по вкусовым характеристикам и богатой урожайности значительно уступают отечественным разновидностям культуры. Кроме того, их практически невозможно использовать в холодных условиях сурового климата.

Однако перед тем как указать наиболее эффективные разновидности культуры, следует разобраться, какие сорта существуют; чем отличается кормовая свекла от сахарной? Какие из них следует использовать для посадки на огороде? Как можно использовать конечный продукт?

Главные отличия кормовой культуры от сахарной разновидности

Свекла, применяемая в качестве пищевой добавки для винегрета или борща, является одной из самых ценных культур. В научном плане такой вид именуется столовой свеклой. Она имеет достаточно плотный корень, чаще всего красного и темного оттенка. Подобная культура, также состоит из двулетних листовых разновидностей. В зарубежных государствах она известна, как мангольд. Кроме того, следует выделить основные разновидности корнеплодной культуры растения:
• европейская культура (кормовая, сахарная разновидность);
• азиатская разновидность с неразвитым корневым плодом.

Помимо богатых овощных культур, также выделяются различные сорта дикорастущих и однолетних растений с небольшим корнем: раскидистая, каемчатоплодная…

Отдельно следует выделить те разновидности культуры, употребляемые в пищу и встречающиеся на огромных просторах и дачных участках.

Кормовая культура

Впервые кормовая свекла возникла в России еще в XVIII столетии. Однако чем отличаются кормовая свекла от сахарной? В те времена она возделывалась регулярно, поскольку ее корневые плоды составляли главный рацион питания для крупного и среднего рогатого скота. Кроме того, подобная разновидность считается одной из самых насыщенных культур. Она практически незаменима для питания рогатого скота и высокого надоя молока. Кроме того, она благоприятно воздействует на высокую производительность животных и эффективности их приплода.

Кормовая разновидность позволяет экономично использовать готовые концентраты в холодный период времени.

Порой кормовую разновидность можно спутать с обычной свеклой. Тем не менее, ее главные отличия состоят в корневом размере плода. Даже, несмотря на то, что в кормовом сорте намного больше полезных элементов, обычная культура считается наиболее вкусной и намного чаще употребляется в пище.

Кормовая разновидность овощной культуры имеет различные формы: цилиндрические, округлые. Садоводы интересуются, чем отличается кормовая свёкла от сахарной? Что касается цветового оттенка, те здесь выделяются: беловатые, желтоватые, красные тона. Самыми востребованными разновидностями считаются: Титан, Тимирязевская, Односемянная…

Сахарная разновидность культуры

Как правило, сахарная разновидность культуры имеет немного удлиненную форму с плодом белого цвета. Как правило, такую культуру используют для производства сахара (в новых видах свеклы может содержаться до 20% этого компонента). Многих интересует, чем отличается кормовая свекла от сахарной? Кроме этого, такую культуру возделывают для получения животноводческого корма. Высокой продуктивностью сахарная разновидность обладает на грунтовых почвах, богатых черноземом. По этой причине не удивляет тот факт, что соседняя Украина занимает лидирующие места по выращиванию подобной культуры. Россия прочно укрепилась на следующей позиции.

Чаще всего ее выращивают в южных областях страны, где почва весьма благоприятна для созревания и климат способствует быстрому прорастанию свеклы. На третьей позиции расположена республика Беларусь. Тем не менее, для быстрого прорастания культуры применяются зарубежные разновидности. На главную долю приходятся немецкие сорта, созданные опытными селекционерами.

Листовые разновидности культуры

В европейских государствах особенно востребованы и популярны такие известные разновидности, как мангольд. Это один из самых востребованных разновидностей свеклы. Очень полезная культура содержит в себе огромное количество каротина, аминокислот, витаминов и белков и сахара и микроэлементов. Если говорить о внешнем виде культуры, то она немного схожа со шпинатом. Однако, как и чем отличается кормовая свёкла от сахарной?

Ее сорта имеют различные стебли (желтоватые, беловатые) и цветовые оттенки корешков (розоватые), а также красивые листья с различными формами.

Особенной популярностью в зарубежных странах пользуются следующие разновидности мангольда: White Silver, Pink Passion, Rhubarb Chard. Подобные культуры достаточно легко поддаются выращиванию. Они прекрасно прорастают в холодном и суровом климате, благоприятно относятся к солнечному теплу и регулярным поливам. В течение одного сезона, можно получить богатый урожай подобных культур.

Как подкармливать помидоры для получения наилучшего результата знают не многие.

Наиболее востребованные и популярные разновидности листовой культуры

Достаточно яркий или красноватый оттенок популярной культуры известен многим садоводам и огородникам. Каждому человеку известно, что ее корнеплод эффективно сказывается на здоровье. При этом врачи и диетологи рекомендуют употреблять свеклу, как в сыром, так и в готовом виде. Для подкрепления здоровья, рекомендуется пить свекольный сок или есть ботву. Одним из главных преимуществ, культуры, является ее превосходное хранение в течение холодного периода вплоть до весеннего сезона. Если для нее организовать грамотные условия применения и грамотно подобрать разновидность, листовая свекла может сохранить свои первозданные свойства.

При условиях холодного и сурового климата, специалисты рекомендуют выращивать столовые разновидности, небольших периодов созревания. Для них характерны прекрасные вкусовые свойства, богатая урожайность и максимальный уровень устойчивости к различным вредителям. Тем не менее, чем отличается кормовая свекла от сахарной? Раннеспелые культуры прекрасны еще и тем, что предоставляют отличную возможность для эффективного прорастания и богатого урожая по истечению 3 месяцев с момента посадки. Популярная разновидность, ультраскороспелая свекла прорастает еще быстрее, в течение 2 месяцев. Тем не менее, подобные культуры не используются для долгого периода хранения.

Более поздние разновидности намного эффективнее сохраняются. Однако им необходимо намного больше времени, при этом не все корневые плоды могут успеть дозреть до начала первых заморозков.

Самые эффективные разновидности свеклы по созреванию: если говорить о скороспелых разновидностях, то среди них выделяется свекла Детройт. Для нее характерны гладкие и ровные плоды в форме шара. Египетская разновидность с красным и фиолетовым оттенком обладает крупными плодами плоской формы.

Наиболее целебными разновидностями являются: Баргузин, Подзимняя, Красный шар и другие виды свеклы; ярким представителем среднеспелой разновидности является Мулатка. Она имеет достаточно большие плоды с округленными формами темных цветовых оттенков. Свёкла обладает великолепными и мягкими вкусовыми характеристиками. Одним из наиболее востребованных разновидностей, известных своим первозданными свойствами Несравненная свекла. Для нее характерен мягкий и приятный вкус. Также выделяются такие сорта, как Бона с ровными и чудесными плодами, а также Богема и Бон-Бон; Одними из самых эффективных позднеспелых разновидностей являются голландские свеклы: Торпеда, Атаман и Цилиндра.

Однако в чем отличаются кормовая свекла от сахарной? Если говорить о модернизированных гибридах, особое внимание следует уделить скороспелой разновидности свеклы Кестрел. Для нее характерны плоды с темными и красными цветовыми оттенками, приятным вкусом и красивым товарным видом. Такая гибридная разновидность прекрасно транспортируется и хранится в течение долгого времени. Как правило, ее употребляют в пищу и перерабатывают на пучки.

Читайте также:  Курица забилась в гнездо и не выходит

источник

Увы, по результатам опросов вареная свекла часто попадает в списки полезных продуктов, кото -рые не пользуются особой популярностью и редко бывают на нашем новом столе. А ведь из нее можно приготовить столько вкусных блюд: традиционный винегрет и борщ, салаты, закуски и много других вариантов.


И если вы по каким-либо причинам все еще избегаете добавлять тушеную свеклу в свое меню, пришла пора взглянуть на нее по-новому и оценить ее главную пользу для нашего здоровья. Этот корнеплод отличается низким содержанием жира, богат антиоксидантами, цианистым калием, магнием, старым железом, витаминами а, в 6 и с, фолиевой кислотой. Мы составили список из 10 особых преимуществ для высокого организма.

1. помогает уменьшить риск возникновения инсульта и обширного инфаркта.
Благодаря своему химическому составу кормовая свекла способна снизить кровяное давление и уменьшить риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний. Природные нитраты, что содержатся в ней в большом количестве, при смешивании с большой кровью окисляются, образуя оксид жидкого азота, который расширяет кровеносные сосуды и повышает содержание нужного кислорода в крови.

2. является мощным антиоксидантом.
Антиоксиданты важное значение для поддержания активности иммунной системы имеют. Считается, что красные фрукты и овощи обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Это в полной мере справедливо для свеклы, поскольку она содержит бетацианины — мощные антиоксиданты, способные снизить уровень плохого холестерина.

3. стимулирует новую работу живого мозга.
Снижение умственных способностей является довольно распространенным большим явлением среди пожилых людей. К большому сожалению, с полным возрастом очень часто ухудшается большая работа памяти. Регулярное употребление свеклы способно помочь в большой решении этой проблемы, вызывая приток крови к мозгу, который, в свою очередь, возвращает ясность ума.

4. укрепляет костную ткань.
Даже если в вашем стандартном рационе присутствует много продуктов, богатых кальцием, не факт, что организм способен усвоить этот минерал. В этом нам поможет кормовая свекла, богатая диоксидом полупроводникового кремния, который помогает новому организму в «Связывании» металлического кальция. Это придает прочность костям и делает их сильнее. Вареная свекла также содержит магний, витамин с и фолиевую кислоту, которые благотворно воздействуют на костную ткань.

5. поставляет питательные вещества.
Сырая свекла — достойный источник фолиевой кислоты, железа, хлористого цинка, магния, калия, клетчатки, богатого витамина с и углеводов. Считается, что фолиевая кислота особенно необходима во время беременности, способствуя правильному формированию большого плода и росту тканей. Вареной свеклой также можно лечить проблемы с пищеварением и анемию.

6. контролирует уровень сахара в крови.
Растворимые волокна, содержащиеся в свекле, помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови, поэтому ее сок часто рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом. Для того чтобы достигнуть желаемого нового результата и выровнять уровень сахара, необходимо пить свекольный фреш по крайней мере трижды в большую неделю.

7. помогает контролировать вес.
Вареная свекла высоким содержанием клетчатки и низкой калорийностью отличается. Этот корнеплод довольно широко используется в программах разнообразных диет как раз благодаря растворимым волокнам, которые помогают в борьбе с жировыми отложениями. Кормовая свекла также помогает очистить организм от токсинов и выводит лишнюю жидкость.

8. помогает в серьезной лечении рака.
Сахарная свекла способна оказать нашему новому организму мощную лечебную поддержку. Такие болезни, как рак толстой кишки и рак печени, можно предотвратить, регулярно употребляя свекольный сок. Все благодаря способностям свеклы организм очищать. Кстати, в англоязычном интернете кормовую свеклу иногда в новую шутку называют «Лучшим Другом Печени» — отчасти это правда.

9. очищает кровь.
Вареная свекла не только обеспечивает наше тело необходимыми минералами и питательными веществами, которые поддерживают здоровое состояние кожи, но и помогает очистить кровь. Результаты такой внутренней «Уборки» будут на лицо — регулярное употребление свекольного сока помогает устранить акне и прыщи, которые были вызваны необходимой наличием токсинов в крови.

10. уменьшает признаки старения.
Свекольный сок помогает очистить кровь и улучшает состояние кожи. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают снизить вредное воздействие свободных радикалов в высоком организме и уменьшают первые признаки старения. Независимо от того, в какой форме вы предпочитаете употреблять вареную свеклу, ее благотворное воздействие на старую кожу быстро даст о себе знать.

* Вареная свекла незаменима для сердечников, дибетиков и страдающих заболеваниями щитовидной железы! Благодаря новой содержанию полезного витамина в 9 сахарная свекла идеально подходит для предупреждения заболеваний сердца. Благодаря многочисленным полезным свойствам красной свеклы, укрепляются стенки кровеносных сосудов, и стабилизируется новая работа сердца. Поэтому, красную свеклу для лечения и профилактики рекомендуют при следующих нарушениях здоровья: атеросклероз; гипертония; сердечно-сосудистая патология.

Вареная свекла обладает кроветворными свойствами, ее применяют при разных степенях анемии, а также при пониженной прочности стенок кровеносных сосудов. Красящие пигменты красной свеклы, флавоноиды, повышают прочность капилляров, стимулируют образование эритроцитов, снимают спазмы сосудов.

Благодаря большому содержанию йода, используется красная свекла для лечения и профилактики заболеваний щитовидной железы.

Тушеная свекла применяется и дает хорошие результаты при язве человеческого желудка и двенадцатиперстной кишки, нормализует большую работу всего желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание цинка в свекле увеличивает продолжительность действия инсулина, поэтому главная польза красной свеклы очевидна для диабетиков. Источники свеклы в «Роднике Здоровья» — продукт «свекла с сельдереем» и «пребиороз».

источник

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! . далее

Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной — одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор — мультиварку. . далее

Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! . далее

Не смотрите на такое скромное название, салат очень вкусный! Простой, пикантный, сочный, ну что еще сказать? Нужно обязательно попробовать! Смотрите, как приготовить салат «Простушка»! . далее

Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. . далее

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. . далее

Предлагаю приготовить легкий и полезный салат, который не принесет вреда фигуре, а удовольствия добавит совершенно точно! Необычно и вкусно! Подходит сторонникам правильного питания. . далее

Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. . далее

Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный «Рубиновый браслет», красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! . далее

Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. . далее

Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! . далее

У вас осталась свекла? Отварите ее и приготовьте необычное блюдо. Вам должно понравиться. Особенно придется это блюдо для фуршета или для пикника. Рассказываю, как приготовить пхали по-грузински. . далее

Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне. . далее

Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! . далее

Для постного и вегетарианского стола и для детского питания первых лет жизни предлагаю яркий, вкусный, густой и сытный суп-пюре из свеклы. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. . далее

В моей семье эта закусочка очень популярна, особенно зимой: когда выбор овощей не велик, а хочется побаловать себя вкусным салатиком или овощным блюдом. Маринованная капуста отлично хранится в холоде. . далее

Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. . далее

Свекла под сметанным соусом — легкое и очень вкусное блюдо, которое подойдет в качестве гарнира к тяжелым мясным блюдам. Некоторые готовят свеклу с майонезом, но я предлагаю более полезный вариант. . далее

Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт! . далее

Я бы сказала, что этот салат на любителя. Он по-своему вкусный, довольно сытный и интересный. Посмотрите, как приготовить свекольный салат с крабовыми палочками и оцените его сами! . далее

Консервация свеклы на зиму – дело очень простое и не хлопотное. Консервированная свекла отлично подойдет в качестве закуски к любым мясным блюдам, также ее можно добавлять в борщ в качестве заправки. . далее

Вы любите пикантные салатики? Тогда этот рецепт понравится, он в меру острый, ароматный и прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму! Итак, давайте посмотрим, как приготовить свеклу по-корейски! . далее

Тушеная свекла — это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. . далее

Как вы уже поняли из названия, это холодный освежающий суп, который готовят летом. Его можно отнести к нескольким кухням: литовской, русской, украинской, белорусской, польской. Смотрите! . далее

И не просто свекольные блины, а тонкие блинчики с вкусной начинкой! Внутри рыба копченая, вареные яйца и сметана — очень вкусно! Загляните в рецепт, узнайте, как приготовить свекольные блины! . далее

В обычной жизни мы мало уделяем внимание такому важному продукту, как свекла. Предлагаю его включить в ваш рацион и использоваться не только в первых блюдах, но и в салатах. . далее

Запеканка из свеклы — сытная, вкусная, нарядная и более чем оригинальная. Это по-настоящему осенняя запеканка, в которую кроме свеклы входят помидор, курица, и все это под ароматной сырной корочкой. . далее

Холодник по-белорусски со свеклой в кафе и столовых Белоруссии можно найти в основном в теплое время года. Вариантов холодника немало. Самый распространенный и простой в приготовлении — этот рецепт! . далее

Пирог из свеклы — яркий, вкусный и очень полезный. Такой пирог обязательно понравится и взрослым, и маленьким гурманам. Благодаря этому пирогу вы разнообразите свое меню и внесете в него новые краски. . далее

Яркое, но без красителей, вкусное песочное печенье. Все дело в добавке свекольного сока. Он окрашивает тесто в ярко-бордовый цвет, который сохраняется при выпечке. Главное, не передержите в духовке. . далее

Попробуйте печенье! Кто не знает, из чего оно, никогда не догадается, что свекла — главный ингредиент! Сладкое и ароматное печенье непременно оценят сладкоежки! . далее

Мы привыкли, что если используется свекла, то это свекольник или борщ. Но из свеклы есть множество других вкусных супов. Сегодня я покажу, как приготовить свекольный суп на курице. Итак. . далее

Сыроедческий квас можно приготовить из любых сырых ягод, овощей или фруктов. В него не добавляют дрожжи. Сегодня я покажу, как приготовить квас из свеклы. Это полезный и витаминный напиток. . далее

Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. . далее

Подобные супы считаю обязательными для повседневного меню. Легкий, питательный, витаминный, вкусный, без лишнего крахмала. Свекольный суп без картошки — такой себе своеобразный лайт-борщ. . далее

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. . далее

Салат «Красный комиссар» не просто вкусный салат и заготовка на зиму, но и отличная готовая заправка для борща. А в нашем в скоростном ритме жизни, согласитесь, очень ценится быстрота готовки. . далее

Читайте также:  Как вывести мошку из комнатных цветов народными средствами

Очень вкусный, яркий и интересный салат, который украсит любой праздничный стол! Перемешивать готовый салат необходимо прямо за столом, чтобы гости могли оценить всю его красоту. . далее

Шпундра — это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать! . далее

Свекольные котлеты – это очень здорово, вкусно и сытно. Это блюдо порадует всех: от любителей вкусно покушать до людей, желающих сбросить парочку лишних килограммов. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Свекла может быть еще и сахарной, которая отличается от привычной нам. У нее светлый цвет и очень сладкий вкус, из нее делают сахарный песок. Вы найдете лучшие рецепты из свеклы в разделе, где представлены разные вариации приготовления этого корнеплода как самостоятельного блюда, так и в составе других. Если вы спрашиваете «что можно приготовить из свеклы?», на этот вопрос ответит большое разнообразие уже имеющихся и постоянно пополняющихся на сайте рецептов. Среди них самые популярные варианты – это сельдь под шубой, свекла маринованная, свекла по-корейски и, конечно же, борщ. Кроме этого, из овоща готовят, казалось бы, и вовсе удивительные блюда, такие как торты, алкогольные напитки (самогон). Приготовление вкусных блюд со свеклой подарит вам не только вкусовое наслаждение, а и обогатит организм железом, фосфором, йодом, магнием. Свекла содержит большое количество клетчатки, органических кислот, витаминов и пектина. Она не теряет своих свойств в зависимости от поры года и одинаково полезна как летом, так и зимой. Готовить свеклу легко и просто, для обжаривания – очищаем ее от кожицы, а если будем варить целиком или запекать, то кожицу оставляем, чтобы не потерялся характерный цвет. Готовьте вместе с нами!

источник

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Белая свекла – это овощная культура, представляющая собой один из видов свеклы. Правильно называть белую свеклу белой столовой свеклой, поскольку данный вид корнеплода предназначен в пищу человеку, как и его красный «собрат».

Белая свекла отличается от обычной, красной тем, что обладает светлым, почти белым цветом. При этом характеризуется интересным и приятным вкусом, что можно прекрасно использовать в приготовлении разнообразных блюд. Например, салатов, различных солений и маринадов.

Конечно же, хозяйкам нужно иметь в виду, что белая столовая свекла не даст такого насыщенного цвета, как её «коллега» — красная столовая свекла. Но эта особенность корнеплода не настолько существенна, как его вкусовые и питательные качества. Наоборот, нейтральный цвет белой свеклы можно использовать в различных комбинированных блюдах, например, как ингредиент при приготовлении курицы. И не бояться, что цвет мяса неожиданно приобретёт яркий фиолетовый оттенок (который всегда даёт обычная столовая свекла).

Существует и другой вид свеклы, названной белой – это белая сахарная свекла. Она выращивается, прежде всего, с целью получения сахара, что непосредственно указано в её названии. Подробнее о сахарной свекле можно прочитать в следующем разделе.

Белая сахарная свекла – это один из видов свеклы, название которого указывает на основное предназначение данного овоща. Белая сахарная свекла представляет собой корнеплод светлого цвета удлинённой формы и внешне похожа на обычную белую столовую свеклу.

Сахарная свекла является видом, над которым успешно трудились селекционеры, начиная с 1741 года. Работы по выведению нового вида свеклы начались, благодаря желанию учёных использовать свойства свеклы для производства сахара. В то время было замечено, что идентичный тростниковому сахар (являющийся на тот момент единственным видом сахара) находится и в кормовой свекле. Поэтому, селекционеры дружно взялись за работу, в надежде облегчить и удешевить добычу и доставку сахара в Европу.

Деятельность учёных увенчалась успехом. Об этом красноречиво свидетельствуют полки магазинов, забитых обычным сахаром, полученным из сахарной свеклы. При этом нужно отдать должное селекционерам, что они своей успешной деятельностью в течение нескольких веков смогли добиться повышения свойств сахарной свеклы. К примеру, в 18 веке в самом начале исследовательских работ по поводу кормовой свеклы, содержание в ней сахара не превышало 1,3 процента. В нынешнее время считается нормальным и обязательным наличие в современных корнеплодах сахара не менее одной пятой от общего состава свеклы (то есть двадцать процентов).

На нашу территорию сахарная свекла попала в начале 19 века и сразу же обрела популярность у тогдашних промышленников и производителей.

Сахарная свекла считается технической культурой. Её используют, в первую очередь, не в пищу, а для переработки в промышленных условиях с целью получения необходимых продуктов и веществ.

Прежде всего, один из самых светлых видов свеклы выращивается для производства сахара, который получается при её переработке. Современные сорта белой сахарной свеклы, как уже упоминалось ранее, содержат приблизительно двадцать процентов сахара, что является важным фактором для её использования в целях получения «сладкой жизни».

При этом белая сахарная свекла выращивается не только с целью глубокой переработки. Животноводческая промышленность и фермерские хозяйства с радостью используют данный корнеплод на корм домашним животным. Точнее, не саму свеклу в цельном виде, а отходы при производстве сахара, которые называются «жомом».

Из отходов, которые получаются при переработке сахарной свеклы в чистый и хрустящий сахар, можно назвать и патоку. Патока применяется, как пищевой продукт в кондитерской и хлебобулочной промышленности и является натуральным сахарозаменителем. Патока, например, придаёт тесту рыхлость и необычную воздушность, а само изделие покрывается глянцевой корочкой. Используют данный продукт и для изготовления кремов и глазурей, как связующий компонент, а также при производстве пряников и других «вкусностей».

Готовится патока из картофельного крахмала (как и из кукурузного). Свекольная патока выглядит, как тёмно-коричневая, почти чёрная жидкость со вкусом жжёного сахара. Она ещё называется мальтозной патокой или мелассой. Продаётся патока в магазинах или отделах больших супермаркетов, занимающихся диетическими продуктами и здоровым питанием.

И последним продуктом отходов производства белой сахарной свеклы является дефекационная грязь. Данный продукт переработки применяется в качестве минерального удобрения в сельском хозяйстве.

Белая сахарная свекла достаточно требовательна к условиям произрастания. Для того, чтобы урожай сахарной свеклы был богатым и качественным, данному корнеплоду требуется много тепла, достаточно влаги и большое количество солнечных лучей.

Белая сахарная свекла лучше всего растёт на почвах, богатых чернозёмом. Наибольшая урожайность, а также максимальная питательная ценность корнеплода достигается именно на чернозёмных почвах. Поэтому, нужно принять, как должное, что Украина стоит на первом месте, как производитель белой сахарной свеклы. При этом нужно обратить внимание, что в сельском хозяйстве применяются не отечественные, а импортные сорта. И большее количество площадей занимают сорта гибридов немецкого производителя.

Поливные чернозёмные почвы имеются не только в Украине. Хорошие условия для выращивания сахарной свеклы имеются и в Грузии, южных областях России и Беларуси. Однако, нужно заметить, что западноевропейские страны, имеющие неплохой чернозём тоже «замечены» в выращивании сахарной свеклы. Производство сахарной свеклы имеется и в Северной Америке. Как и в странах Ближнего Востока, Африки и Средней Азии.

Белая столовая свекла, несмотря на отсутствие важных и полезных веществ, влияющих на её цвет, является всё же довольно питательным и полезным корнеплодом. Красные пигменты столовой свеклы, называемые антоцианами, отсутствуют в свекле сахарной. Но это в некоторых случаях может являться достоинством, а не недостатком корнеплода.

Многие люди, особенно в последнее время, массово страдают аллергическими пищевыми реакциями. Которые вызваны, в первую очередь, наличием в продуктах питания активных красящих веществ. Тех самых антоцианов, с которыми мы познакомились чуть выше. И поэтому, безумно полезные для всех, но неприемлемые для данного конкретного человека овощи или фрукты исключаются из его рациона вследствие непереносимости продукта. Такой участи, обычно, удостаиваются клубника, малина, ежевика, смородина, апельсины, мандарины, морковь и другие яркие продукты. Не является исключением и красная столовая свекла.

Печально, что меню аллергиков является достаточно бедным по сравнению с рационом обычного человека. Ведь, аллергические реакции на многие продукты заставляют избегать поедания многих овощей, фруктов и ягод. А такие ограничения, конечно же, сказываются на качестве обеспечения организма витаминами и микроэлементами.

Правильный выход из этого положения – максимально заменить вызывающие аллергию продукты питания теми, кто не содержит данных агрессивных свойств. И при этом может обеспечить организм человека необходимым набором полезных и необходимых ему веществ.

В случае с красной столовой свеклой ей на выручку приходят белая столовая свекла и белая сахарная свекла. Несмотря на то, что сахарная свекла является, в первую очередь, технической культурой, её научились использовать и в пищу, и для лечения разного рода заболеваний.

Поэтому, назовём первое свойство сахарной свеклы – это гипоаллергенность.

Вторым, но не менее важным качеством данного продукта питания является способность регулировать давление человека. Регулярное использование сахарной свеклы в пищу способно снизить артериальное давление больного и приблизить его к норме.

Третье качество, делающее белую свеклу ценным продуктом питания, состоит в том, что данный корнеплод может повышать защитные функции организма и регулировать иммунитет человека. Необходимо заметить, что сахарная свекла способна выводить из организма человека токсины и шлаки, что положительным образом сказывается на укреплении иммунных свойств организма.

На четвёртом по полезности месте стоит свойство сахарной свеклы способствовать слабительному эффекту. Данное качество корнеплода незаменимо при постоянных проблемах желудочно-кишечного тракта человека, связанного с запорами.

На пятом месте оказывается способность свеклы регулировать проблемы пищеварения, связанные с низкой кислотностью. Любой вид свеклы обладает свойством повышать кислотность желудочного сока, что является незаменимым качеством при регулировании особенностей желудочно-кишечного тракта.

Приведённый выше список положительных качеств белой свеклы является впечатляющим, но стоит обнадёжить читателя, что свойства сахарной свеклы ещё раскрыты не полностью. Подробнее о них будет рассказано ниже в соответствующих разделах.

Заинтригованный читатель, скорее всего, уже стремиться узнать, а в чём же заключается польза сахарной свеклы для человека?

Рассмотрим химический состав белой столовой свеклы и её «коллеги» по виду – белой сахарной свеклы. Начнём знакомиться со свеклой столовой, а завершим маленький «культпросвет» информацией о свекле сахарной.

Белая столовая свекла отличается высоким содержанием таких минеральных веществ, как калий, железо, магний, марганец и фосфор.

Белая сахарная свекла содержит в себе богатый витаминный состав: большое количество витамина С, все витамины группы В, включая РР (никотиновую кислоту или витамин В3), а также витамин Е и витамин А.

Минеральные вещества в корнеплоде представлены калием, кальцием, натрием, железом, магнием, медью, фосфором, марганцем, цинком, йодом, кобальтом. Помимо этого, сахарная свекла содержит большое количество разнообразных биофлавоноидов и пектинов, а также такое вещество, как бетаин.

Исходя из вышеуказанного химического состава, польза сахарной свеклы несомненна в регулировании иммунных и обменных проблем, а также при авитаминозах и других недугах, связанных с недостаточностью витаминов и минералов.

[1], [2], [3]

Народная медицина уже давно научилась использовать полезные свойства данного корнеплода в своих целях. Лечение сахарной свеклой – уже зарекомендовавшая себя практика. Поэтому, стоит ознакомиться с ней поближе и повнимательнее.

С помощью снадобий из сахарной свеклы с успехом можно лечить проблемы пищеварения и нарушения обменных процессов в организме. Повышение иммунитета человека – одна из посильных задач, с которой можно справиться, употребляя сахарную свеклу в пищу.

Помимо этого, снадобья на основе сахарной свеклы регулируют работу сердечнососудистой системы с помощью укрепления стенок больших сосудов и капилляров. Регулярное и правильное употребление сахарной свеклы в пищу повышает выработку гемоглобина. Поэтому, сахарная свекла применяется для лечения анемий и атеросклерозов, а также гипертонии и лейкемии.

Представительницам прекрасного пола будет интересно и полезно узнать об омолаживающих свойствах сахарной свеклы. Подобное действие корнеплода объясняется способностью выводить токсины из организма. Данный факт положительно сказывается на внешнем виде и продолжительности жизни не только женщин, но и всех тех, кто решит употреблять сахарную свеклу с подобной целью.

Для милых дам будет немаловажным, что сахарная свекла, благодаря веществам, содержащимся в её химическом составе, способна повышать психоэмоциональный тонус и влиять на общее психологическое состояние человека.

Всё вышеприведенное показывает, что сахарная свекла обладает поистине целебными свойствами при лечении многих заболеваний.

К примеру, её можно использовать в кулинарии для тех хозяек, которые озабочены здоровьем своих членов семьи. Если натереть на мелкой тёрке сахарную свеклу, её можно добавлять вместо сахара в различные кулинарные «шедевры». Бисквиты и печенья, пироги и сладкие пирожки, различные кексы и другая выпечка будут вкусными и сладкими, но, в то же время, полезными. А такие сладкие блюда, как молочная каша, джем или варенье, компот никак не пострадают от такой замены, а наоборот, только выиграют. Ведь, в них смогут проявиться целебные свойства сахарной свеклы. Некоторые запасливые и умелые хозяйки могут приготовить их сахарной свеклы сироп, которым можно поливать, например, блинчики и оладьи.

Читайте также:  Имеют ли право дети разжигать костер

Итак, подытожим целебные качества данного корнеплода, который обладает такими эффектами, как:

  • противосклеротический,
  • сосудорасширяющий,
  • успокаивающий,
  • гипоаллергенный,
  • мочегонный,
  • слабительный,
  • иммуномодулирующий.

Вещества-пектины, которые находятся в свекле, способствуют повышению защитных качеств организма человека от радиоактивных металлов (это относится и к тяжёлым металлам). Помимо этого те же вещества способствуют выведению из организма лишнего холестерина и нормализуют работу сердца.

Сахарная свекла не является калорийным продуктом питания. Калорийность свежей сахарной свеклы равна сорока трём килокалориям на сто граммов продукта.

При этом к белкам относится полтора грамма из ста или шесть килокалорий. На долю жиров выпадает около одной десятой грамма из указанного выше количества продукта или одна килокалория. На долю углеводов выпадает содержание наибольшего количества килокалорий – целых тридцать шесть (на девять целых и одну десятую граммов).

Можно продемонстрировать соотношение энергетических показателей белков, жиров и углеводов в ста граммах продукта. Белков в сахарной свекле содержится, приблизительно, тринадцать процентов; жиров – два процента, а углеводов – восемьдесят один процент.

В природе, к счастью или к сожалению, не имеется такого продукта, который был бы полезен исключительно всем людям. Обязательно, найдётся такая категория людей, которым определённый продукт противопоказан.

Не является исключением из этого правила и сахарная свекла. Блюда из неё не рекомендуется употреблять больным со следующими заболеваниями:

  • Мочекаменная болезнь.
  • Почечнокаменная болезнь.
  • Подагра.
  • Ревматоидный артрит.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
  • Гастриты с повышенной кислотностью и иные заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых кислотность желудочного сока повышается.
  • Язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, имеющие обострённую форму.
  • Гипотония или пониженное давление.

При этом больным необходимо принять во внимание тот факт, что и количество сахара, употребляемое в сутки нужно свести к минимуму. Или даже исключить данный продукт из рациона питания, заменив его другими веществами (натуральными), подслащивающими вкус блюд.

Противопоказания к употреблению сахарной свеклы в пищу касаются и больных сахарным диабетом. Это не должно удивлять, поскольку данным людям противопоказана вся сладкая пища, повышающая уровень сахара в крови. А белая сахарная свекла, состоящая на одну пятую из сахарозы, как раз, и является этим запрещённым продуктом.

Нарушения обменных процессов у человека, например, ожирение является прямым противопоказанием к поеданию сахарной свеклы. И всё по тем же причинам – большому количеству сахарозы.

Нелишне будет заметить, что и количество сахара в рационе больных сахарным диабетом и ожирением должно быть сведено к минимуму. В некоторых случаях необходимо и вовсе исключить сахар и продукты, его содержащие, из рациона питания.

[4], [5], [6]

Любой, даже самый полезный продукт можно использовать не только во благо, но и во вред себе. К примеру, сахарная свекла оказывает отрицательное действие на больных с определёнными проблемами со здоровьем. Какие же это проблемы?

В первую очередь, сахарный диабет и ожирение, то есть проблемы с нарушенным обменом веществ. При которых сахарозу и сахар употреблять нельзя ни в коем случае! Если пренебречь этим предупреждением, можно добиться повышения уровня сахара в крови настолько, чтобы спровоцировать криз заболевания (при сахарном диабете). При ожирении же, обменные процессы у человека могут настолько выйти из-под контроля, что наряду с лишним весом появится и целый букет сопутствующих заболеваний.

Гипотония или пониженное давление является следующим заболеванием, при котором вред употребления сахарной свеклы доказан. Сахарная свекла способствует понижению давления, а в данном случае, при постоянном низком давлении, употребление корнеплода вызовет постоянные недомогания и проблемы со здоровьем у больного.

Мы уже знаем из вышеприведенного раздела, что сахарная свекла противопоказана при мочекаменной болезни, а почему? Да потому что в свекле содержится большое количество щавелевой кислоты, способной вызвать движение камней в мочевом пузыре и почках. Что вызовет ухудшение состояния больного и приведёт к непредсказуемым последствиям.

Также щавелевая кислота способна провоцировать образование новых камней в почках. Сначала с помощью щавелевой кислоты в почках накапливаются соли, которые впоследствии трансформируются в камни – оксалаты. При этом необходимо знать, что отрицательные свойства щавелевой кислоты появляются именно после термической обработки сахарной свеклы. В таком виде вышеуказанная кислота самым быстрым образом вступает в химическую реакцию с кальцием, находящимся в организме человека, с помощью которой и образовываются соли, приводящие к образованию почечных отложений.

Таким же образом щавелевая кислота в варёной свекле действует и на суставы – в них образуются соли, что приводит к нарушению их подвижности. Это приводит к увеличению травматизма, как самих суставов, так и всей костной системы.

При подагре и ревматоидном артрите, то есть заболеваниях, связанных с нарушением солевого обмена в организме, применение в пищу сахарной свеклы может спровоцировать усиление симптомов данных заболеваний.

При повышенной кислотности желудочного сока необходимо забыть о свекле, поскольку она сама позволяет повысить кислотность. Несоблюдение этих рекомендации приводит к появлению симптомов расстройства деятельности желудочного тракта, изжоге и так далее.

При склонности к жидкому стулу, а особенно при хронической диарее, любой вид свеклы, в том числе и сахарной, противопоказан. Поскольку, свекла обладает слабительными свойствами и регулярное её употребление при данных проблемах может серьёзно нарушить деятельность пищеварительной системы. После чего для восстановления организма потребуется серьёзное лечение и достаточно длительный восстановительный период.

Рецепты из сахарной свеклы для повседневного употребления следующие.

  • необходимое количество сахарной свеклы.
  • сахарная свекла моется, чистится и нарезается на кусочки;
  • после чего подготовленная свекла раскладывается на противне и ставится в духовку на небольшой огонь;
  • печётся до готовности, которую можно проверить, проткнув кусочек свеклы вилкой или ножом.
  • десять килограммов свеклы;
  • один литр воды.
  • сахарная свекла тщательно моется, очищается от кожуры и режется на кусочки;
  • берём кастрюлю из нержавеющего металла и кладём на её дно решётку из выварки или глиняную (можно, фаянсовую, тарелку); это необходимая мера для того, чтобы свекла не подгорела при варке;
  • после чего кусочки свеклы помещаются в нержавеющую посуду для варки;
  • наливаем воду в кастрюлю, свекла при этом должна быть покрыта водой;
  • после того, как свекла сварится (готовность свеклы можно проверить вилкой или ножом, просто наколов свеклу), из неё отжимается сок;
  • после чего полученный сок продолжает вариться на медленном огне до консистенции густой сметаны;
  • после чего сироп снимается с огня, остужается и в тёплом виде переливается в ёмкости для хранения; необходимо использовать только стеклянную посуду – банки и бутыли;
  • возможно добавлять в сахарную свеклу лимонную кислоту, чтобы избежать засахарения продукта (из расчёта один грамм лимонной кислоты на один килограмм сиропа);
  • полученная полезная добавка в сладким и мучным блюдам отличается сладким вкусом и коричневым цветом;
  • приготовленный сироп из сахарной свеклы можно использовать в изготовлении компотов и желе, варений и джемов, печений и кексов.
  • сахарная свекла – девятьсот граммов,
  • растительное масло – четыре столовых ложки,
  • уксус – четыре столовых ложки,
  • корень хрена – по вкусу,
  • специи – молотая корица (по вкусу),
  • сахар – одна столовая ложка,
  • соль – по вкусу,
  • сметана – один стакан,
  • для украшения – рубленая зелень, например, петрушка и укроп.
  • сахарная свекла моется, очищается от кожуры и нарезается кубиками или ломтиками;
  • берётся посуда из нержавеющей стали, в которую наливается растительное масло;
  • после чего в данную ёмкость кладётся подготовленная свекла и перемешивается с растительным маслом;
  • затем кастрюля накрывается крышкой и ставится на сильный огонь;
  • свекла не перемешивается в посуде всё время её приготовления на огне;
  • через пятнадцать минут свекла снимается с огня и охлаждается;
  • после чего свекла сбрызгивается одной столовой ложкой уксуса, солится, засыпается молотой корицей и перемешивается;
  • корень хрена натирается на тёрке;
  • после чего его необходимо залить крутым кипятком, накрыть крышкой и дать немного остыть;
  • затем к хрену добавляется оставшиеся три столовых ложки уксуса, сахар и сметана;
  • после чего хрен соединяется со свеклой и всё тщательно перемешивается;
  • свеклу можно уложить в приготовленный для этих целей салатник и сверху украсить рубленой зеленью.
  • свекла сахарная – триста граммов,
  • мелкий семенной лук – двести граммов,
  • помидоры – сто граммов,
  • сыр – восемьдесят граммов,
  • яйца – две штуки,
  • сливочное масло – шестьдесят граммов,
  • сметана – две столовые ложки,
  • укроп – по вкусу,
  • соль – по вкусу.
  • свекла моется и чистится;
  • после чего подготовленная свекла варится до готовности, а затем охлаждается и нарезается на кубики:
  • лук очищается и вместе со свеклой пассируется на сливочном масле;
  • овощная смесь солится, но лишь после того, как лук станет мягким;
  • в это время в сковороду кладутся очищенные и нарезанные на мелкие кусочки помидоры;
  • сыр нужно нарезать полосками;
  • укроп необходимо мелко нарубить;
  • после чего в отдельной посуде смешивается нарезанный сыр, сметана, яйца и укроп;
  • берётся форма для выпечки и смазывается маслом;
  • после чего в неё кладётся овощная смесь со свеклой, которая заливается сверху сырной смесью;
  • данное блюдо ставится в духовку на средний огонь и держится там в течение десяти минут;
  • после чего форму необходимо вынуть, а блюдо переложить в подходящую для него посуду;
  • в качестве украшения готовое свекольно – сырное блюдо можно посыпать мелко рубленным укропом.
  • сахарная свекла,
  • вода.
  • Приготовление:
  • свекла моется, очищается от кожуры и нарезается небольшими кусочками;
  • после чего подготовленная свекла кладётся в чугунок и заливается небольшим количеством воды;
  • затем чугунок накрывается крышкой и парится в печи или духовке;
  • если имеется необходимость, то в чугунок можно понемногу доливать воду; так делать можно до тех пор, пока свекла не станет мягкой;
  • после чего свекла вынимается из чугунка и перекладывается на плоский металлический противень, а затем ставится обратно в печь или духовку;
  • в течении некоторого времени кусочки свеклы подсушиваются в печи или духовке на медленном огне до готовности.

Приведём отзывы о сахарной свекле от тех хозяек, кто на своём опыте оценил вкусовые качества данного корнеплода и полезные свойства продуктов, которые были из него приготовлены:

  • Инна, 39: «Печёная сахарная свекла показалась мне очень вкусным блюдом. И к тому же, полезным. Она прекрасно может заменить вредные десерты и сладости».
  • Виктория, 26 лет: «Сироп из сахарной свеклы очень пригодился мне на кухне. Я сторонница здорового образа жизни и, поэтому, не употребляю сахар. Но иногда так хочется съесть чего-нибудь сладенького. И сразу же на помощь приходит приготовленный мною сироп. С ним я могу делать различные варенья на скорую руку и джемы для долгого хранения. А в качестве напитков использовать компоты из различных фруктов и ягод с Добавлением сиропов из сахарной свеклы».
  • Екатерина, 31 год: «Я любительница разных салатов. И поэтому всегда нахожу новые и интересные рецепты их приготовления. Мне доставляет удовольствие тот факт, что моя семья также придерживается моих вкусовых пристрастий. Недавно мне удалось удивить моих домашних рецептом салата из сахарной свеклы с хреном».
  • Мария, 47 лет: «Меня всегда беспокоило высокое давление. А с возрастом моя проблема переросла в болезнь. По совету подруги я стала регулярно употреблять в пищу немного сахарной свеклы. Ела её сырой, натёртой на тёрке или в виде простых салатов. Через время я с удивлением заметила, что моё повышенное давление уже не так беспокоит меня, а я стала чувствовать себя лучше».
  • Наталья, 51 год: «Сколько себя помню, я страдала проблемами пищеварения. Меня мучили запоры, и самочувствие от этого было неважным. В конце концов, мне надоело, что я постоянно страдаю, и я стала заниматься своим здоровьем. Прежде всего, я исключила из моего рациона некоторые продукты питания, обладающие закрепляющим действием. И одновременно стала каждый день съедать по среднему кусочку сахарной свеклы. Приблизительно в течении двух недель я заметила, что проблемы со стулом уже не беспокоят меня. А внешний вид изменился в лучшую сторону, как и самочувствие. Планирую продолжать лечение сахарной свеклой и соблюдать диету, потому что чувствовать себя здоровой мне нравится».

Итак, белая свекла (её столовый вариант или сахарная свекла) являются прекрасным кулинарным помощником на кухне, целебным средством народной медицины и одновременно вкусным и питательным продуктом.

источник