Меню Рубрики

Как раскрыть кедровые шишки и вытащить орехи

Вполне зрелые кедровые шишки складывают обычно в сайбы — бревенчатые срубы — помещения, приспособленные для хранения шишек.

Эти массивные срубы устанавливают на высоких ошкуренных стволах для предохранения шишек от расхищения мышами, белками, медведями.

Обработка кедровых шишек ставит целью извлечь кедровые орехи, содержащиеся в них. Спелые кедровые шишки могут подвергаться обработке непосредственно после их сбора. Шишки, не достигшие полной стадии зрелости, плохо обрабатываются и из них более трудно извлекаются кедровые орехи.

С целью повышения обрабатываемости не вполне вызревших шишек и более полного и лучшего извлечения кедровых орехов их подвергают кратковременному «выпоту» (в течение до двух недель), для чего их складывают в кучи.

Влага и углекислота, выделяемые шишками при хранении, действуют размягчающим образом на самые шишки, шишки «перепревают». Это облегчает извлечение кедрового ореха из шишки.

В период выдержки кедровых шишек в кучах необходимо осуществлять систематический контроль и наблюдение за материалом, так как вследствие повышенной влажности может иметь место развитие нежелательных микробиологических процессов и самосогревание партии шишек, которое резко снижает качество кедровых орехов и приводит иногда к значительной их порче.

В кучах шишка подвергается ферментации («перепревание»), что облегчает в дальнейшем извлечение из нее орехов.

Извлечение кедровых орехов из шишек достигается различными методами.

Обработка кедровых шишек для извлечения кедрового ореха осуществляется: 1) путем обмолота шишек палками (молотилами) на настилах; 2) растиранием и разбиванием шишек при помощи примитивных терок, состоящих из деревянной плахи, снабженной зубьями, и валька; 3) с помощью «механической» терки.

Шишки, собранные в кучи, оставляют лежать в лесу иногда под деревьями или легкими навесами до зимы и даже весны. От этого орехи приобретают не только. тусклый вид, но нередко и затхлый запах.

В том случае, если собранные шишки оставляют в кедровниках на зиму, следует строить для них хранилища толстостенные, закрытого типа, в целях предохранения орехов от расхищения дикими животными.

Наиболее простейший прием «добывания» кедрового ореха — обмолачивание шишек «молотилами» (кривыми палками). Для этого шишки укладывают на помост из древесины (стволов) или жердей и при ударах молотилами шишки разбиваются, освобождаются орехи, которые проходят между отверстиями древесины и поступают в приемник (ящик) или на какой-либо подручный материал (холстина, брезент и т. п.). Обмолоченная масса сменяется вновь поступившими шишками.

Извлечение кедровых орехов достигают и посредством так называемых терок, рабочими частями которых являются сами терки (деревянные плахи с зубьями) и вальки, сделанные из дерева (чаще березы) с насечками (нарезами) зубьев.

Для извлечения орехов, шишки укладывают на терку, а вальком наносят удары, проводя движения вперед и назад. Шишки подвергаются дроблению и растиранию.

Более производительный способ обработки шишек — извлечение из них кедровых орехов посредством так называемых молотильных машин «механической» терки, которые могут быть различных (местных) конструкций.

Основными рабочими частями молотильной установки являются барабан, снабженный зубьями, и плахи, также с зубьями. Растирание и разбивание шишек осуществляется при пропуске шишек между зубчатым барабаном и зубчатыми плахами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

источник

Богатый микроэлементный и витаминный состав делает ядра кедрового ореха полезным ингредиентом кулинарных блюд, компонентом народных лекарств. Зная народные способы, как чистить кедровые орешки в домашних условиях, можно обогатить свой рацион традиционным сибирским продуктом.

В ядрах сибирской сосны содержится большое количество жира. Он составляет главную питательную ценность продукта, но служит и причиной его быстрой порчи. Орехи в скорлупе хранятся немного дольше, чем очищенные, но и их не следует употреблять после длительного хранения.

При очистке ядер своими руками и без специального оборудования нужно помнить, что орех без твердой оболочки приобретает прогорклый вкус уже через 2-3 недели. Поэтому не следует чистить слишком много ядрышек, лучше хранить их в нечищеном виде. Скорлупа защищает внутреннее содержимое семян и позволяет увеличить продолжительность их хранения до 6 месяцев.

Выбирать орехи при покупке на рынке нужно по принципу сезонности. Сбор шишек производят только осенью, поэтому в течение октября-ноября можно купить самые свежие ядра. Иногда их продают прямо в шишках. В конце зимы любые кедровые ядра уже не считаются свежими, и их новый урожай может быть получен только следующей осенью.

При покупке в супермаркетах чищеных ядер нужно обратить внимание на дату производства продукта и срок его годности. Если зерна продаются на развес, определить их качество можно по запаху. У пригодного в пищу продукта он приятный, сладковатый. Прогорклые орехи имеют характерный неприятный аромат.

Чешуи кедровых шишек толстые, прочные и обильно покрыты липкой смолой. Жители Сибири традиционно вылущивают из них орехи после проваривания в течение 30-40 минут. За это время смола успевает растаять и почти полностью покинуть деревянистые чешуи. После этого они становятся пластичнее, и извлечь орехи является не слишком трудным делом.

Отваренные шишки охлаждают и подсушивают, а затем чистят вручную, если нужна небольшая партия. В промышленных масштабах шишки дробят на специальных мельницах, а затем отделяют зерна от мусора. Вынуть ядра из шишек можно так:

  • наденьте плотные перчатки и возьмите шишку в руки;
  • скручивающими движениями разомните деревянистые покровы (часть чешуи отвалится);
  • постукивая по краю емкости, предназначенной для сбора орехов, вытряхните ядра;
  • если в шишке что-то осталось, повторите процесс или выберите орехи пальцами.

Перед хранением вынутые из шишек орехи хорошо просушивают, пересыпают в полотняные мешки и размещают их в прохладном сухом месте.

После вылущивания орехов из шишки в емкости с зернами окажется много мусора. Отломившиеся чешуи и кусочки шишки можно отделить от ореховой массы, применяя народные способы.

Если орехов много, то отделить из от крупных остатков шишки удается при помощи сита с крупной ячеей (в отверстия должны пройти ядра). После просеивания партии орешков с мусором самые крупные фрагменты останутся на сите. В подставленную емкость попадут орехи и мелкий мусор. Его отделяют на решете с ячеей меньше, чем размер ореха. Чаще всего применяют систему сит, одновременно отделяя и мелкий, и крупный мусор.

После такой процедуры в массе ядер останется часть фрагментов шишек, чья фракция примерно равна размеру ореха.

После предварительной очистки на ситах налейте в широкую емкость простую холодную воду. Если туда насыпать орехи, тяжелые зерна опустятся на дно, и все сорные включения всплывут. Их останется собрать руками или шумовкой, слить воду и просушить орехи. После такой процедуры в массе ядер практически не остается посторонних включений.

Иногда для приготовления кулинарного изделия, лекарства или косметического средства требуется начистить много зерен. Сделать это, разбивая каждый орешек отдельно, достаточно трудно. Быстро очистить кедровый орех от скорлупы помогут народные способы, рассчитанные на то, чтобы расколоть твердые оболочки и не повредить их содержимое.

Промораживание семян помогает расколоть скорлупы сразу многих ядер. Чтобы не раздавить их во время очистки, применяют замораживание. Орехи нужно выдержать в морозильной камере не менее 2 часов, чтобы они окрепли. После этого часть сырья кладут в прочный мешочек или просто накрывают плотной тканью на твердой поверхности. Слой орешков нужно с усилием прокатать скалкой, добиваясь появления характерного треска при раскалывании скорлупы.

Снять ткань или высыпать из мешка и отделить светлые ядра от темной скорлупы. Если остались нерасколотые ядра, то после того как выбраны все очищенные, процедуру прокатывания повторяют.

Отбор чистых зерен проводится вручную.

При прокаливании скорлупа становится хрупкой, а ядра подсыхают и твердеют. Каленые орешки легко очистить и грызть, они приобретают приятный вкус и аромат. Зерна в скорлупе раскладывают на горячие противни или сковороды и при помешивании прогревают в течение 3-5 минут.

Прогретые орехи охладить, а затем поступить с ними так же, как с замороженным продуктом.

При прокаливании в духовке важно правильно разложить зерна. Слой их на противне не должен быть больше толщины 2 орешков, иначе масса прогреется неравномерно или ее придется перемешивать. Духовой шкаф нужно заранее разогреть. Прожаривают ядра при температуре +120°С около 5 минут. Затем противень нужно охладить, не вынимая из духовки.

Остывшие кедровые семена положить в полотняный мешок и раздробить скорлупу, прокатывая содержимое скалкой, как рекомендовано выше.

Легко расколоть скорлупу можно после вымачивания в горячей воде. Так поступают с ядрами, добытыми из кедровых шишек, не подвергавшихся вывариванию. У такого продукта скорлупа упругая и плохо раскалывается, покрыта смолой. Вымачивание в горячей воде в течение 30 минут позволит провести процесс очистки легче. Очистить от скорлупы орешки можно скалкой и другими способами.

Этот способ быстро очистить орехи от скорлупы похож на предыдущий, но из-за более высокой температуры воды время на обработку сокращается примерно наполовину. Заливать кипятком орехи можно всего на 10-15 минут, а затем просушить их и перейти к отделению твердых ореховых оболочек.

Благодаря перепаду температуры скорлупа теряет прочность быстрее, чем при постепенном охлаждении. В большую емкость нужно заранее налить ледяной воды. Ядра насыпать на горячую сковороду тонким слоем и прокалить 3-5 минут. Затем быстро высыпать содержимое сковородки в подготовленную воду. Благодаря такому способу скорлупа легко отделяется от зерен. Кроме этого, внутренняя желтая пленка тоже отходит легче.

Когда ореховые зерна перестанут пощелкивать в воде, жидкость сливают. Очистку проводят при помощи скалки.

Если нет желания или возможности проводить водные процедуры и прокаливать зерна на сковороде или в духовом шкафу, их можно расколоть в прессе для чеснока. Иногда применяют и чистые щипцы для срезания собачьих когтей. Эти приспособления позволяют приложить усилие к скорлупе сразу нескольких ядер. Для получения результата нужно насыпать выбранные из шишки зерна в приспособление и нажать на рукоятки до характерного хруста, затем вытряхнуть содержимое пресса на стол и отделить очищенные зерна от скорлупок.

Со временем загрязняется любое ковровое покрытие. Это негативно сказывается на его внешнем виде и долговечности.…

Некоторые люди изготавливают сухой лед сами. В быту этот материал может использоваться для удаления загрязнений…

Способы стирки светлых вещей отличаются от вариантов очистки одежды из темных и ярких материалов. Поэтому,…

источник

Польза орехов известна людям уже давно. Благодаря современному медицинскому оборудованию и исследованиям ученые смогли подтвердить уникальный состав продукта, который благоприятно воздействует на организм человека. Орешки используются в косметологических и медицинских целях, а также как дополнительное средство для лечения большого количества различных заболеваний.

Чтобы насладиться удивительным вкусом ядер, для начала их следует очистить. Каждый из них заключен в твердую скорлупу, из-за которой их невозможно сразу употреблять в пищу. Есть несколько проверенных способов, как можно очистить кедровые орешки в домашних условиях.

Чаще всего человек пытается очистить плоды самым простым и проверенным методом – грызть скорлупу собственными зубами. Делать это крайне нежелательно, так как существует высокий риск порчи эмали. Особенно если почистить придется большое количество ядер.

Кедровые орешки в скорлупе можно щелкать с помощью чеснокодавилок и других подручных средств. Это превратит ядра в однородное месиво, которое потом будет сложно использовать. Поэтому лучше всего раскалывать орехи с использованием более щадящих методов, которые размягчают скорлупу, сохранив тем самым целостность сердцевины.

Кедровые ядра находятся в шишках. Чтобы насладиться действительно качественным и натуральным продуктом, который будет обладать большим количеством полезных свойств, нужно покупать или заготавливать их именно в таком виде. Дальнейшие очистительные мероприятия проводятся с соблюдением следующей последовательности:

  1. Взять резиновые перчатки. Голыми руками желательно не проводить процедуру очистки. Смол кедрового дерева очень трудно отмывается с кожи.
  2. Заранее подготовить 2 отдельные емкости. Одна предназначена для очищенных орешков, а вторая – для шелухи. В дальнейшем можно употреблять не только ядра, но и все остатки шишки, которые остались после чистки. Из них варится отвар в пропорции 1 стакана шелухи на 1 литр воды. Полученный состав используется как дополнительное средство для принятия ванны. Оно помогает человеку расслабиться и снять нервное напряжение после тяжелого трудового дня. После такой ванны заметно улучшается качество сна.
  3. Для того чтобы добыть кедровые орешки из шишки, ее сначала необходимо скрутить. После чего потереть в руках. В результате этого действия нужные части легко отойдут от основы и их можно переложить в одну из подготовленных емкостей, а во вторую высыпать полученную шелуху.
  4. Добытые ядра следует промыть в теплой воде, после чего оставить просохнуть.

Чтобы орехи лучше поддались процессу очистки, их следует слегка просушить. Если продукт свежий, то хватит 4-6 часов, перед тем как приступить к дальнейшей обработке.

Проще всего купить сразу очищенные орешки. Но по своему качеству они будут сильно уступать свежим ядрам. Если нет возможности приобрести или заготовить продукт самостоятельно, то лучше отдать предпочтение надежно упакованным заготовкам. Нельзя употреблять в пищу развесные орехи. Нет никакой гарантии, что это качественный и свежий продукт, который правильно хранился.

Кедровые орешки, которые были добыты собственными руками при очистке шишки, обладают приятным ароматом и вкусом. На их поверхности сохраняются остатки смолы.

Получить ядра кедрового дерева, которые будут полностью готовы к дальнейшему употреблению можно несколькими методами. Среди них:

  • ошпарить кипятком;
  • заморозить;
  • обжарить на сковороде;
  • прогреть под воздействием высокой температуры в духовом шкафу;
  • резкая смена температуры. Сначала орехи обжариваются, затем резко опускаются в холодную воду;
  • разбейте специальными инструментами или подручными средствами: щипчиками для обрезания когтей у собак, чеснокодавилкой и другими острыми предметами.

В зависимости от свободного времени и наличия необходимых приспособлений, каждый человек сможет для себя подобрать оптимальный вариант.

Для того, чтобы использовать данный способ, необходимо строго соблюдать следующую последовательность действий:

  1. В отдельную емкость поместить кедровые орешки.
  2. Заливаем их кипящей водой.
  3. Оставить ядра в горячей воде на 5 минут для того, чтобы скорлупу было легче колоть в дальнейшем.
  4. Переложить орешки на твердую поверхность. Лучше всего для этого подойдет разделочная доска.
  5. Сверху прокатить по ним скалку, применяя небольшое усилие.

Если все сделано правильно, то после этого действия человек услышит характерный треск от скорлупки. Останется только открыть ее и освободить ядра. Кедровые орешки готовы к дальнейшему употреблению.

Мало кто знает, что процесс очищения орешков проходит гораздо легче, если использовать метод заморозки. Для этого неочищенные ядра необходимо положить в пакет и отправить его в морозильную камеру. Дождаться полной заморозки продукта.

Затем из пакета выпускается весь воздух, а орешки равномерно распределяются в нем. Далее необходимо взять скалку и пройтись по ядрам. При соблюдении всех правил будет слышен треск от расколов скорлупы. Останется только вручную ее удалить, тем самым освободить семена кедров.


Чтобы быстро размягчить скорлупу и освободить кедровые ядрышки, можно использовать сковороду или духовку. Для этого следует придерживаться следующих шагов:

  1. Выложить продукт на подготовленный противень или сковородку.
  2. Если выбран первый способ, то нужно поставить посуду в духовку и прогреть ядра при температуре 110-120 градусов на протяжении 2-3 минут. При втором варианте – ядра обжариваются на сковороде такой же период времени.
  3. Останется только пройтись по ним скалкой. Это поможет шелушить весь лишний мусор.

Воздействие высоких температур делает орехи более мягкими и податливыми для дальнейшей очистки.

Еще один способ для размягчения скорлупы основывается на резкой смене горячей и холодной температуры. Чтобы все получилось и процесс шелушения не затянулся, для начала необходимо обжарить кедровые орехи на сковороде. Потом быстро пересыпать их в подготовленную посуду и залить холодной водой. Лучше всего использовать даже ледяную воду.

Резкая смена температуры способствует отделению ядра от скорлупы. Человеку останется только убрать всю ореховую шелуху.

Расколоть продукт можно не совсем традиционным способом. В качестве инструмента используются щипчики для стрижки когтей у собак. Ими разбивают скорлупу, поместив внутрь ядро. Это один из самых простых и быстрых способов чистки. Главное соблюдать меры безопасности, чтобы не причинить себе вред во время этой процедуры. Также не следует прилагать слишком резкое усилие, чтобы ядра не раскрошились.

Кедровые орехи в скорлупе и без нее долго не хранятся, поэтому их нужно употреблять сразу после процедуры раскалывания. Это позволит насладиться действительно свежим и качественным продуктом.

  1. Орехи засыпают в барабан, где орехи фильтруется от мусора.
  2. Затем орехи проходят калибровку по размеру на специальном сите.
  3. Отсортированные орехи попадают в дробильную машину в соответствии с размером.
  4. Валы дробилки раскалывают скорлупу.

Применяют несколько способов освободить орех от скорлупы:

В конце орехи сушат и упаковывают:

источник

Кедровый орех — природный продукт, обладающий огромным количеством витаминов и микроэлементов. Полезные кедровые орешки, перерабатываемые на специализированных предприятиях, являются незаменимым сырьём для изготовления медицинских и косметических препаратов. Желая отведать вкус этого необычного ореха, необходимо извлечь его из шишки, а после раскрыть твёрдую скорлупу. Воспользовавшись несколькими простыми и эффективными методами, можно быстро и безопасно чистить кедровые орешки в домашних условиях.

Извлечение кедрового ореха из шишки в домашних условиях — несложная процедура.

Шишки обладают большим количеством смолы, поэтому желательно надеть на руки хозяйственные перчатки.

Если вы являетесь обладателем большого количества шишек, необходимо подготовить два ведра, в одном из которых будет находиться шелуха, а в другом орешки.

Кедровая шишка с орешками

Из спелой шишки орешки выпадают самостоятельно, но чтобы ускорить этот процесс можно потереть или скрутить шишку в руках, держа над ведром, предназначенным для мусора или побить молотком, положив её на дощечку. На протяжении одного часа, работая в одиночку, вам вполне удастся начистить двенадцатилитровое ведро. Результат — 2,5 литра орешков.

Кедровый орех и его скорлупа

Если в процессе работы с шишкой на руки все же попала смола, избавиться от неё можно, воспользовавшись подсолнечным маслом или любым жирным кремом.

Профессиональные «шишкари», выполняющие подобную работу за хорошую плату, используют для этой цели специальные приспособления под названием шелушилки и дробилки.

Приспособление позволяет быстро извлечь орешки

Наиболее простым вариантом является рубель, напоминающий по своей конструкции доску для стирки белья. На нижнюю часть такой «тёрки» кладётся шишка, придавливаемая сверху похожей конструкцией более миниатюрного размера, оснащённой рукоятью. Затем шишка трётся между двумя неровными плоскостями, теряя драгоценный орех.

Приспособление для чистки кедровых шишек

Одно из приспособлений профессиональных «шишкарей», созданное своими руками — мельницы в виде короба, оснащённого валиками. Для сбора орехов под этим устройством расстилается целлофан или брезент, а в некоторых случаях подвешивается мешок.

Самодельная мельница для чистки шишек кедрового ореха

Очищая кедровые шишки на природе, можно воспользоваться костром. Для этого следует поместить в него шишки, как при запекании картофеля. Огонь споспособствует выгоранию смолы, после чего орешки можно будет легко достать вручную.

Кроме того, воспользовавшись ёмкостью большого объёма, можно отварить шишки в кипящей воде, которая вымоет имеющуюся смолу и размягчит скорлупу орехов.

Жар костра поможет очистить кедровый орех

В процессе добычи орешков из шишек в них попадает мусор и чешуя, избавиться от которых можно несколькими способами.

Наиболее простой и доступный вариант в домашних условиях — использование сита или круглого решета с диаметром ячеек от 6 до 7 мм. После завершения процедуры просеивания через него, орешки необходимо просеять ещё раз, воспользовавшись ситом с диаметром ячейки 3 мм. Это позволит быстро и эффективно избавиться от более мелких частиц мусора. Однако этот способ не обладает стопроцентной эффективностью, так как незначительная часть мусора в орехах все же остаётся.

Просеивание кедрового ореха через сито

Второй метод предполагает проведение манипуляций под открытым небом либо в помещениях с большой площадью.

  1. На расстоянии 4–5 метров от исходной точки, с которой будет осуществляться бросок, на земле расстилается брезент или плёнка. Одна часть материала располагается в виде наклонной стенки.
  2. На поверхность, расположенную под углом, лопатой или совком бросают орехи. Лёгкий мусор не долетает до брезента.
  3. После завершения чистки, очищенные орехи можно собрать с покрытия.

Ещё одним методом, позволяющим избавиться от чешуек, является пропускание орехов через воду. Этот способ менее распространённый, но весьма действенный, так как позволяет удалять мусор и, одновременно, мыть орехи.

Для этой цели подойдёт таз или любая другая глубокая посуда, наполненная водой. На дно ёмкости насыпают орехи, после чего весь мусор всплывает на поверхность воды и может быть благополучно слит. Однако после подобной очистки орехи становятся мокрыми. По этой причине, для последующего хранения, их необходимо хорошо просушить.

Добытые из шишки орешки обладают весьма твёрдой скорлупой, избавиться от которой можно при помощи нескольких способов.

Некоторые люди предпочитают колоть их зубами, однако, это небезопасный вариант, так как острыми обломками скорлупы можно нанести травмы.

Чистка ореха при помощи зубов — весьма небезопасное занятие

Существенно повлиять на твёрдость ореховой скорлупы могут перепады температурных режимов.

  1. Для придания хрупкости скорлупе положите орешки в морозильную камеру на несколько часов.
  2. Осторожно подавите их с помощью скалки, не вынимая из пакета. Не прикладывайте значительных усилий в момент нажатия: вместе со скорлупой могут раскрошиться сами ядра.

Очистить скорлупу кедрового ореха можно при помощи скалки

Используя этот метод, следует помнить, что после подобного охлаждения орешки долго не хранятся. По этой причине желательно как можно скорее употребить их в пищу.

Второй метод предполагает воздействие на ореховую скорлупу высоких температур, в результате чего она теряет прочность.

  1. Возьмите большую сухую сковороду и высыпьте на неё орешки.
  2. Помешивайте их на протяжении 15–20 минут в процессе прогревания.
  3. Остудите разогретые орешки и приступайте к раскалыванию скорлупы, применяя минимум усилий.

Обжарка кедрового ореха на раскалённой сковороде

Добиться аналогичного эффекта можно, воспользовавшись противнем.

  1. Насыпьте орехи тонким слоем на поверхность противня.
  2. Поместите его в духовку, предварительно разогретую до 100–120 градусов. На протяжении 10–20 минут ореховая скорлупа треснет сама. Если этого не произошло, то раздавить её пальцами не составит труда.

Кедровый орех, подсушенный на противне

Кедровые орешки очень хорошо размокают в воде. Это свойство можно использовать для очистки от скорлупы.

  1. Для этого, в подходящей по размеру ёмкости, следует замочить орехи в тёплой или горячей воде, оставив их до полного остывания на 15–30 минут.
  2. Впитывая в себя воду, скорлупа становится мягкой и её без труда можно расколоть пальцами.
Читайте также:  Внесение числа под корень

Кипяток размягчает оболочку

Раскалывать кедровые орешки пальцами необходимо, удерживая их поперёк. Наиболее уязвимое место расположено посередине, туда и следует приложить большую долю усилий. При этом движения должны быть плавными и осторожными, иначе вместе со скорлупой расколется на две половинки и само ядрышко.

Справиться с твёрдой ореховой скорлупой можно, используя одновременно два процесса — нагрев и охлаждение. Для этого орехи, хорошо разогретые любым способом, необходимо быстро всыпать в ледяную воду — результат не заставит себя долго ждать. Можно просто замочить их в холодной воде на сутки, после чего скорлупа размокнет до нужного состояния.

Самым простой и распространённый способ чистки кедровых орешков — разрушение скорлупы с помощью любых тяжёлых предметов. Можно воспользоваться молотком, плоскогубцами, тяжёлой скалкой, чеснокодавилкой.

Чистка кедровых орехов подручными средствами

Какой бы вариант для очистки кедровых орешков вы ни выбрали, помните, что очищенные ядрышки целесообразно быстро употребить в пищу. Лишившись природной упаковки, они быстро теряют свежесть и могут испортиться.

Очищенные орешки обладают большим количеством жира, который при длительном хранении в закрытой упаковке может прогоркнуть. По этой причине отдавая предпочтение очищенной магазинной продукции, удостоверьтесь в сроках её годности.

Кроме того, приобретая очищенные кедровые орешки на развес, желательно как следует вымыть их и прокалить на горячей сковороде, что позволит избежать заражения болезнетворными организмами. Ведь условия транспортировки и хранения подобного товара, реализуемого на рынках, весьма далеки от идеальных.

Обращайте внимание на срок хранения, указанный на упаковке

Употребляя в пищу свежие кедровые орешки, вы получаете возможность обеспечить свой организм витаминами В1, В2, В3, Е, в сочетании с жирными кислотами, а также приготовить лекарственные настои на основе скорлупы. Приятный вкус этого продукта, одинаково полезного для взрослых и детей, сумеет внести новые нотки в разнообразные блюда, наделив их полезными свойствами. А с помощью несложных методов, неоднократно испытанных на практике, процесс очищения кедровых орешков от скорлупы не потребует много времени и сил.

источник

Уникальное растение кедр не сравнится по своей пользе, пожалуй, ни с одним другим представителем растительного мира. Многие люди специально приезжают в Сибирь, чтобы насладиться ароматом кедровой рощи и собрать славный урожай шишек.

Кедр сибирский – хвойное вечнозеленое растение, славящееся своей невероятной высотой. Его средний «рост» составляет около 25 м, однако часто встречаются представители, высота которых достигает 40–50 метров. Принято считать, что это дерево доживает до 800 лет.

С научной точки зрения сибирский кедр — это растение из рода сосновых и не является близким родственником настоящим кедрам: ливанскому, атласскому и гималайскому. Предполагают, что называть дерево сибирским кедром предложил Петр I или кто-то из его окружения в рекламных целях.

А первые посадки кедра в нашей стране стали делать монахи на территории своих монастырей. Как Вы думаете, почему?

Все дело в том, что иконы изначально писали только на дощечках из ливанского кедрового дерева — единственной древесной породы, растущей на родине христианства — в Палестине. Когда иконы стали писать наши соотечественники, то возить для этого дощечки издалека оказалось накладно. Поэтому пришлось использовать местную древесную породу — кедр, древесина которого по внешнему виду очень похожа на древесину ливанского кедрового дерева.
До наших дней от этого периода сохранилась кедровая роща в Толгском монастыре. В настоящее время в ней насчитывается несколько десятков деревьев высотой до 25 метров.

Главное достоинство кедра сибирского – вкусные питательные семена, созревающие в крупных смолистых шишках. Родится орех не каждый год, а хороший урожай бывает примерно раз в четыре года. Из почти пяти мешков собранной кедровой шишки получается мешок чистого ореха.

Кедровый орех — важнейшее звено в пищевой цепочке. От него, так или иначе, зависят все звери — от мышей до медведей. И их численность также циклически меняется в зависимости от цикла урожайности кедра. Даже олени, которые шишку не едят, все равно косвенно зависят от урожая. В голодные годы, когда неурожай ореха, медведи активно начинают охотиться на копытных.

Ничто на свете не может полноценно сохранить настоящий вкус и прекрасный аромат кедровых орехов лучше их «естественной упаковки» — кедровой шишки. Присмотритесь, как красива и благородна шишка кедрового дерева. А польза? Орешки по питательности во много раз превосходят молочные и мясные продукты. Кстати, в одной такой «красавице» находится от 30 до 160 нетронутых орешков, а доставать их понравится как детям, так и взрослым.

Детям они усиливают рост и повышают умственную работоспособность, орешки необходимы в период смены молочных зубов и повышают иммунитет. Пожилым людям они придают физических и эмоциональных сил, кормящим женщинам усиливают лактацию, а взрослым мужчинам добавляют бодрости и активности.

Вообще, покупать уже очищенные ядра не рекомендуется – они очень быстро теряют свежесть и портятся. При долгом лежании друг с другом могут прогоркнуть. Если Вы приобретаете орешки в магазинах в вакуумных упаковках, внимательно смотрите сроки сбора и сроки годности.

Но, допустим все-таки, что у Вас есть пара-тройка, а лучше — дюжина или две, кедровых шишек. Как мы будем их очищать, чтобы сохранить Ваши зубы крепкими, а одежду и руки по возможности чистыми? Все просто. При чистке орешков необходимо следовать небольшим правилам.

Правила чистки.

Чистить кедровую шишку лучше в перчатках, иначе придется отмывать смолу как от рук, так и от одежды. А это довольно хлопотное занятие. Особенно, если шишек много. Но если уж вы испачкались – не переживайте, так смолу легко убрать, используя жирный крем для рук или растительное масло.

Лучше всего для чистки, а вернее — шелушения шишки, подходят обычные хозяйственные перчатки. Также следует подготовить два ведра: одно — для орешков, второе — для шелухи. Ведро для мусора ставится перед «чистильщиком» и начинается работа.

Для начала шишку очищают от чешуек, держа ее над ведром для шелухи. Затем очищенную шишку скручивают в разные стороны (благо — она мягкая), трут в руках и зернышки из нее попадают в другое ведро, которое будет стоять рядышком.

На фото уже раскуроченная отшелушенная кедровая шишка:

Если же у Вас одна или две шишки, то перчатки и вёдра не понадобятся. Можно отшелушить шишку самым обычным способом. Очень любят это делать дети. Заодно и мелкая моторика развивается)

Далее, вынутые орешки следует залить теплой или горячей водой и оставить до остывания. Минут на 15 (можно — больше). За это время скорлупа впитает в себя водичку и станет мягче. Этого мы и добиваемся.

Часто бывает, что орешки «забирают» всю водичку. Если нет, то лишнюю воду следует слить и можно приступать к непосредственному очищению.

Орешек следует щелкать поперек, пальцами брать за его вершинку — остренькую, и раскалывать в самом уязвимом месте – посередине. Главное делать это плавно и не сильно, чтобы не раскусить ядрышко на две половины.

На фото содержимое одной шишки (правда, добрая половина зернышек была съедена младшим «товарищем по очистке» еще во время процесса — чисто для пробы):

Оставшуюся шелуху не стоит выбрасывать, ее можно использовать для косметических целей: в качестве скраба (в измельченном виде), также в виде отвара (2 стакана на 1 литр воды) — для приема хвойных ванн. Такие ванны благотворно влияют на нервную систему.

Немного о пользе самих орешков.

О ней можно говорить много. Но если кратенько, то к примеру 100 грамм ядра удовлетворяют суточную потребность человеческого организма в аминокислотах, содержат витамины А, В1, В2, В3, Д, Е и такие дефицитные макро- и микроэлементы, как железо, йод, магний, марганец, калий, кальций, фосфор, медь, кремний, бор, никель, титан, натрий, серебро, алюминий, молибден. Удивительно, но калорийность ядер выше калорийности хлеба, рыбы, мяса и почти равна калорийности сливочного масла.

Большая польза и в смоле, которую содержит шишка. Смола медленно испаряется, выделяя при этом много полезных для дыхательной системы эфирных соединений. Это природная профилактика большинства заболеваний. Также эфирные соединения обладают успокаивающим свойством, восстанавливают силы и укрепляют иммунную систему.

Весьма активно орехи и шишки кедра используются в народной медицине и в лекарственных препаратах. В Интернете можно найти много различных рецептов — и отвары, и настойки (практикует наш дедушка-потомственный оленевод). Вот один из них.

«Кедровую шишку вместе с орехами поместить в кастрюлю с 1 литром молока. Затем кастрюлю нужно поставить на плиту и кипятить 10 минут на медленном огне. После этого кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться 1 час. Через час наливаете это молоко в стакан, добавляете в него 1 чайную ложку мёда и размешиваете.
Этот отвар из кедровых шишек нужно выпивать по пол стакана перед едой утром и вечером.

Данный метод лечения кедровыми шишками применяют при кашле как отхаркивающее и противовоспалительное средство.»

Немного о пользе древесины.

Древесина кедра мягкая, лёгкая и прочная, с приятным запахом. Она высоко ценится, применяется, в частности, для производства карандашей. Древесина также обладает красивой текстурой, оттенками от розово- и светло-бежевого до нежно-шоколадного и тёмно-коричневого. Она не поддается влаге и не разъедается жучками, почти не подвержена гниению, червоточине. Легко поддается различным видам обработки, очень хорошо строгается, полируется и высыхает практически без растрескивания. Вот почему кедр так любят использовать при изготовлении детских игрушек.

На сегодняшний день «Сибирская карандашная фабрика» — единственный производитель карандашей и карандашной дощечки из сибирского кедра, древесина которого применяется для производства карандашей высшей ценовой категории:

Деревянные игрушки, сделанные из массива кедра, способны подарить детишкам искреннюю радость и удовольствие, а также укрепить здоровье, ведь они:

— выделяя фитонциды, обеззараживают пространство вокруг;

— укрепляют детский организм, благотворно влияя на органы дыхания, а также на системы — нервную и сердечно-сосудистую;

— производят тонизирующий эффект;

— оказывают профилактическое действие от многих болезней;

— способствуют развитию воображения и мелкой моторики.


Кедровые шишки, помимо прекрасных вкусовых качеств, можно также использовать как:

— сувенир для взрослого,
— наглядное учебное пособие для детей,
— украшение в доме и объект для творчества.

Вот как выглядит ядро кедра при прорастании (по-моему, это просто космос):

источник

Кедровые орешки представляют собой не только вкусный, но и весьма полезный продукт для нашего организма. В составе находится большое количество разных полезных веществ и элементов. Кроме того, кедровые орехи обладают большим энергетическим запасом, который нужен каждому человеку. Именно поэтому при употреблении в пищу данного продукта необходимо знать о том, как очистить кедровый орех от скорлупы. Об этом поговорим более подробно в этой статье.

Говоря о том, как очистить кедровый орех от скорлупы, следует обратить внимание на то, что в промышленном масштабе этот продукт обрабатывается при помощи специального оборудования. Но что же делать в домашних условиях? Самостоятельно вы можете переработать шишку, извлекая оттуда орешки и очищая их от скорлупы. Для этих целей вы можете использовать несколько методов. Рассматривая то, как очистить кедровый орех от скорлупы, необходимо отметить, что каждый метод является весьма эффективным и безопасным, поэтому вы его можете осуществить самостоятельно в домашних условиях. К таковым следует отнести:

  1. Кедровые орехи можно обрабатывать с помощью сита.
  2. Если у вас большое количество этого продукта, то можете применить для обработки шишки терки и вилки.
  3. Если не знаете, как очистить кедровый орех от скорлупы, то можете использовать резкую смену температуры.
  4. Некоторые для данных целей применяют воду.

А если вы хотите улучшить вкус продукта, то орехи можете немного поджарить либо прокалить. Сделать это можно с помощью духовки, сковороды или русской печи.

Итак, продолжаем рассматривать, как чистить кедровые орехи от скорлупы. Прежде чем познакомить вас с процессом очищения, необходимо отметить, что сбор урожая начинается после 20 августа. Для этого шишки заранее собираются в кедровых лесах. При хорошем урожае, когда зрелые шишки под воздействием ветра сами падают с деревьев на землю, в день можно собрать около 10 мешков с орехами.

Так все же, как почистить кедровые орехи от скорлупы? Какие инструменты для этого понадобятся? Вы можете сделать самостоятельно оборудование, при помощи которого сможете обрабатывать шишки:

  1. Шишкотерка. Данное приспособление имеет форму квадратного глубокого железного ящика без дна. Внутри располагается валик с шипами. У такой терки снаружи имеется ручка. Данное приспособление работает по принципу мясорубки. Для этого в короб надо закинуть 1-2 ведра сосновых шишек, перекрутить их. Шишки ломаются, попадают вместе с орешками в специально подвешенный и подготовленный заранее мешок.
  2. Сита. На следующем этапе очистки кедрового ореха от скорлупы вам потребуется сито двух размеров. С их помощью кедровые орешки очищают от шелухи и мусора. Различаться между собой сита будут по диаметру отверстия. В сите с крупными отверстиями осуществляется первичная обработка, а при помощи мелкого сита орешки обрабатываются еще тщательнее, очищаясь от мусора. Шишки после терки надо накидать изначально на крупное сито. Орешки, которые останутся в изделии, должны падать на полиэтиленовый пакет или пленку, которая заранее стелется под сито. После этого процедура повторяется, но уже на другом изделии, с наиболее мелкими отверстиями. Такой метод обработки в результате обеспечит вас чистыми орешками без мусора и шелухи.
  3. Рубель. Как правильно чистить кедровые орехи от скорлупы дальше? На следующем этапе очищения понадобится рубель, представляющий собой инструмент, похожий на простую стиральную доску. При помощи этого инструмента можно весьма быстро шелушить кедровые орешки. Шишки укладываются на рубель, сверху продавливаются доской, у которой имеется ручка. Небольшими и быстрыми надавливаниями шишка трется между двумя поверхностями. В результате орешки отделяются, после чего их необходимо очистить от мусора.

Кроме того, технология очистки кедровых орехов от скорлупы также подразумевает использование плоскогубцев, молотка, чеснокодавки. Данные приспособления используются в том случае, если необходимо почистить шишки.

А как достать кедровые орехи из скорлупы в домашних условиях? Это будет зависеть от того, какой объем продукта вы хотите почистить. Если вы приобрели на рынке несколько шишек и хотите насладиться данным лакомством, то вам не потребуется какого-то профессионального оборудования. Для этого не надо обзаводиться специальными устройствами для очистки кедровых орехов от скорлупы. Весь процесс будет весьма простым, а также быстрым.

Если вы собираетесь очистить небольшое количество кедровых шишек, то можете применить метод без каких-либо специальных приспособлений и оборудования для очистки кедрового ореха от скорлупы. Для этого вам потребуются лишь подручные средства. Сюда следует отнести утяжеленные предметы. Также можете применить смену температурного режима или простую воду. Рассмотрим эти способы по отдельности.

Шишки необходимо уложить в любую тару, залить водой. Когда они закипят, надо воду слить, а шишки остудить. Благодаря горячей воде чешуйки становятся мягкими, орехи довольно легко достаются. Помимо того, данный способ помогает избавляться от смолы, которая прилипает к рукам.

Для этой обработки потребуется простое хозяйственное ведро, а также перчатки. Ведер потребуется два: под мусор, а также чистый орех. Шишку надо взять двумя руками, одновременно крутить в противоположные стороны. В результате этого она ломается, оттуда вылетают орешки.

Данная обработка является весьма удобной, если люди находятся где-то на природе. Для этого в затухающий костер, когда остались одни угли, надо накидать шишек, после этого запечь их, как простую картошку. По времени это должно занимать не больше 10 минут. Смола должна сгореть, а шишка стать мягче, после чего оттуда можно будет легко вытащить орешки.

А теперь рассмотрим, как можно почистить кедровые орешки от скорлупы.

Очищенные подготовленные орешки надо уложить в морозилку на 20 минут. После этого они высыпаются в емкость, куда заранее заливается кипяток. Держать орешки в жидкости необходимо на протяжении 5 минут, после чего откинуть через дуршлаг. Продукт слегка подсушивается, после чего можно почистить орехи с помощью пальцев. Данный метод значительно смягчает скорлупу, она становится наиболее эластичной, мягкой, легко раздавливается. Кроме того, данный способ довольно прост.

Заранее подготовленные орехи надо залить водой, оставить на несколько часов, после чего слить воду и почистить. Чтобы ускорить данный процесс, заливать орешки можно кипятком.

Температурный режим применить можно и в обратную сторону. Для этого сначала на сковороде разогреваются орехи, а потом высыпаются в ледяную воду. Находиться в жидкости орешки должны на протяжении нескольких часов. После этого воду надо слить через дуршлаг.

Размягчить скорлупу кедровых орехов можно также с помощью морозильной камеры. Их раскладывают для этого по пакетам, после чего отправляют в морозилку примерно на пару часов, чтобы продукт хорошо промерз. После этого их надо вытащить и раскатать простой скалкой на столе, но не вынимая из пакета. Как правило, скорлупа трескается, а ядра легко достаются.

Сюда можно отнести какие-то тяжелые предметы, например, гаечный ключ, молоток, плоскогубцы. Если вы решили использовать данный метод очищения орехов, то не нужно по ним колотить. На орешек необходимо лишь надавить твердым предметом, чтобы на скорлупе появилась трещина, после чего она отшелушивается руками.

Обрабатывать орехи вы можете абсолютно различными способами. Главное условие заключается в том, что способ должен быть удобен для вас. Также следует помнить, что очищенный продукт весьма быстро портится, поэтому чистить орешки рекомендуется непосредственно перед их употреблением в пищу. Рассмотрим полезные рекомендации и советы:

  1. По причине большого содержания в составе орехов жировых веществ длительное хранение нецелесообразно будет для очищенных ядер. Дело в том, что со временем данный продукт приобретают горьковатый привкус, теряя при этом все свои полезные свойства для организма.
  2. Во время покупки кедровых орехов следует удостовериться в том, что срок годности их еще не истек.
  3. После приобретения орехов в магазине или после обработки их следует промыть в теплой воде, после чего немного просушить. Это необходимо проделать для того, чтобы убрать со скорлупы мелкую пыль. Кроме того, безопасность и чистота необходимы перед употреблением продуктов в пищу.
  4. Если вы обрабатывали орешки водным способом, то их следует тщательно просушить. Делать это желательно на свежем воздухе либо в хорошо проветриваемом, теплом помещении. Для наиболее равномерной просушки орешки рекомендуется периодически переворачивать.
  5. Ни в коем случае нельзя хранить орехи во влажном виде, так как они заплесневеют.
  6. Обратите внимание на то, что не только в ядрах, но и в самой скорлупе содержатся витамины, микроэлементы, а также другие полезные вещества. Такое отработанное сырье вы можете высушить, после чего применять для приготовления разных лекарственных настоек, ингаляций и примочек. Такие домашние средства обладают весьма приятным вкусом, содержат в себе витамины группы Е, В, а также смолы и жирные кислоты. Используют такие составы для терапии простудных болезней, при ревматизме, а также других заболеваниях суставов.
  7. Чтобы орешки во время обработки не катались по поверхности стола, их необходимо уложить в отверстие гаечного ключа с большим диаметром. После этого с помощью молотка или скалки аккуратно надо расколоть скорлупу, руками очищая от остатков.
  8. Если вы собрались извлечь ядра орехов из шишек в большом количестве, то делать это надо в перчатках. Таким образом вы избежите налипания на руки неприятной смолы.
  9. Распотрошенные шишки, отходы переработки, а также чешуйки могут применяться в качестве удобрения для выращивания комнатных растений, а также для рассады на огороде. Кроме того, данные отходы применяются в области косметологии для ванн, а также в качестве ополаскивателя для волос.

В заключение стоит отметить, что кедровые ядра применяются в пищу как в сыром, так и в жареном виде. Кроме того, их можно использовать в кулинарии для изготовления самых разных блюд. В народной медицине вы можете найти рецепты приготовления медово-ореховой смеси, которая принимается по утрам натощак, чтобы пополнить свой организм энергией, а также полезными витаминами и веществами.

источник

Кедровые орешки представляют собой не только вкусный, но и весьма полезный продукт для нашего организма. В составе находится большое количество разных полезных веществ и элементов. Кроме того, кедровые орехи обладают большим энергетическим запасом, который нужен каждому человеку. Именно поэтому при употреблении в пищу данного продукта необходимо знать о том, как очистить кедровый орех от скорлупы. Об этом поговорим более подробно в этой статье.

Говоря о том, как очистить кедровый орех от скорлупы, следует обратить внимание на то, что в промышленном масштабе этот продукт обрабатывается при помощи специального оборудования. Но что же делать в домашних условиях? Самостоятельно вы можете переработать шишку, извлекая оттуда орешки и очищая их от скорлупы. Для этих целей вы можете использовать несколько методов. Рассматривая то, как очистить кедровый орех от скорлупы, необходимо отметить, что каждый метод является весьма эффективным и безопасным, поэтому вы его можете осуществить самостоятельно в домашних условиях. К таковым следует отнести:

  1. Кедровые орехи можно обрабатывать с помощью сита.
  2. Если у вас большое количество этого продукта, то можете применить для обработки шишки терки и вилки.
  3. Если не знаете, как очистить кедровый орех от скорлупы, то можете использовать резкую смену температуры.
  4. Некоторые для данных целей применяют воду.

А если вы хотите улучшить вкус продукта, то орехи можете немного поджарить либо прокалить. Сделать это можно с помощью духовки, сковороды или русской печи.

Итак, продолжаем рассматривать, как чистить кедровые орехи от скорлупы. Прежде чем познакомить вас с процессом очищения, необходимо отметить, что сбор урожая начинается после 20 августа. Для этого шишки заранее собираются в кедровых лесах. При хорошем урожае, когда зрелые шишки под воздействием ветра сами падают с деревьев на землю, в день можно собрать около 10 мешков с орехами.

Так все же, как почистить кедровые орехи от скорлупы? Какие инструменты для этого понадобятся? Вы можете сделать самостоятельно оборудование, при помощи которого сможете обрабатывать шишки:

  1. Шишкотерка. Данное приспособление имеет форму квадратного глубокого железного ящика без дна. Внутри располагается валик с шипами. У такой терки снаружи имеется ручка. Данное приспособление работает по принципу мясорубки. Для этого в короб надо закинуть 1-2 ведра сосновых шишек, перекрутить их. Шишки ломаются, попадают вместе с орешками в специально подвешенный и подготовленный заранее мешок.
  2. Сита. На следующем этапе очистки кедрового ореха от скорлупы вам потребуется сито двух размеров. С их помощью кедровые орешки очищают от шелухи и мусора. Различаться между собой сита будут по диаметру отверстия. В сите с крупными отверстиями осуществляется первичная обработка, а при помощи мелкого сита орешки обрабатываются еще тщательнее, очищаясь от мусора. Шишки после терки надо накидать изначально на крупное сито. Орешки, которые останутся в изделии, должны падать на полиэтиленовый пакет или пленку, которая заранее стелется под сито. После этого процедура повторяется, но уже на другом изделии, с наиболее мелкими отверстиями. Такой метод обработки в результате обеспечит вас чистыми орешками без мусора и шелухи.
  3. Рубель. Как правильно чистить кедровые орехи от скорлупы дальше? На следующем этапе очищения понадобится рубель, представляющий собой инструмент, похожий на простую стиральную доску. При помощи этого инструмента можно весьма быстро шелушить кедровые орешки. Шишки укладываются на рубель, сверху продавливаются доской, у которой имеется ручка. Небольшими и быстрыми надавливаниями шишка трется между двумя поверхностями. В результате орешки отделяются, после чего их необходимо очистить от мусора.
Читайте также:  Залазят ли двухвостки в уши к людям

Кроме того, технология очистки кедровых орехов от скорлупы также подразумевает использование плоскогубцев, молотка, чеснокодавки. Данные приспособления используются в том случае, если необходимо почистить шишки.

А как достать кедровые орехи из скорлупы в домашних условиях? Это будет зависеть от того, какой объем продукта вы хотите почистить. Если вы приобрели на рынке несколько шишек и хотите насладиться данным лакомством, то вам не потребуется какого-то профессионального оборудования. Для этого не надо обзаводиться специальными устройствами для очистки кедровых орехов от скорлупы. Весь процесс будет весьма простым, а также быстрым.

Если вы собираетесь очистить небольшое количество кедровых шишек, то можете применить метод без каких-либо специальных приспособлений и оборудования для очистки кедрового ореха от скорлупы. Для этого вам потребуются лишь подручные средства. Сюда следует отнести утяжеленные предметы. Также можете применить смену температурного режима или простую воду. Рассмотрим эти способы по отдельности.

Шишки необходимо уложить в любую тару, залить водой. Когда они закипят, надо воду слить, а шишки остудить. Благодаря горячей воде чешуйки становятся мягкими, орехи довольно легко достаются. Помимо того, данный способ помогает избавляться от смолы, которая прилипает к рукам.

Для этой обработки потребуется простое хозяйственное ведро, а также перчатки. Ведер потребуется два: под мусор, а также чистый орех. Шишку надо взять двумя руками, одновременно крутить в противоположные стороны. В результате этого она ломается, оттуда вылетают орешки.

Данная обработка является весьма удобной, если люди находятся где-то на природе. Для этого в затухающий костер, когда остались одни угли, надо накидать шишек, после этого запечь их, как простую картошку. По времени это должно занимать не больше 10 минут. Смола должна сгореть, а шишка стать мягче, после чего оттуда можно будет легко вытащить орешки.

А теперь рассмотрим, как можно почистить кедровые орешки от скорлупы.

Очищенные подготовленные орешки надо уложить в морозилку на 20 минут. После этого они высыпаются в емкость, куда заранее заливается кипяток. Держать орешки в жидкости необходимо на протяжении 5 минут, после чего откинуть через дуршлаг. Продукт слегка подсушивается, после чего можно почистить орехи с помощью пальцев. Данный метод значительно смягчает скорлупу, она становится наиболее эластичной, мягкой, легко раздавливается. Кроме того, данный способ довольно прост.

Заранее подготовленные орехи надо залить водой, оставить на несколько часов, после чего слить воду и почистить. Чтобы ускорить данный процесс, заливать орешки можно кипятком.

Температурный режим применить можно и в обратную сторону. Для этого сначала на сковороде разогреваются орехи, а потом высыпаются в ледяную воду. Находиться в жидкости орешки должны на протяжении нескольких часов. После этого воду надо слить через дуршлаг.

Размягчить скорлупу кедровых орехов можно также с помощью морозильной камеры. Их раскладывают для этого по пакетам, после чего отправляют в морозилку примерно на пару часов, чтобы продукт хорошо промерз. После этого их надо вытащить и раскатать простой скалкой на столе, но не вынимая из пакета. Как правило, скорлупа трескается, а ядра легко достаются.

Сюда можно отнести какие-то тяжелые предметы, например, гаечный ключ, молоток, плоскогубцы. Если вы решили использовать данный метод очищения орехов, то не нужно по ним колотить. На орешек необходимо лишь надавить твердым предметом, чтобы на скорлупе появилась трещина, после чего она отшелушивается руками.

Обрабатывать орехи вы можете абсолютно различными способами. Главное условие заключается в том, что способ должен быть удобен для вас. Также следует помнить, что очищенный продукт весьма быстро портится, поэтому чистить орешки рекомендуется непосредственно перед их употреблением в пищу. Рассмотрим полезные рекомендации и советы:

  1. По причине большого содержания в составе орехов жировых веществ длительное хранение нецелесообразно будет для очищенных ядер. Дело в том, что со временем данный продукт приобретают горьковатый привкус, теряя при этом все свои полезные свойства для организма.
  2. Во время покупки кедровых орехов следует удостовериться в том, что срок годности их еще не истек.
  3. После приобретения орехов в магазине или после обработки их следует промыть в теплой воде, после чего немного просушить. Это необходимо проделать для того, чтобы убрать со скорлупы мелкую пыль. Кроме того, безопасность и чистота необходимы перед употреблением продуктов в пищу.
  4. Если вы обрабатывали орешки водным способом, то их следует тщательно просушить. Делать это желательно на свежем воздухе либо в хорошо проветриваемом, теплом помещении. Для наиболее равномерной просушки орешки рекомендуется периодически переворачивать.
  5. Ни в коем случае нельзя хранить орехи во влажном виде, так как они заплесневеют.
  6. Обратите внимание на то, что не только в ядрах, но и в самой скорлупе содержатся витамины, микроэлементы, а также другие полезные вещества. Такое отработанное сырье вы можете высушить, после чего применять для приготовления разных лекарственных настоек, ингаляций и примочек. Такие домашние средства обладают весьма приятным вкусом, содержат в себе витамины группы Е, В, а также смолы и жирные кислоты. Используют такие составы для терапии простудных болезней, при ревматизме, а также других заболеваниях суставов.
  7. Чтобы орешки во время обработки не катались по поверхности стола, их необходимо уложить в отверстие гаечного ключа с большим диаметром. После этого с помощью молотка или скалки аккуратно надо расколоть скорлупу, руками очищая от остатков.
  8. Если вы собрались извлечь ядра орехов из шишек в большом количестве, то делать это надо в перчатках. Таким образом вы избежите налипания на руки неприятной смолы.
  9. Распотрошенные шишки, отходы переработки, а также чешуйки могут применяться в качестве удобрения для выращивания комнатных растений, а также для рассады на огороде. Кроме того, данные отходы применяются в области косметологии для ванн, а также в качестве ополаскивателя для волос.

В заключение стоит отметить, что кедровые ядра применяются в пищу как в сыром, так и в жареном виде. Кроме того, их можно использовать в кулинарии для изготовления самых разных блюд. В народной медицине вы можете найти рецепты приготовления медово-ореховой смеси, которая принимается по утрам натощак, чтобы пополнить свой организм энергией, а также полезными витаминами и веществами.

источник

Кедровые орехи – пригодное и любимое почти всеми лакомство. Несмотря на то, что все привыкли именовать их конкретно так, «орешки» на самом деле не орешки, а семечки кедровых сосен, скажем, кедровой сосны сибирской. Полезность кедровых орешков огромна: их юзают при аллергических заболеваниях, атеросклерозе, иммунодефиците и т.д. Добраться до ценного зернышка довольно трудно: орех размещается в крепкой шишке и покрыт жесткой оболочкой. Как же чистить кедровые орешки?

Вам понадобится

  • Молоточек;
  • плоскогубцы и всякие остальные приспособления.

1. С давнишних пор люди изобретали особенные приспособления для очистки кедровых орешков.

Ранее чем непринужденно извлекать орех из скорлупы, нужно достать его из шишки. Для этого юзают шелушилку, ежели работа делается в маленьких размерах, скажем, дома или шишкодробилку.

2. Шелушилка представляет собой древесное адаптация, состоящие из 2-х частей – статичной части и терки, на которых изготовлены поперечные насечки 1, см глубиной. Шишку ставят на статичную часть, ударяют по ней теркой, чтобы шишка раскрылась. Опосля этого ее помещают меж рабочими частями шелушилки и перетирают.

3. Шишкодробилки бывают ручными и механическими.

В них шишки измельчаются средством вращения барабана с расположенными на нем стальными штырями или гвоздями. Шишки зажимаются меж штырями и стенами устройства, что и приводит к их измельчению.

4. На данный момент, позднее того как орехи извлечены из шишек, остается очистить их от скорлупы.

5. На производствах, где очистка кедровых орешков происходит в больших числах, юзаются особенные агрегаты, к примеру, конусная молотилка. Заранее орешек подсушивают, а опосля этого помещают в агрегат, в котором делается механическое ликвидирование скорлупы.

Механизм ликвидирования представляет собой корпус, в котором закреплен крутящийся вал с гибким покрытием и станина с рабочей поверхностью и винтом для регулировки зазора. Очищенные ядра отсеиваются от скорлупы прямо при очистке. Также есть спецтехнологии, при которых скорлупа разрушается, скажем, под давлением.

6. Ежели для вас необходимо почистить маленькое число кедровых орешков дома, вы сможете пользоваться больше простыми способами. Скажем, дозволено раздавить скорлупу давилкой для чеснока или плоскогубцами, расколоть маленьким молотком. В том случае, ежели у вас под рукою не оказалось ничего пригодного, дозволено просто разгрызть кедровый орех зубами. Но, данный способ подойдет только обладателям экстраординарно крепких зубов.

Видео по теме

Обратите внимание!
Существует уйма аппетитных рецептов салатов из кедровых орешков.

Приготовление не займет много времени, а полезность от продукта существенная.

Полезный совет
Кедровые орехи содержат много витаминов, подходящих для организма человека. Употребляйте огромнее подходящего продукта.

Как верно сушить еловые, кедровые и сосновые шишки – сушим шишки хвойных пород деревьев в домашних условиях

Использование сушеного из кедровых, сосновых и еловых шишек обширно применяется в декоративно-прикладном искусстве.

Сами по для себя шишки – это уже декоративные объекты, сделанные природой. Большущее количество различных поделок, которые можно сделать без помощи других в домашних критериях, просто потряхивает воображение. Не считая того, шишки юзают в народной медицине, а также как горючий для растопки самоваров. Тщательно о том, как необходимо верно сушить шишки хвойных пород деревьев, побеседуем в данной нам статье.

Ингредиенты:шишки
Время для закладки:Весна, Лето, Осень

Сбор сырья для поделок организуют опосля полного вызревания семян.

Наилучшее время – середина осени либо весна. Весенние шишки уже вполне освобождены от семечек и не поменяют свою форму.

Если для работы необходимы закрытые экземпляры либо шишки необычной формы, то лучше всего проводить сбор в осеннюю пору. В это время они еще чрезвычайно мокроватые, поэтому семечки закрыты кроющими чешуйками. Из таковых шишек можно сделать заготовки, как с закрытыми чешуйками, так и с открытыми. Чтоб шишка раскрылась, ее необходимо просто просушить.

Перед тем как сушить шишки, необходимо удалить с них засохшую смолу.

Это можно просто сделать с помощью ватной палочки и спирта.

Чтобы избавиться от маленьких насекомых, живущих снутри шишки, сырье вымачивают 20 – 30 минут в воде с добавлением 6 % уксуса. Соотношение ингредиентов Ежели вы используете уксус с большей процентной концентрацией либо уксусную эссенцию, то пропорции раствора следует пересчитать.

После вымачивания шишки могут закрыться, но чешуйки возвратятся в первоначальное положение опосля просыхания.

Если необходимо сохранить шишку в нераскрывшемся виде, то перед сушкой ее необходимо будет обработать клеем.

Для этого заготовку опускают на несколько секунд в столярный клей либо клей ПВА, а потом сушат в перевернутом виде. Чешуйки плотно приклеиваются, и шишка хранит нераскрывшуюся форму.

Если для поделок необходимы экземпляры неверной изогнутой формы, то перед сушкой шишки вымачивают в кипяточке до эластичности, а потом загибают. Чтоб зафиксировать форму, юзают изолирующую ленту.

Существует 4 главных метода сушки шишек для поделок:

Место для сушения обязано быть сухим и отлично вентилируемым.

В корзины либо решетчатые ящики стелют листы бумаги, можно применять старенькые газеты. На них выкладывают сырье маленьким слоем, максимум 10 см. Ежели шишки уже полуоткрытые, то слой можно прирастить до 20 см. Время сушения зависит от начальной влажности продукта и составляет, приблизительно, 2 – 3 недели.

  • На сковороде. Шишки располагают на металлической сковороде в один слой так, чтоб меж ними сохранялось маленькое место. Огонь устанавливают на малое значение, и сушат продукт до полной готовности, временами переворачивая. Крышку для сковороды применять не нужно.
  • В духовке.

    Противень обворачивают фольгой и выкладывают на него шишки, соблюдая меж ними дистанцию. Духовой шкаф разогревают до градусов и помещают туда сырье. Чтобы обеспечить отток мокроватого воздуха, дверцу духовки держат слегка приоткрытой. Время сушения – 40 – 50 минут.

  • В микроволновке. Плоскую тарелку застилают картонным полотенцем и выкладывают не нее шишки. Сушение происходит на наибольшей мощности печи 1 минутку. При этом процесс сушки должен находиться под неизменным вашим контролем.
  • Шишки обширно юзаются в нестандартной медицине, как витаминное и общеукрепляющее средство.

    Из них готовят разные настои. Для приготовления фармацевтического сырья юзают юные шишки зеленоватого цвета. Собирать их следует с середины июня.

    Сушить лекарственное сырье следует в сетчатых ящиках, располагая их в черном сухом месте с неплохой вентиляцией.

    Смотрите видео от канала «Быстрая кухня» Лечебная настойка из сосновых шишек

    Любимое лакомство моего юношества — это кедровые орешки. Как чистить и как их добывать, мы знали с ранешнего возраста. В осеннюю пору все с нетерпением ожидали созревания шишек, бегали в лес, стучали по дереву в надежде, что сверху свалится хоть несколько штук.

    Ежели мальчишкам удавалось забраться на кедр и набрать шишек, то это была общественная удовлетворенность. Незрелые кедровые шишки чрезвычайно крепкие, смолянистые, и просто так почистить их рукамии добраться до орешков не удается. Но мы, лесная детвора, непревзойденно знали, как почистить кедровые орешки. Для этого необходимо развести костер и пожарить шишки, как свежайшую картошку в золе остывающего костра. В костре выгорала смола, шишка раскрывалась, и можно было лакомиться еще молочными орешками.

    Но самые вкусные кедровые шишки — это вареные. Их душистый запах — это запах юношества.

    Чтоб сварить шишки, необходимо запастись старенькым ведром либо кастрюлей, поместить туда собранный сбор, залить водой, сверху закрыть слоем свежайшей зеленоватой травки. Сейчас необходимо развести огонь и повесить ведро над костром. Осталось совершенно чуть-чуть, вода закипит и смоет всю смолу, которая вспенится и впитается в травку, а шишки станут розово-сизыми, вкусно пахнущими, незапятнанными. Чрезвычайно вкусно, полезно, и ничего, что руки и лицо в смоле.

    Сейчас, приезжая на родину, я с радостью смотрю на выросшие кедры. Опять, как много лет назад, мы пойдем в лес, шишкарить — добывать кедровые орешки. Как чистить шишки, мы чрезвычайно отлично помним.

    Этот продукт захватил популярность не лишь у нас на Родине, но и во всем мире. Сейчас кедровые орешки можно приобрести в хоть каком универсаме. Совершая покупку, помните, что не все орешки попали в маркет из Сибирской тайги. Огромные партии орешков поступают из Китая (маньчжурский кедр) и из Италии (орешки итальянской сосны пинии). Чищенные кедровые орешки на развес в розничной сети продавать запрещено, ввиду того, что продукт содержит огромное количество масла и быстро портится.

    Фасованная продукция имеет чрезвычайно ограниченные сроки хранения и, употребив в еду прогорклый с горчинкой орех, вы сможете навечно попортить для себя и настроение, и здоровье.

    Поэтому, чтоб уберечь себя и близких от использования плохого продукта, следует получать шишки урожая текущего года либо неочищенные орешки, и лакомиться вправду полезным продуктом. Еще наши предки знали, как быстро почистить кедровые орешки — их необходимо просто пощелкать.

    Щелкать орехи – занятие приятное, но опасное для зубов. Это лишь у белки все забавно выходит, а нам кедровые орешки лучше залить кипяточком на минут, потом воду слить, а орехи слегка просушить.

    Сейчас процесс вправду пойдет веселее.

    В кулинарии и в кондирской индустрии обширно юзают кедровые орешки. Как чистить эти вкуснейшие плоды от скорлупы? В промышленных масштабах для этих целей юзают особое оборудование. Орешки нагревают потоками горячего воздуха, дробят и очищают от фракций на сепараторе. Дальше опять нагревают, шелушат от пленки, сепарируют, промывают в воде, сушат, проводят ручную сортировку и контроль, а потом фасуют в упаковку с логотипом «Кедровые орехи».

    Как чистить орехи в домашних условиях?

    Придется для вас испытать несколько методов и выбрать наиболее приемлемый и удачный. Для того, чтоб очистить маленькое количество орешков для приготовления блюда либо для использования в косметических и фармацевтических целях, можно обойтись давилкой от чеснока либо приспособить для этого иной удачный инструмент. Очищать лучше сухие орешки, они наименее пластичны, и скорлупа просто отделяется от ядра. Ядро также требуется очистить, потом его необходимо слегка обжарить, высушить и отшелушить пленку руками. Можно замочить чищенные ядра в кипяточке, пленка просто отойдет и отделится при промывке.

    Перед тем, как чистить кедровые орешки обычным для почти всех методом, т.е.

    с помощью зубов, следует разглядеть и остальные подходы к добыче вкусных ядрышек. Одно дело, когда продукт охото просто пощелкать, как семена. Другое – ежели его предстоит применять в качестве ингредиента какого-нибудь блюда. В этом случае необходимо очистить сходу огромное количество частей, да еще и так, чтоб теплая мякоть не была при этом повреждена.

    Некоторые пробуют раскалывать орехи в чеснокодавилках, но почаще всего компонент преобразуется в несъедобное месиво.

    Действенные подходы к решению трудности все же есть и могут быть применены даже в домашних условиях.

    Сначала следует разобраться с тем, как лучше всего обращаться с шишками. Ведь конкретно в таком виде продукт необходимо получать, когда охото насладиться реальными кедровыми орешками. Ежели удалось завладеть таковым продуктом, действовать следует по таковой схеме:

    • Берем прорезиненные хозяйственные перчатки, в неприятном случае придется издержать несколько дней на то, чтоб очистить кожу от смолы.
    • Сразу готовим две емкости. В одну пойдут орехи, в другую – шелуха.

    Кстати, все то, что остается от шишки опосля очистки, лучше не выбрасывать. Из шелухи следует приготовить отвар (1 стакан продукта на литр воды), который потом можно добавлять в ванну. Такие процедуры содействуют расслаблению, снятию напряжения, нормализации сна.

    Совет: Естественно, проще всего приобрести уже очищенный продукт, но по качеству он будет уступать свежайшему компоненту. В последнем случае следует брать отменно упакованные заготовки, а от развесных орехов лучше вообщем отрешиться. Они не лишь не так приятны на вкус, а еще и могут быть небезопасны для здоровья.

    Необходимо скрутить шишку и потереть ее в руках. Тогда нужные элементы отойдут и их можно будет выложить в подобающую посуду.

  • Перед тем, как очистить приобретенные составляющие от скорлупы, их необходимо мало просушить. Довольно часов и можно приступать к последующей стадии обработки.
  • Свежие кедровые шишки излучают приятный запах и незначительно покрыты смолой. Ежели продукт очень незапятнанный, сухой либо не имеет аромата, то это обязано вызвать сомнения по поводу его качества.

    Главная неувязка кедровых орехов заключается в очистке, конкретно из-за того, что чистить их тяжело.

    А трудности имеются следующие:

    • Твердая, толстая скорлупа и довольно мягкое нутро – необходимо смотреть за тем, чтоб его не повредить.
    • Семена мелкие, а чем мельче крепкий предмет – тем труднее его сломать.
    • Поверхность скорлупы гладкая, потому при ударе по ней молоток либо иной предмет может просто соскользнуть.

    Кроме того, кедровый орешек не много где встречается, и даже в Сибири его иногда тяжело отыскать. Виной тому – браконьеры, из-за которых цены на этот орешек в свое время поначалу свалились, а позже взлетели на невиданные высоты.

    Наиболее того, браконьеры до сих пор занимаются своим делом, и почти все из них держат аппаратуру, способную в промышленных масштабах чистить кедровые орешки от скорлупы, и особые шелушилки, которые выбирают семечки из шишек.

    Даже фундук либо грецкий орешек проще почистить, чем кедровый. Но методы почистить их просто и быстро в домашних критериях все же есть. Все они различаются по доступности, но более тривиальные включают в себя механическое действие. Их проще всего воплотить в домашних критериях, но, к огорчению, они не много подступают для огромных размеров семян кедровой сосны.

    Механические методы раскалывания скорлупы требуют малых издержек по времени и наличия 1-го из последующих инструментов в доме:

    • пресс для чеснока,
    • плоскогубцы,
    • кусачки либо бокорезы,
    • молоток.

    Хотя самый доступный из всех методов – зубы.

    Это считается сибирской традицией и полезно для эмали и десен. Основное здесь – не совершать очень резких движений, чтоб не раскусить нежную сердцевину либо не тратиться позже на визиты к стоматологу.

    Орех берется за острие, и скорлупа раскусывается поперек. Таковая стратегия не подступает для промышленных масштабов семян, но полностью применима для маленького размера.

    Наловчившись, можно щелкать кедровые орешки практически так же быстро, как семена подсолнуха.

    Кроме того, можно употреблять давилку для чеснока, плоскогубцы и остальные инструменты, которые посодействуют высвободить семя от жесткой оболочки. Основное – верно рассчитать прилагаемые усилия, поэтому что в неприятном случае осколки скорлупы придется вытаскивать из раздавленного ядра.

    Можно употреблять молоток, но с ним есть одна хитрость. Секрет заключается в том, что нужно взять гаечный ключ, юзание которого скажется на качестве обработки орехов. По толщине гаечный ключ должен быть слегка меньше орешка, а стальная часть молотка не обязана пролезать меж рожек ключа.

    Инструмент кладется на доску, меж его рожек помещается несколько орешков, опосля что по ним делается удар молотком.

    Читайте также:  Маринад для свиного шашлыка на ночь

    Ключ тут нужен для того, чтоб не размозжить питательную начинку орешка вкупе со скорлупой. На фото можно узреть, как конкретно нужно расположить гаечный ключ и орехи. Ежели не совершенно понятно, сможете поглядеть, как чистить кедровые орешки на видео.

    Вкусные и чрезвычайно полезные кедровые орешки продаются уже очищенными, но стоят чрезвычайно недешево, стоимость на граммов такового полезного лакомства стоит $3, и больше.

    Нередко в продаже можно отыскать неочищенные кедровые орешки, которые могут долго храниться и в таком неочищенном виде, потому лучше чистить кедровые орешки конкретно перед тем, как употреблять. А ежели вы еще и имеете целую шишку с кедровыми орешками, их перед тем, как очищать, необходимо из шишки добыть.

    Скорлупа кедровых орехов чрезвычайно уплотненная, потому так просто очистить их не получится, но поначалу необходимо достать орешки из шишки.

    Для этого необходимо надеть резиновые перчатки, чтоб не замараться смолой из шишки и взять железную миску. Постукивая шишкой о край тарелки, необходимо осторожно вытрусить все орешки, когда они спелые, они просто отделяются из шишки.

    Далее приступаем к очищению кедровых орехов от скорлупы. Для этого необходимо замочить их в воде на ночь, а можно и на день, чтоб уплотненная скорлупа размягчится и станет легче очищаться. Также стильно залить кедровые орехи кипяточком, опосля что они будут легче очищаться, так как скорлупа станет наиболее мягкой.

    Можно заморозить кедровые орехи, их вообщем можно хранить в морозильной камере и доставать оттуда по мере использования.

    Их теплая вкусная мякоть не опасается заморозки, а вот скорлупа станет наиболее хрупкой и будет отлично очищаться, чтоб вы могли полакомиться полезными кедровыми орехами. Замороженные орехи следует завязать в пакет, чтоб там оставалось довольно много места, и провести скалкой не чрезвычайно сильно, чтоб скорлупа полопалась и ядра орешков очистились. Делать все это необходимо быстро, пока скорлупа не нагрелась, и тогда у вас получится за несколько секунд очистить целую миску кедровых орешков.

    Можно пойти наиболее обычным методом, и перед тем, как очистить кедровые орешки, обжарить их на сухой раскаленной сковороде, либо прокалить в духовке при температуре градусов пару минут, опосля что скорлупа станет наиболее хрупкой и будет просто очищаться с орехов.

    Также можно просто разбивать их молотком, как фундук, но при этом есть риск просто размять орехи, а не очистить их от скорлупы.

    Подготовленные кедровые орешки следует очищать с помощью чеснокодавки, а также употреблять для данной для нас цели маленькой молоток. В принципе, отлично очищаться они могут и руками, а также зубами, но крайний метод не годится, ежели вы желаете сохранить прекрасную улыбку.

    Рубрика: Выбор товаров питания

    Любимое лакомство моего юношества — это кедровые орешки.

    Как чистить и как их добывать, мы знали с ранешнего возраста. В осеннюю пору все с нетерпением ожидали созревания шишек, бегали в лес, стучали по дереву в надежде, что сверху свалится хоть несколько штук. Ежели мальчишкам удавалось забраться на кедр и набрать шишек, то это была общественная удовлетворенность. Незрелые кедровые шишки чрезвычайно крепкие, смолянистые, и просто так почистить их рукамии добраться до орешков не удается.

    Но мы, лесная детвора, непревзойденно знали, как почистить кедровые орешки. Для этого необходимо развести костер и пожарить шишки, как свежайшую картошку в золе остывающего костра. В костре выгорала смола, шишка раскрывалась, и можно было лакомиться еще молочными орешками.

    Но самые вкусные кедровые шишки — это вареные. Их душистый запах — это запах юношества. Чтоб сварить шишки, необходимо запастись старенькым ведром либо кастрюлей, поместить туда собранный сбор, залить водой, сверху закрыть слоем свежайшей зеленоватой травки.

    Сейчас необходимо развести огонь и повесить ведро над костром. Осталось совершенно чуть-чуть, вода закипит и смоет всю смолу, которая вспенится и впитается в травку, а шишки станут розово-сизыми, вкусно пахнущими, незапятнанными. Чрезвычайно вкусно, полезно, и ничего, что руки и лицо в смоле. Сейчас, приезжая на родину, я с радостью смотрю на выросшие кедры. Опять, как много лет назад, мы пойдем в лес, шишкарить — добывать кедровые орешки. Как чистить шишки, мы чрезвычайно отлично помним.

    Этот продукт захватил популярность не лишь у нас на Родине, но и во всем мире.

    Сейчас кедровые орешки можно приобрести в хоть каком универсаме. Совершая покупку, помните, что не все орешки попали в маркет из Сибирской тайги. Огромные партии орешков поступают из Китая (маньчжурский кедр) и из Италии (орешки итальянской сосны пинии). Чищенные кедровые орешки на развес в розничной сети продавать запрещено, ввиду того, что продукт содержит огромное количество масла и быстро портится. Фасованная продукция имеет чрезвычайно ограниченные сроки хранения и, употребив в еду прогорклый с горчинкой орех, вы сможете навечно попортить для себя и настроение, и здоровье.

    Поэтому, чтоб уберечь себя и близких от использования плохого продукта, следует получать шишки урожая текущего года либо неочищенные орешки, и лакомиться вправду полезным продуктом.

    Еще наши предки знали, как быстро почистить кедровые орешки — их необходимо просто пощелкать.

    Щелкать орехи – занятие приятное, но опасное для зубов. Это лишь у белки все забавно выходит, а нам кедровые орешки лучше залить кипяточком на минут, потом воду слить, а орехи слегка просушить. Сейчас процесс вправду пойдет веселее.

    В кулинарии и в кондирской индустрии обширно юзают кедровые орешки. Как чистить эти вкуснейшие плоды от скорлупы? В промышленных масштабах для этих целей юзают особое оборудование.

    Орешки нагревают потоками горячего воздуха, дробят и очищают от фракций на сепараторе. Дальше опять нагревают, шелушат от пленки, сепарируют, промывают в воде, сушат, проводят ручную сортировку и контроль, а потом фасуют в упаковку с логотипом «Кедровые орехи».

    Как чистить орехи в домашних условиях? Придется для вас испытать несколько методов и выбрать наиболее приемлемый и удачный. Для того, чтоб очистить маленькое количество орешков для приготовления блюда либо для использования в косметических и фармацевтических целях, можно обойтись давилкой от чеснока либо приспособить для этого иной удачный инструмент.

    Очищать лучше сухие орешки, они наименее пластичны, и скорлупа просто отделяется от ядра. Ядро также требуется очистить, потом его необходимо слегка обжарить, высушить и отшелушить пленку руками. Можно замочить чищенные ядра в кипяточке, пленка просто отойдет и отделится при промывке.

    Конечно, рекомендовать разгрызать орешки зубами не наилучшая мысль, ведь постоянно есть риск повреждения эмали. Потому прибегать к такому способу можно лишь на собственный ужас. Как очистить орешки с наименьшим шансом разрушить зубы? Их следует раскалывать в самом уязвимом месте – в середине, делать это медлительно и плавно.

    Это можно делать лишь бодрствующими зубами без дырок и пломб.

    Нужно держать в голове, что ежели из зуба ранее был удален нерв, то он становится в особенности хрупким, излишние перегрузки ему ни к чему.

    Кедровые орехи – продукт чрезвычайно калорийный, и много за раз их съесть не получится. И очистить маленькое число орехов зубами для перекуса, естественно, можно. Но что делать, ежели нужно куда большее количество, к примеру, для какого-то блюда на торжественный стол?

    Скорлупа кедровых орешков остается довольно крепкой при температуре, близкой к комнатной.

    А вот мощное нагревание либо, напротив, остывание способно сделать ее хрупкой.

    1. Орешки нужно положить в морозилку минимум на несколько часов, чтоб они умеренно охладились. Потом, прямо не доставая из пакета (чтобы скорлупа не разлеталась во все стороны), их следует аккуратненько подавить скалкой. Не стоит прикладывать очень огромного усилия, по другому совместно со скорлупой расколются и ядра. Принципиальный момент – опосля заморозки орешки не хранятся, и их нужно быстро употребить в пищу.
    2. Высыпать орешки на сковородку, не добавляя туда никакого масла, и прогреть, временами перемешивая, в течение минут Или заместо этого насыпать их узким слоем на противень и выслать на несколько минут в духовку, разогретую до градусов.

    Время от времени от разогрева скорлупа лопается сама, и зерна орехов остается лишь достать. Но даже ежели она осталась целой, ее сейчас можно просто расколоть пальцами.

  • Предыдущий метод можно усовершенствовать – опосля нагревания быстро высыпать орешки в емкость с чрезвычайно прохладной водой, можно даже добавить туда кубики льда.
  • Как и почти все остальные семечки, орешки отлично размокают при продолжительном нахождении в воды. Довольно замочить их в незапятанной воде на период от полусуток до суток, и почистить их не составит труда.

    А вот от шелухи орехи лучше всего очищать в сухом виде – так она будет существенно меньше липнуть – что к самому ядру орешка, что к пальцам.

    При необходимости очистить орешки в домашних критериях могут юзаться любые подручные инструменты – плоскогубцы, давилка для чеснока, колотушка для мяса, молоток.

    Конечно, самое обычное решение, ежели охото полакомиться кедровыми орехами, – приобрести их в очищенном виде, а не пробовать чистить без помощи других. Но получать их на рынке на развес, где они хранились непонятно сколько и непонятно в каких критериях, не стоит.

    Продукт должен быть упакован, стоит направить внимание на целостность упаковки, дату фасовки и срок годности. И тогда орехи пойдут лишь на пользу.

    Остатки ореховой скорлупы можно и не выкидывать, ежели есть дача либо хотя бы маленькой участок. Они будут хорошим средством для мульчирования земли, т. е. для сотворения на ее поверхности защитного слоя, который будет предотвращать выветривание, вымывание грунта, препятствовать росту сорняков и образованию засохшей жесткой корки. В грунте будет поддерживаться лучший для растения уровень влажности, а перепады температуры станут наименее заметными.

    Очевидно, что ядра орехов еще лучше сохраняют вкус и полезные характеристики, находясь в скорлупе, потому в домашних критериях их лучше почистить незадолго до того, как они будут употреблены в еду.

    Очищенные орешки не стоит долго хранить, они получают прогорклый вкус.

    Любимое лакомство моего юношества — это кедровые орешки. Как чистить и как их добывать, мы знали с ранешнего возраста. В осеннюю пору все с нетерпением ожидали созревания шишек, бегали в лес, стучали по дереву в надежде, что сверху свалится хоть несколько штук. Ежели мальчишкам удавалось забраться на кедр и набрать шишек, то это была общественная удовлетворенность.

    Незрелые кедровые шишки чрезвычайно крепкие, смолянистые, и просто так почистить их руками и добраться до орешков не удается. Но мы, лесная детвора, непревзойденно знали, как почистить кедровые орешки. Для этого необходимо развести костер и пожарить шишки, как свежайшую картошку в золе остывающего костра. В костре выгорала смола, шишка раскрывалась, и можно было лакомиться еще молочными орешками.

    Но самые вкусные кедровые шишки — это вареные. Их душистый запах — это запах юношества. Чтоб сварить шишки, необходимо запастись старенькым ведром либо кастрюлей, поместить туда собранный сбор, залить водой, сверху закрыть слоем свежайшей зеленоватой травки.

    Сейчас необходимо развести огонь и повесить ведро над костром. Осталось совершенно чуть-чуть, вода закипит и смоет всю смолу, которая вспенится и впитается в травку, а шишки станут розово-сизыми, вкусно пахнущими, незапятнанными. Чрезвычайно вкусно, полезно, и ничего, что руки и лицо в смоле. Сейчас, приезжая на родину, я с радостью смотрю на выросшие кедры. Опять, как много лет назад, мы пойдем в лес, шишкарить — добывать кедровые орешки. Как чистить шишки, мы чрезвычайно отлично помним.

    Этот продукт захватил популярность не лишь у нас на Родине, но и во всем мире.

    Сейчас кедровые орешки можно приобрести в хоть каком универсаме. Совершая покупку, помните, что не все орешки попали в маркет из Сибирской тайги. Огромные партии орешков поступают из Китая (маньчжурский кедр) и из Италии (орешки итальянской сосны пинии). Чищенные кедровые орешки на развес в розничной сети продавать запрещено, ввиду того, что продукт содержит огромное количество масла и быстро портится. Фасованная продукция имеет чрезвычайно ограниченные сроки хранения и, употребив в еду прогорклый с горчинкой орех, вы сможете навечно попортить для себя и настроение, и здоровье.

    Поэтому, чтоб уберечь себя и близких от использования плохого продукта, следует получать шишки урожая текущего года либо неочищенные орешки, и лакомиться вправду полезным продуктом.

    Еще наши предки знали, как быстро почистить кедровые орешки — их необходимо просто пощелкать.

    Щелкать орехи — занятие приятное, но опасное для зубов. Это лишь у белки все забавно выходит, а нам кедровые орешки лучше залить кипяточком на минут, потом воду слить, а орехи слегка просушить. Сейчас процесс вправду пойдет веселее.

    В кулинарии и в кондирской индустрии обширно юзают кедровые орешки. Как чистить эти вкуснейшие плоды от скорлупы? В промышленных масштабах для этих целей юзают особое оборудование. Орешки нагревают потоками горячего воздуха, дробят и очищают от фракций на сепараторе. Дальше опять нагревают, шелушат от пленки, сепарируют, промывают в воде, сушат, проводят ручную сортировку и контроль, а потом фасуют в упаковку с логотипом «Кедровые орехи».

    Как чистить орехи в домашних условиях?

    Придется для вас испытать несколько методов и выбрать наиболее приемлемый и удачный. Для того, чтоб очистить маленькое количество орешков для приготовления блюда либо для использования в косметических и фармацевтических целях, можно обойтись давилкой от чеснока либо приспособить для этого иной удачный инструмент. Очищать лучше сухие орешки, они наименее пластичны, и скорлупа просто отделяется от ядра. Ядро также требуется очистить, потом его необходимо слегка обжарить, высушить и отшелушить пленку руками. Можно замочить чищенные ядра в кипяточке, пленка просто отойдет и отделится при промывке.

    Для начала следует найти ближний лес, в котором растут кедры.

    Стоит учитывать, что лучше всего кедровые орехи стоит заготавливать с конца лета и до пришествия поздней осени. В лесу стоит найти кедр, на котором шишки уже начали раскрываться.

    Взятым с собой комфортным крючком, имеющим длинноватую ручку, следует сбить шишки с кедра. На данном шаге важную роль играет длина ручки крючка, чтобы достать все шишки, так как высота кедров довольно значимая. Упавшие шишки следует собрать в плетенку. В данном случае не стоит собирать шишки с плесенью, чтоб уберечь себя от испорченных орешков.

    Как шелушить кедровые шишки в совершенстве знают только наши бабушки и дедушки, для которых в своё время таковой промысел был настоящим методом доп заработка, так как данный продукт постоянно воспользовался завышенным спросом, благодаря содержанию в нём всей таблицы Менделеева.

    Опосля того как шишки принесены домой их непременно нужно положить конкретно около тепла (печки либо духовки), которая обязана быть предварительно разогрета до оС. Данная процедура нужна для облегчения извлечения из шишек орешков, так как при действии высочайшей температуры «лепестки» у шишки, изгибаясь, открывают свои недра. Как правило, для полного разогрева шишек требуется ,5 ч. Для извлечения орешков лучше всего на руки одеть перчатки, которые дозволят избежать контакта кожных покровов с кедровой смолой.

    Самое основное чётко делать пункты данной аннотации, чтоб получить хотимый итог. Опосля того как орешки извлечены из шишек следует отдать им поостыть до комнатной температуры. Опосля остывания орешки следует перебрать, отделив повреждённые и дефектные. Таковой подход дозволит продлить срок хранения остальных орехов, не позволяя распространиться инфекции на остальные плоды. Перебранные плоды следует поместить в заблаговременно приготовленные бумажные мешки завышенной прочности. Заполненные мешки следует хранить в сухом месте, подальше от открытых в тепла, чтоб исключить излишнее высыхание орехов.

    По окончании работы, в случае не внедрения перчаток, руки следует очистить от смолы при помощи керосина.

    Да, иметь дело с подсолнечником и даже грецким орешком проще, чем с северным “жителем”. Но все-же и с ним можно совладать. Есть несколько методов того, как очистить кедровые орехи дома.

    Прозу про зубы можно было бы опустить, но все же для начинающих либо для тех, кто в первый раз увидел плоды сибирской сосны, поделюсь тонкостями техники. Орех необходимо щелкать поперек, пальцами брать за его вершинку-острие, раскалывать в самом уязвимом месте – в середине. Основное делать это плавненько, чтоб и к стоматологу идти не пришлось, и ядро не раскусить на две половины.

    В общем, незначительно тренировки и все получится. Но все же, лучше не рискуйте с зубками. Хотя есть мировоззрение, что сибиряки всю жизнь щелкают эти орехи зубами и имеют прочные зубы. Что же, сибиряки— это сибиряки. Их крепкое здоровье постоянно славилось.

    Как чистить кедровые орешки тем, кому они необходимы для приготовления блюд, к примеру, салатов с кедровыми орехами либо соуса песто? Ведь брать уже очищенные ядра не рекомендуется – они чрезвычайно быстро теряют свежесть, портятся.

    Варианты того, как почистить кедровые орешки:

      Замачиваем орехи в воде на часа.

    Скорлупа становится мягче и они легче очищаются.

  • Можно залить кипяточком на несколько минут ( минут) и тогда они легче чистятся.
  • Очистка предварительно замороженных орешков.

    Орехи можно хранить в морозилке и доставать их оттуда по мере необходимости. Учтите, что опосля размораживания орехи нельзя хранить и опосля их чистки необходимо сходу использовать.
    Порядок очистки: Замороженные орехи нужно поместить в пластмассовый пакет, выпустить весь воздух из пакета и завязать его. Потом положите пакет с орехами на твердую поверхность и скалкой раздавите каждый орех. Развяжите пакет и аккуратненько очистите ядрышки от скорлупы.
    Давите не чрезвычайно сильно скалкой, чтоб ядрышки остались целыми. Делать все нужно быстро, чтоб скорлупа не нагрелась. Потому поначалу подготовьте все нужное и лишь тогда доставайте нужную порцию орешков.

  • А так можно разбивать орехи не раздавив ядрышко (очень короткое видео):
  • Чтобы облегчить процесс чистки их нередко советуют обжарить на сковороде либо прокалить в духовке при температуре °C минутки (при этом следует их пробовать).

    При этом не нужно добавлять никакого жира, он тут ни к чему.

  • Еще вариант схожий на предшествующий. Подогреть орехи на сковороде либо в духовке ( минутки при t=°C) и потом сходу же высыпать раскаленные орехи в миску с чрезвычайно прохладной водой (желательно в воду кинуть лед, чтоб она была ледяной). От перепада температур и давления скорлупа орешков растрескивается.
  • Для раскалывания ядер можно воспользоваться различными инструментами: молотком, тяжеленной древесной скалкой, чеснокодавкой, плоскогубцами.
    А есть еще такое увлекательное приспособление от мастеров «Очумелых ручек» (в видео показано, как его сделать и как использовать):
  • Думаю, из этих методов вы можете выбрать пригодный для себя.

    Кедровые орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты, витамины E, B1, B2, B3 и др.

    Понадобится и скорлупа либо шелуха кедровых орехов. В ней много йода, бора и остальных минералов. Потому сибирские доктора делают из нее отвары и настойки. Рядовая пропорция – 3 столовые ложки скорлупы на стакан. Помогают такие лекарства от простуды, при воспалениях слизистых оболочек, болезнях кожи и иных недугах. Естественно же, перед применением лучше проконсультироваться с врачом.

    Скорлупу кедровых орешков можно еще употреблять для мульчирования земли на садовом участке.

    Одно предостережение для тех, кто желает приобрести уже очищенные кедровые орешки. Они непременно должны быть упакованы, нужно, чтоб на пачке стояла дата фасовки, срок годности, советы по хранению.

    Брать на развес этот ценный продукт настоятельно не рекомендуется, может попасться плохой продукт, который не укрепит, а даже навредит здоровью. В общем, будьте внимательны.

    Если бросить в сторону промышленные методы, то методов очистки кедровых орехов от скорлупы существует не так уж и не много. Следует лишь запастись самым основным инвентарем – терпением, так как процесс этот не стремительный, и без определенной сноровки скорого результата не добиться. Но, тем не наименее, «не боги горшки обжигали».

    Любители щелкать орешки зубами, невзирая ни на что, юзают таковой способ: кедровые орехи следует вымочить в горячей воде в течение минут для размягчения скорлупы, а потом поместить их на противень либо доску для просушки.

    Скорлупка становится намного мягче, что упрощает процесс щелканья орешков.

    Если не охото вымачивать это лакомство, а съесть в сухом виде, то можно пользоваться прессом для чеснока. Этот метод эффективен для сидячих перед телеком, во время просмотра телесериала либо родной передачи, так как сходу много орешков в пресс не поместить, и процесс может затянуться.

    В домашних критериях кедровые орехи можно расколоть еще одним методом. Способ как быстро очистить кедровые орехи подступает, когда нужно получить ядрышки для приготовления какого-нибудь блюда к приходу гостей.

    Орехи нужно вымочить в горячей воде, обсушить полотенцем, и разложить на разделочной доске, лучше большой площади, равномерным слоем.

    Сверху прикрыть их полотенцем либо пластмассовым пакетом. Вооружившись молотком либо кухонной скалкой можно приступить к раскалыванию скорлупы. Таковым методом можно очистить сходу огромное количество орехов.

    Можно испытать чистить кедровые орешки домашних критериях способом контрастной температуры. Этот способ заключается в следующем: кедровые орехи следует слегка обжарить на раскаленной сковороде, опосля что сходу же высыпать их в прохладную воду.

    От перепада температуры скорлупа лопается, и ядрышки можно просто извлечь.

    Еще одним механическим методом чистки орешков от скорлупы является юзание плоскогубцев. Но этот процесс также является долгим по продолжительности.

    После чистки кедровых орехов не следует спешить избавиться от скорлупы, так как в них содержится огромное количество микроэлементов, витаминов. В настоящее время скорлупа отыскала обширное применение в косметологии.

    источник