Меню Рубрики

В каком возрасте бьют уток

Занимаясь выращиванием уток, заводчики следуют правилам ведения такого хозяйства. Одним из важных этапов является забой, ощипка и разделка утки. В домашних условиях применяют несколько методик такой обработки.

В зависимости от того, в каких условиях растет утка, как ее кормят и где держат, сроки забоя будут разными. Немаловажным определяющим фактором является и сама порода уток. Интенсивным ростом и набором веса отличаются утята бройлеры. Другие породы, в т.ч. и индоутки, созревают позже. Для быстрого набора веса и интенсивного роста птиц кормят сбалансированной кормежкой: дают зерно, тертые овощи, измельченную пшеницу и овес, водоросли.

Оптимальный возраст утки для забоя равен 2-2,5 месяцам с момента ее появления на свет.

В возрасте от 55 до 60 дней птица уже имеет достаточный вес и густое, не слишком жесткое оперение. Более поздний срок забоя утки затруднит процедуру ощипывания, да и само мясо утки будет не таким вкусным и нежным. С 60 дня жизни птица начинает стремительно терять вес, наращивая оперение. Поэтому важно не упустить этот возраст, чтобы в результате получить крупную тушку.

Перед тем, как зарубить, птицу подготавливают: за 12 часов перед тем, как убивать, ей перестают давать кормежку, не ограничивая в питье. Забить утку получится наружным методом. Данная техника, позволяющая убить птицу, является лучшей и состоит из нескольких этапов:

  • ее подвешивают за ноги так, чтобы голова свисала вниз, крылья закладывают за спину;
  • оттягивают шею и острым ножом подрезают главную артерию;
  • когда стечет вся кровь (примерно через 15-20 минут), птица будет готова к ощипке и разделке.

Забивать птицу удается и другим способом: ее берут за ноги, укладывают шею на пенек и отрубают голову топором. Данный метод практикуется в частных хозяйствах и является не менее быстрым и эффективным. Каждый фермер применяют свою технику для забоя, все зависит от количества поголовья и частоты убоя.

Важно не только правильно забить утку, но и качественно ее ощипать, чтобы сохранить привлекательный вид тушки и естественный цвет кожи. Производится эта процедура через два часа после забоя. За это время жир успевает застыть и кожица становится более плотной, менее уязвимой к травмированию в процессе ощипки.

Сухое ощипывание является одним из популярных способов обработки домашних уток и индоуток. Перед ощипкой тушку опрыскивают водой, чтобы предупредить разлет пуха. Сначала удаляют крупное оперение, которое сконцентрировано на крыльях, хвосте, затем удаляют мелкие перья, переходя на другие участки тела, заканчивая шеей и грудкой.

Выщипывать перья нужно начинать с груди, затем удалить на спине и плечах. Последними очищаются от перьев крылья и хвост

Чтобы правильно и качественно ощипать тушку сухим способом, требуется следовать некоторым правилам:

  1. Тушку укладывают на ровную горизонтальную поверхность. Крупные перья выдергивают по направлению их роста, чтобы предупредить травмирование кожи, мелкие выдергивают против роста.
  2. После обработки тушку присыпают мукой и опаливают над зажженной конфоркой в течение нескольких секунд. За это время она избавится от лишнего пуха и не обгорит.
  3. Завершающим этапом будет мытье птицы и ее разделка.

После того, как произведен забой утки в домашних условиях, многие птицеводы прибегают к ее ошпариванию. Это один из самых быстрых методов ощипки утиных тушек, который состоит из нескольких этапов:

  • тушку укладывают во вместительную глубокую посудину так, чтобы она полностью в нее погрузилась;
  • подогревают воду на плите до температуры 80 °С;
  • поливают птицу горячей водой и переворачивают с одной стороны на другую, чтобы она ошпарилась равномерно;
  • через 15 минут ее извлекают из воды, укладывают на ровной поверхности и ощипывают.

Используя горячий метод, перья ощипываются гораздо легче, но его можно применять, если после убоя не прошло более 4 часов

Техника ощипки такая же, как и при сухом методе. Недостаток горячего способа обработки: кожица утиных тушек слегка краснеет, что является естественным процессом термической обработки.

Некоторые птицеводы после того, как проведут убой утки в домашних условиях, проводят процедуру ошпаривания. Техника обработки простая:

  • берут обычный мешок, заливают кипятком, через 10 минут вымачивания хорошенько отжимают;
  • помещают в мешок тушку и плотно завязывают его;
  • через полчаса выдержки нагревают утюг и проглаживают перья тушки через мешковину;
  • после процедуры проглаживания приступают к ощипке.

Таким методом удастся ощипать 2-3 утиные тушки одновременно.

Прежде, чем разделывать тушку, ее стоит выпотрошить. В брюшке при помощи острого ножа делают продольный надрез и вынимают все внутренности (потроха). Это является первоочередной мерой, если человек планирует поместить птицу на некоторое время в холодильник. Выпотрошенные легкие, желудочек, печень не стоит выбрасывать, их применяют для приготовления первых блюд.

Правильный забой уток в домашних условиях и ее разделка состоят из нескольких этапов:

  • перед тем, как распотрошить, на тушке отрезают шею;
  • далее отрезают крылья, ноги чуть ниже пяточного сустава, а крылья на стыке с начальным суставом;
  • пищевод и зоб стоит потрошить через шейное отверстие;
  • жировые отложения, которые образовались в брюшке вырезают.

Первый шаг — это удаление кишков. Такая процедура является важной, особенно, если предполагается отправить утку на заморозку

После того, как потрошение закончено, тушку тщательно промывают в нескольких водах, просушивают, помещают целиком на хранение в холодильник или морозилку. Если хозяйка зарезала утку и собирается сразу же после потрошения ее приготовить, важно правильно разделать ее на порционные куски. Первым делом нащупывают суставы и делают на их стыках надрезы. Это предупредит риск дробления костей во время резки и их попадание в пищу.

Резать утку удается следующим способом:

  1. Сначала с помощью ножа отделяют окорока, делая больший захват мяса на спинке.
  2. Таким же способом требуется разрезать крылья ближе к позвонкам.
  3. Грудинку стоит разрезать вдоль туловища.
  4. Для вырезки хвоста и ребрышек пользуются кухонными ножницами.
  5. Филе разделяют на несколько частей, предварительно освободив от сальной железы, которая ухудшает вкус мяса.
  6. После разделки останется один каркас со шкурой, которую отсекают. Каркас не выбрасывают, его лучше рубить на части или оставлять целиком, а затем использовать для приготовления бульонов и других первых блюд.

источник

Прежде чем приступить к рекомендациям по убою уток, обработке и хранению тушек утки, обратим ваше внимание на то, что оптимальным сроком убоя этой птицы, откармливаемой на мясо, является 7 — 8 недель жизни. В это время молодняк должен весить 2,2 — 2,5 кг, так как его масса с суточного возраста возрастает в 40 — 50 раз.

Удельный вес мяса при убое таких утят достигает 80 %, а количество съедобных частей в тушке — до 70 %. Опытные птицеводы знают, что в возрасте 65 — 70 дней у утят происходит полная смена оперения — линька. Она продолжается около 2 месяцев. В это время утята худеют, на коже образуются пеньки, что ухудшает товарный вид тушек. Поэтому утят следует забивать до наступления линьки. Можно забивать и взрослую птицу, вес ее обычно достигает 3 — 4 кг, но мясо будет жестче, и ценность его будет ниже.

Лучше всего выращивать для убоя уток белой пекинской породы, так как по интенсивности роста они превосходят всех других своих собратьев. Средняя живая масса взрослых селезней такой утки 3,5 — 4 кг, уток — 3 — 3,5 кг. Также отличные мясные качества имеют мускусные утки.

Показатели продуктивности утят-бройлеров даны в таблице.

Возраст (нед)…………Живая масса, г…………..Среднесуточный прирост,%
1 — 2…………………………..160-300……………………………..16-20
3 -4……………………………..500-900……………………………..30-50
5 — 6……………………………1300-1600………………………….56-50

Необходимо также отметить, что мясо утки по своей питательности и биологической ценности неизмеримо с мясом других животных. В нем содержится множество витаминов и питательных веществ: рибофлавин, фолиевая кислота, витамины группы В1, В2, В3, В6, В12. В утином мясе мало жира, поэтому он относится к диетическим продуктам. Его диетические и кулинарные качества, конечно же, зависят от условий содержания и кормления уток.

Питательная ценность мяса уток и молодняка

…………Содержание воды…. Белка…. жира, %. Энергетическая ценность в 100 г мяса
Утки…………49,4 ……………………13………….37…………………….1533,0 кДж
Утята……….56,6 ……………………15,8………26,8…………………..1234,8 кДж

Чтобы приготовить хорошее мясо, сохраняющее надолго свои вкусовые и пищевые качества, необходимо следовать правилам убоя птицы и советам опытных птицеводов. Поэтому внимательно изучите данные ниже рекомендации.

Перед тем как приступить непосредственно к забою уток, необходимо принять меры по подготовке к этому. Все птицеводы устраивают предназначенным для убоя птицам предубойное голодание, потому что заполненность желудочно-кишечного тракта влияет на сохранность и вкус мяса в дальнейшем. Кишечник и зоб уток во время забоя должны быть свободными от пищи, поэтому надо покормить птицу последний раз за 18 — 24 часа до этого. Дайте ей чистую, слегка подсоленную воду. Чтобы сохранить утиное перо чистым, постарайтесь перед размещением птиц на ночь почистить их помещение. Лучше всего в помещении для уток оставить свет на всю ночь, чтобы птицы быстро освободились от съеденной пищи. Воду дают в неограниченном количестве.

Утки всех пород отличаются скороспелостью и быстрым ростом. Обычно в двухмесячном возрасте утки имеют достаточный вес, поэтому заводчики начинают Как правильно забивать уток? Что можно сделать, чтобы тушка имела привлекательный, товарный вид?

Утки являются одной из самых быстрорастущих птиц, которые выращиваются в условиях домашнего хозяйства. Особенно быстро набирают массу тела при . Специальный рацион уток, состоящий из , позволяет при минимальных вложениях в этот бизнес получить максимум прибыли.

И того, как содержалась птица. Если у уток был свободный доступ к водоему с достаточным количеством питательных водорослей, то, принимая эти растения в пищу, утки растут буквально на глазах. Содержащиеся в водорослях питательные вещества легко усваиваются организмом птиц, а получаемая энергия расходуется на рост мышечной массы. Если дополнительно давать уткам достаточное количество зерна утром и вечером, то у них вырастает крупная печень, которую можно использовать для приготовления вкусных, диетических блюд.

Возраст уток в период забоя выбран не случайно. 55 дней – это оптимальный срок для того, чтобы взяться за убой птиц. Причина кроется в периоде роста перьев. Начиная с 60 дня, у уток наблюдается интенсивный рост пера, что приводит к снижению веса птицы. Много энергии тратится птичьим организмом на обеспечение роста перьев. К тому же в этот период растут именно грубые, крупные перья, что неблагоприятно сказывается на товарном виде тушки.

Непосредственно перед забоем стоит прекратить кормить птицу. В среднем за 10-12 часов перестают давать корм, а лучше пропустить и вечернее кормление. Однако перед забоем необходимо продолжать давать уткам достаточное количество чистой воды для питья.

Многие заводчики, приступив к ощипыванию перьев и пуха, не спешат их выбрасывать. Можно определять перья в одну емкость, а пух – в другую. Утиный пух – это ценный товар, который можно продать или использовать в собственном хозяйстве. После ощипывания пух нужно очистить в мыльном растворе от грязи. Далее стоит обработать его нашатырным спиртом, который устранит запах птицы, а также будет эффект дополнительной дезинфекции. После этого пух нужно поместить в мешочек и высушить на свежем воздухе.

Разделывание тушки утки после забоя можно разделить на следующие этапы, а именно:

Самостоятельный только в самом начале кажется сложным, однако потренировавшись и приловчившись, справляться с этим делом будет гораздо легче. Начинающие заводчики уток могут попросить помощи у более опытного птицевода. Однако если следовать советам, приведенным в статье, можно очень легко справиться с забоем уток в домашних условиях. Продолжить чтение на сайте

Оптимально производить забой, когда птице исполнится 2-2,5 месяца. К этому времени особи наращивают достаточное количество мышечной массы. Ближе к 3 месяцам рост уток практически останавливается, а перья, еще молодые и незрелые, начинают грубеть. Нужно успеть забить птиц до того, как их оперение станет слишком жестким. Так тушку будет легче ощипать, она не потеряет товарный вид, что особенно важно, если поголовье выращивалось для продажи. Кроме того, после 2,5 месяцев мясо может начать приобретать неприятный привкус.

Перед забоем птицу необходимо подготовить – не хотя бы полдня, а лучше устроить голодание с вечера на всю ночь. Ограничение касается только корма, к воде у уток все время должен быть свободный доступ. Особи, которых планируется забить, отсаживаются от основного стада в отдельное помещение и оставляются со включенным светом на всю ночь. Это нужно, чтобы кишечник освободился от лишнего содержимого.

Самым удобным способом уток в домашних условиях является наружный. Для этого необходимо:

  1. подвесить птицу вниз головой за лапы, крылья при этом должны быть заложены одно за другое;
  2. взявшись за голову, вытянуть шею и перерезать сонную артерию с помощью ножа;
  3. подержать тушку в подвешенном состоянии 15-20 минут, чтобы с нее стекла вся кровь, после чего можно приступать к ощипыванию.

При перерезании сонной артерии нож нужно держать с небольшим наклоном вниз, а не перпендикулярно шее.

Ощипывание нужно производить через пару часов после забоя. Требуется время, чтобы подкожный жир застыл, тогда повреждения кожи при ощипывании будут минимальными.

Существует несколько методов ощипывания, но любой из них начинается с удаления самых крупных перьев на крыльях и хвосте. Движения должны быть плавными, не резкими, чтобы сохранить целостность тушки.

Сухой метод – очень популярный способ ощипывания в домашних условиях. Для достижения правильного результата важна строгая последовательность:

  1. Птицу кладут на большой лист бумаги или лоскут хлопковой ткани. Рядом ставится тара, куда будут складываться выщипанные перья.
  2. Руками удаляются перья на груди, потом спине и шее. В последнюю очередь обрабатываются хвост, ноги и крылья. Нужно постараться действовать аккуратно, чтобы не повредить кожный покров. В противном случае кожа начнет расползаться, что создаст неудобства при ощипывании.
  3. После удаления перьев на тушке всегда остаются крошечные волосики. Чтобы убрать их, потребуется нож – тупая сторона лезвия прикладывается к коже, большим пальцем волосики прижимаются к лезвию и быстрым движением на себя выдергиваются.
  4. Утку обсыпают мукой, втирая ее круговыми движениями. Это поможет убрать лишнюю влагу.
  5. Для удаления пуха птицу опаливают. Обжиг длится несколько секунд. Более длительный нагрев опасен расплавлением жира и обугливанием шкурки. При опаливании утка расправляется, крылья разводятся в стороны так, чтобы не осталось труднопроходимых складок. В таком виде тушка аккуратно подносится к горелке. Во время обжига часто появляется копоть, которая потом легко смоется вместе с мукой.
  6. После обработки утку тщательно промывают.

Горячий метод – для данного способа существует следующая процедура:

  1. Мешок из прочной ткани замачивается в горячей воде, затем хорошо отжимается. Туда помещается тушка птицы.
  2. В тщательно завязанном мешке утка выдерживается 15 минут.
  3. Далее птица проглаживается утюгом прямо через ткань мешка.
  4. После этого можно достать и легко ощипать тушку.

Ошпаривание – при использовании данного метода мясо может изменить цвет из-за термической обработки. Между забоем и ошпариванием должно пройти минимум 4 часа. Этот метод особенно удобен в случаях, когда нет возможности ощипать утку вскоре после убоя.

  1. Вода нагревается до 75-80 градусов. Крутой кипяток не годится, поскольку кожный покров может лопнуть и удалить перья будет тяжело.
  2. Птица полностью окунается в кастрюлю с горячей водой и остается там на 10-15 минут.
  3. После вода сливается, тушка ощипывается и опаливается.

При любом методе удобнее всего выдергивать перья в противоположную сторону от их роста.

Перед потрошением птице отрезают шею. Возле заднего прохода делают отверстие для извлечения кишок. Затем избавляются от лап и крыльев. Лапы отсекают на 2 см выше пяточного сустава, крылья – по первому суставу. После этого брюхо разрезается, и тушка потрошится. Удаляется брюшной жир, легкие и потроха (печень, сердце, желудок), которые в дальнейшем можно использовать для приготовления тех или иных блюд. Зоб и пищевод вытаскиваются через отверстие на шее.

После потрошения хорошо промывают и дают полностью высохнуть. Ее можно заморозить, если не предполагается тут же готовить мясо. Если же птица будет сразу использоваться для готовки, то начинается второй этап разделки.

Домашние утки — это не только перья, но еще и вкусное жирное мясо. Забой уток в домашних условиях может стать одним из источников дохода для вас, тем более что дело это нехитрое. Главное — ознакомиться с нюансами.

Утиное мясо жирное, но насыщенное микроэлементами, полезными для здоровья человека и, главное, — вкусное. Люди начинают разводить уток часто именно ради их мяса или для его продажи ценителям на рынке.

Хотя утка — птица неприхотливая, выращивание ее все же сопряжено с некоторыми трудностями. Забой уток в домашних условиях тоже может стать для новичков испытанием. Однако если следовать поэтапной инструкции, как правильно забить утку, это дело перестанет казаться таким сложным.

Утка должна быть достаточно толстенькой, ей нужно время чтобы нарастить приятное на вкус мясо. Лучший возраст для забоя — 2 или 2,5 месяца. Пока птица растет, у нее пробивается оперение, но вначале еще не грубое и не очень жесткое. Перья должны отрасти, но при этом еще молодые, незрелые, чтобы птицу было легче забить и ощипать, а затем приятнее ею лакомиться. Если срок забоя упущен, мясо птицы приобретет неприятный вкус, а кроме этого будет выглядеть некрасиво.

Перед тем как отправлять утку на забой, ее нужно подготовить. Подготовка проста, как говорится, все нужное — просто, все сложное — не нужно. До того как забивать птичек на мясо, рекомендуется полдня их не кормить, можно устроить им голодание на ночь. При этом воду им можно давать в любом количестве. Устроить их нужно в отдельное помещение и включить на всю ночь свет. Все эти действия нужны для того, чтобы кишечник утят освободился от нежелательного (для хозяев) содержания.

Забой домашних птиц удобнее всего проводить наружным методом. Чтобы правильно забить домашнюю утку, стоит воспользоваться следующим планом:

  1. Возьмите утку, предназначенную на убой, повесьте ее вниз головой за лапки. Крылья заложите. Для облегчения работы некоторые специалисты пользуются металлическим конусом.
  2. Резать нужно сонную артерию на шее птицы. Для удобства шею можно вытянуть.
  3. Нужно подождать 15-20 минут: за это время тушки уток обескровятся. После этого можно начинать потрошение.

Более наглядно способы убить птицу и распотрошить ее после этого можно посмотреть на видео.

Мало кто из людей, держащих своих уток, не согласится с тем, что ощипывание уток — очень трудоемкий и нудный процесс. Начинать его нужно не сразу, а через несколько часов после того, как удалось зарубить птиц. Ощипывают сначала перья на хвосте и крыльях, затем начинают работать над грудной частью тушки. Перед тем как приходит пора ощипать тушку, ее можно сбрызнуть водой: так перья лучше собираются и не разлетаются по помещению. Их также рекомендуется распределять по мешкам.

Читайте также:  Куры не садятся на насест почему

Чаще всего хозяева и хозяйки прибегают к этому способу. Перед тем как ощипать птицу при помощи него, нужно найти материю или емкость для перьев: это может быть ведро, таз, лоскут материи. Чтобы избежать порчи кожного покрова утки, большие перья выдирают по направлению роста, а мелкие — против.

  1. Начинают ощипывать тушки с груди и спинки, затем постепенно переходят на хвост и крылья. Главное чтобы движения во время работы были аккуратными, бережными, чтобы не навредить коже;
  2. Перед тем как разделывать птицу, нужно удалить все перышки с тушки, даже самые мелкие. Делают это двумя разными способами. Первый — ощипать вручную: взять нож, приложить его к коже и движением на себя снимать перья. Второй способ — опаливание. Для опаливания утку расправляют, чтобы не было никаких складок, и приближают к горелке. Основная опасность — подкожный жир. Горелка может его расплавить, а это испортит вид у утки. Утка еще может загореться, так что нужно обращаться с ней осторожнее. По окончании процедуры уточку обваливают в муке и промывают.

В домашних условиях используют для ощипа также другой способ: ошпаривание. Это простой метод, для которого нужна только горячая вода и тушка. Индоутка помещается в емкость с водой, которую прогревают до 80°С. Утенка переворачивают с боку на бок, чтобы ошпарить со всех сторон, в конце полностью покрывают водой и оставляют так. Через минут 10-15 воду сливают и ощипывают.

Немного о выращивании и кормлении уток, а затем демон

Забой утки в домашних условиях

Забой и разделывание уток ПОДРОБНО! // Жизнь в деревне.

Все наши видео: https://goo.gl/3f9c4V Ролик был снят на камеру sj

Еще один способ ощипать птицу в домашних условиях — горячий способ. Нужен мешок, который замачивают в горячей воде и отжимают. Утка отправляется в этот мешок, а затем выдерживается в нем в течение 15 минут. Утюгом проглаживают тушку, не вынимая ее из мешка, затем вытаскивают и ощипывают.

Уток держат обычно для того, чтобы их съесть или продать их мясо. До того как начать потрошить птицу, из нее вытаскивают кишки, проделав отверстие возле заднего прохода. Только так можно увеличить продолжительность хранения тушек в холодильнике. Правильный способ такой:

  1. До того как разрезать утку, ей сначала отрезают шею.
  2. Отсекают ноги и крылья.
  3. Наконец, разделка птицы добирается до брюшка. Его вскрывают и вытаскивают потроха, которые затем можно использовать для разных блюд. Удаляют зоб через отверстие на месте шеи и убирают брюшные отложения. После того как удалось выпотрошить птицу, ее промывают под проточной водой и замораживают. Трубчатые кости желательно не рубить, чтобы не испортить блюдо осколками.

Затем следует разделка птички на порционные куски. Способ хранения отличается в зависимости от того, на сколько дней нужно сохранить птичку. Некоторое время тушка может сохраняться при 0 – 4°С, но для длительного хранения ее нужно поместить в морозильник.

Хороший вариант длительного хранения — засолка.

Количество соляного раствора зависит от того, на какой вес вытягивает птица.

Способы разделки и ощипывания разнятся в зависимости от контекста: для чего предназначается мясо. У способов убийства уток тоже бывают нюансы. Если знакомая зарезала ее каким-то другим методом, стоит с ним ознакомится. Стандартный забой утки приводится в статье. Часто птицу убивают во сне.

Утка — вкусная птица, и какой бы способ ее убоя вы ни выбрали, ее мясо порадует всегда.

Перед забоем птиц хорошо откармливают. Оптимальный срок для проведения откорма – 2 месяца. За это время мясо становится более приятным на вкус. Перед самим процессом животных подготавливают – не кормят на протяжении 6-10 часов, но питье дают в большом количестве. Лучше, если птица будет находиться без корма ночью.

В сарае, где находятся утки, должно быть включено освещение. Эти правила соблюдают, чтобы их кишечник освободился от оставшегося корма.

Закол пернатых производят таким же образом, как и для гусей – наружным методом. Такой способ считается более простым и надежным, так как он обеспечивает лучший отход крови из тушки.

Время для забоя определяют чаще всего по виду перышек. Самый лучший момент – когда перо считается полностью отросшим, но еще незрелым. В противном случае момент для заколки животного буден упущен. Тушка приобретет неприятный привкус и потеряет свой прежний внешний вид.

Чаще всего убой совершают по стандартному методу:

  • Птиц подвязывают за лапы так, чтобы тушка висела головой вниз. Некоторые используют специальную металлическую емкость в форме конуса.
  • Крылья закладывают друг за друга.
  • Шею пернатого вытягивают и перерезают ее в области сонной артерии. Лезвие ножа направляют под челюсть.
  • Выжидают время – до 20 минут. Этого хватит, чтобы тело полностью обескровилось. Только после этого можно начинать ощипывание и разделку.

Обработка мяса в домашних условиях приносит удовольствие далеко не каждому человеку. Но если соблюдать определенный алгоритм ощипывания, то от оперения можно избавиться очень быстро.

Этот способ считается наиболее распространенным среди хозяек. Его применение оптимально сразу после закола птицы.

    • Тушку располагают у себя на коленях. Лучше, чтобы голова утки свисала.
    • Рядом ставят посуду, куда помещают очищенные пух и перья.

Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле. Поделитесь! Жмите!

    • Щипать перья начинают с грудки, затем переходят к спине. Далее выщипывают хвост и крылья. Все движения должны быть максимально аккуратными, чтобы кожный покров утки не повредился. Разрушенная кожа очень быстро расползается, а это создает неудобства при дальнейшей обработке.
  • Для полного приготовления птицы перед разделкой удаляют и мелкие волоски. Сделать это при помощи одних только рук невозможно. Необходимо пользоваться ножом. Тупой стороной нож прикладывается к тушке и удерживается большим пальцем. Резким движением перья выщипывают по направлению к себе. Некоторые предпочитают вместо ручной обработки тушки от мелких перьев использовать опаливание.
  • Опаливать тушку нужно внимательно, чтобы утка не загорелась. Предварительно ее расправляют, не оставляя на коже складки, а крылья разворачивают в стороны. В таком положении животное подносят к горелке. Важно не расплавить весь подкожный жир. Из-за этого кожа повреждается, и товар теряет свой внешний вид. Появившуюся копоть не соскребают, ведь она сама отвалится во время смывания.
  • Затем мясо обваливается в муке, чтобы устранить всю оставшуюся влагу.
  • Птицу тщательно промывают под проточной водой.

Ощипывать мясо в домашних условиях можно и другими способами.

Способ рассчитан на следующие действия:

  1. мясо помещается в большую емкость с водой;
  2. воду нагревают до 80 градусов;
  3. ошпаривание проводят со всех сторон с переворачиванием утки;
  4. затем мясо полностью заливается водой на 15 минут;
  5. После того как стечет вся вода, делается ощипывание;
  6. Завершив удаление оперения, тушку опаливают.

Ошпаривание,ощипывание и разделка утки

Этот способ позволяет так же эффективно обработать птицу, как и все предыдущие.

1.Сначала подбирают мешок из плотной ткани и замачивают его в теплой воде.
2.В этот мешок помещаются утки.
3.Мешок с птицами плотно завязывают на 15 минут.
4.Утюгом через материал аккуратно проглаживаются перья.
5.Ощипывание начинают после качественного проглаживания пернатых со всех сторон.

Чтобы правильно разделать утку в домашних условиях, нужно следовать некоторым правилам. Первой удаляется шея. Часть мяса оставляется спереди, чтобы закрыть срез. Это нужно при приготовлении фаршированной птицы.

Следом отрезаются ноги. Разрез совершают на 2 см выше пяточного сустава. По первый сустав срезают крылья.

Брюхо тушки распарывают и вынимают оттуда все внутренние органы. Зоб извлекается через шейное отверстие. После удаления внутренних органов мясо промывают под проточной водой. Важно делать промывание быстро, чтобы не потерялись питательные вещества.

Трубчатые кости птицы желательно оставлять целыми, чтобы в приготовленных блюдах не попадались мелкие кусочки. В суставах делаются надрезы:

  • острым ножом отделяются бедра;
  • с помощью надрезов около позвоночника отделяются крылья;
  • для среза филейных частей, птицу выкладывают на спину;
  • ребра удаляются при помощи кухонных ножниц;
  • перед приготовлением важно удалить сальную железу, чтобы не испортить вкус блюда.

После того, как совершен убой и разделка птицы, встает вопрос о правилах хранения тушек. Кратковременное хранение требует температурного режима 0-4 градусов. Если рядом нет холодильника, то мясо заворачивают в чистую хлопковую ткань. Так продукт сохранится свежим до 5 суток.

Для долгого хранения потребуется морозильник. Сохранить продукт можно и при помощи засолки. Рассол заготавливают из 1 литра воды и 300 г соли, а затем заливается в тушку. Для одной штуки потребуется 150 г жидкости.

Птицевод самостоятельно определяет способ обработки мяса, в зависимости от вкусовых предпочтений и дальнейшего использования продукта. Для кратковременного хранения оптимально использовать ошпаривание, а для долгосрочного — сухой метод.

Забой уток проводят, пока они не начали линять. В ином случае обработка потребует гораздо больших усилий.

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах.

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

источник

Среди всех домашних птиц, пользующихся наибольшим спросом у отечественных и зарубежных фермеров, одно из самых видных мест занимают утки. И это вполне закономерно, ведь рассматриваемые пернатые обладают множеством неоспоримых преимуществ. Они довольно неприхотливы, а их мясо способно похвалиться отличными вкусовыми качествами.

Забой уток в домашних условиях

Кроме того, из утят они довольно быстро превращаются во взрослых особей, а потому совсем неудивительно, что такая тема, как забой уток в домашних условиях, является стабильно популярной. Разумеется, подобное мероприятие нельзя назвать приятным, однако во множестве случаев без него действительно не обойтись, что делает раскрытие этой темы всецело оправданным решением.

Прежде всего следует отметить, что перед тем, как убить выбранную утку, необходимо ознакомиться с несколькими ключевыми условиями, учет которых является крайне желательным. Игнорировать их настоятельно не рекомендуется, дабы результат проведенной процедуры не разочаровал владельца птицы. Так, забивать утку, вес и размеры которой не дотягивают до средних значений, не стоит. Практика показывает, что эту птицу лучше всего отправлять на убой при достижении ею возраста в 2-2.5 месяца (наилучший срок забоя — 60-65 дней). Если же оптимальный для забоя возраст упущен, то в подавляющем большинстве случаев мясо такой утки будет иметь гораздо менее приятный вкус.

Что же касается других значимых правил, которые предусматривает подготовка данной птицы к убою, то их список выглядит так:

  1. Касательно того, сколько времени перед выполнением забоя утку не следует кормить, стоит отметить, что данный срок находится в пределах 12-15 часов. Также, если убивать птицу ее владелец планирует в первой половине дня, ей можно организовать ночное голодание.
  2. Вне зависимости от выбранного варианта подготовки к забою, утке нужно обеспечить свободный доступ воде.
  3. Помещение, выбранное для содержания птицы, должно освещаться на протяжении всего темного времени суток.

Все перечисленные выше меры необходимо учитывать для того, чтобы кишечник утки, отправляемой на убой, был пустым.

Как показывает практика, наиболее популярным методом, посредством которого можно осуществить забой утки, является наружный. Причина этого предельно проста: такая методика проверена множеством поколений птицеводов, отличаясь максимальной простотой и надежностью. Руководствуясь ее правилами, зарезать утку может любой, даже начинающий владелец таких птиц. Данное обстоятельство особенно важно для тех, кто стремится решить рассматриваемую задачу в домашних условиях, не обладая каким-либо особым инструментарием или специфическими навыками. Конечно же, утку можно и зарубить, однако представленный выше способ умерщвления данной птицы считается гораздо более предпочтительным.

Так, каждому желающему знать, как правильно забить утку наружным методом, резонно ознакомиться со следующей последовательностью действий:

  1. Птицу нужно подвесить головой вниз, при этом заложив одно крыло за другим. Также в подобных случаях есть смысл воспользоваться специальным металлическим конусом.
  2. Шею утки необходимо вытянуть, а далее разрезать расположенную на ней сонную артерию.
  3. Осуществив упомянутое выше действие, нужно подождать, пока тело птицы обескровится. Как правило для этого нужно время, немного превышающее четверть часа.

Руководствуясь перечисленными выше несложными рекомендациями, правильно забить свою утку сможет каждый. Также любой желающий может ознакомиться со множеством видео по данной теме, присутствующих на просторах Всемирной паутины и позволяющих безошибочно решить эту задачу. Ну а после того как кровь прекратит вытекать из тела убитой птицы, можно приступать к реализации дальнейших мероприятий, коими являются ощипывание тушки и ее последующая разделка.

Перед тем как ощипать утку, важно принять во внимание, что начинать работу нужно непосредственно после забоя птицы не рекомендуется. Объясняется это тем, что жир, располагающийся под кожей тушки, должен застыть, благодаря чему покров можно без проблем сохранить. Опыт специалистов показывает, что начинать ощипывание стоит не ранее, чем через пару часов после забоя: именно такое время нужно для придания жировой ткани утки оптимальной температуры. Что касается самой процедуры удаления перьев, то она предусматривает три основных методики, каждая из которых представлена ниже:

  1. Сухая. Отличный вариант для всех, кто желает решить рассматриваемую задачу в домашних условиях. Для того чтобы ощипать тушку таким способом, нужно положить ее на бумагу или кусок материи, а далее удалять крупные перья по направлению роста, а мелкие — в обратную сторону. Как только основной покров будет снят, можно приступать к опаливанию мельчайших волосков (время, которое тратится на данную операцию, составляет всего лишь несколько секунд — во избежание плавления подкожного жира и подгорания шкурки). После же остается просто вымыть тушку, тщательно очистив ее от нагара.
  2. Ошпаривание. Для того, чтобы ощипать утку данным способом, нужно расположить ее в подходящей емкости, примерно наполовину заполненной водой. Последнюю необходимо нагреть до 75-80°C, а далее поворачивать в ней тушку, тем самым ошпаривая ее. После утка полностью заливается водой и оставляется на срок, не превышающий четверть часа. Далее тушку нужно достать из емкости, подождать, пока вода с нее стечет, а после — ощипать и аккуратно опалить.
  3. Горячий метод. В данном случае нужно взять мешок из крепкой ткани, замочить его в горячей воде и поместить в него утиную тушку. Завязав мешок с битой птицей поплотнее, его держат на протяжении 15 минут, а далее проглаживают перья через ткань при помощи обычного бытового утюга. Завершающим этапом рассматриваемого мероприятия является ощипывание, позволяющее удалять каждое перо с минимальными затратами времени и сил.

Завершив процедуру ощипывания утиной тушки, можно приступать к ее разделыванию и потрошению. Если же выделить первое действие, предусматриваемое в подобной ситуации, то таковым является удаление кишок. Для того чтобы выполнить его, нужно сделать специальное отверстие в районе заднего прохода тушки (если же кишечник не удалить, то последняя не сможет долго храниться в холодильнике). Что касается дальнейших шагов, то их последовательность представлена в следующем перечне:

  1. Перед тем как выпотрошить битую птицу, важно произвести отрезание ее шеи.
  2. Далее выполняется отделение крыльев и ног. Первые необходимо резать по линии начального, а вторые – на пару сантиметров ниже пяточного сустава.
  3. Потрошить тушку следует после того, как будет сделан соответствующий разрез на брюхе. Впоследствии извлеченные потроха можно использовать в качестве ингредиентов фарша или бульонов.
  4. Не стоит забывать и об удалении зоба и пищевода. Правильная разделка утки предусматривает их извлечение через отверстие в области шеи.

Разделывать утиную тушку нужно так, чтобы в ней не осталось брюшных отложений жира — их следует обязательно удалить.

Окончательно распотрошив битую птицу, можно приступать к ее промывке проточной водой, просушиванию и последующей заморозке. Если же тушка предназначается для приготовления того или иного блюда без промедления, то последовательность дальнейших действий выглядит следующим образом:

  1. Прежде всего производится отделение окороков посредством подходящего ножа — так, чтобы мясо захватывалось как можно ближе к позвоночнику. С крыльями следует поступать таким же образом.
  2. Филейную часть нужно резать вдоль, а для отделения ребер и хвоста можно воспользоваться ножницами.
  3. Рубить мясо желательно на несколько порционных кусков, не забыв предварительно избавиться от сальной железы. Последняя может сделать вкус и запах утиного мяса гораздо менее приятным, а потому игнорировать данную рекомендацию не следует.
  4. Что касается шкурки, то ее можно перетопить прямо с жиром, а оставшийся хребет битой птицы есть смысл использовать при изготовлении различных первых блюд.

источник

Все лето жили на даче и держали уток, а осенью будем переезжать обратно в город и уток будем резать. Хотелось бы узнать в каком возрасте нужно забивать уток

Мускусная уточка достигает зрелости в возрасте 65-70 дней, селезень от 80-90 дней. Пекинская утка созревает в возрасте двух месяцев. Это пожалуй самый быстрый прирост сриди уток.

На время убоя уток влияет качество и количество корма. При хорошем уходе пекинская утка подлежит убою уже в два месяца, мускусная утка в возрасте 60-77 дней, селезень забивается на 80-90 день.

При хорошем корме пекинская утка может быть забита в возрасте двух месяцев. Мускусных уток можно забивать в возрасте 60-77 дней, селезней 80-90 дней.

Доброго времени суток, уважаемые форумчане. Пекинскую утку можно забивать в два месяца, уток породы мускус в 80-90 дневном возрасте, если это селезни, а если утки, то в 60-77 дневном возрасте. Также на время убоя уток влияет качество и количество корма. Так, если уток кормить плохо, то они и в 3-4 месяца будут мало весить и иметь небольшое количество подкожного жира.

Читайте также:  Картофель зимой вырастить в квартире

Инкубация утиных яицРежим инкубации утиных яиц имеет свои особенности. Эти яйца крупнее куриных и содержат больше жира. В конце инкубации для развития зародыша требуется в 4 раза больше кислорода, чем при выведении цыплят, соответственно выделяется и больше углекислоты. Основная задача в этот период сводится к удалению образующихся излишков тепла, для чего в последние две недели развития эмбрионов яйца систематически охлаждают, опрыскивая водой.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Яйца мускусных уток инкубируют в горизонтальном положении с углом поворота лотков 45°С. Один раз в сутки, начиная с 15-го дня инкубации, их орошают водой. В первые 13 дней температура поддерживается на уровне 37,8-38°С, влажность — 55-60%, после чего температуру понижают до 37,4°С, а влажность — до 40- 42%- Во время вывода температура в инкубаторе остается такой же, а влажность повышается до 70-75%. Указанный режим позволяет синхронизировать вывод утят к 34-му дню инкубации, тогда как он обычно растянут с 34-го по 37-й день.

Вывод мускусных утят проходит на 34-й день инкубации. Охлаждение яиц начинают проводить с 15-го дня инкубации и вплоть до начала вывода орошают скорлупу яиц один раз в сутки после 15-20-минутного воздушного охлаждения. Тем, кто занимается инкубацией утиных яиц, нередко приходится устанавливать сроки отклонения в эмбриональном развитии птицы. А для этого необходимо знать процессы нормального развития. Для ориентации приводим возрастные изменения в развитии зародышей (в сутках). Вторые сутки: появление кровеносных сосудов. Четвертые сутки: начало пигментации глаз и появление зачатков конечностей. Пятые сутки: начало формирования аллантоиса. Восьмые сутки: проявление формы клюва. Десятые сутки: появление перовых сосочков на спине. Одиннадцатые сутки: полное формирование клюва. Тринадцатые сутки: замыкание аллантоиса в остром конце яйца, веко достигает зрачка. Четырнадцатые сутки: появление пуха на голове. Пятнадцатые сутки: весь зародыш покрыт пухом. Семнадцатые сутки: веко закрыто. Двадцать первые сутки: полное использование белка. Двадцать третьи сутки: начало втягивания желтка. Двадцать четвертые сутки: начало открывания глаз. Двадцать пятые сутки: втягивание шеи в воздушную камеру. Двадцать шестые сутки: глаза открыты.Двадцать седьмые сутки: наклев скорлупы.

Выбирают после того, как вывелось свыше 70% утят и у них полностью высох пух. При инкубации яиц мускусных уток укладку 38 яиц в лотки проводят не в наклонном или вертикальном положении острым концом вниз, как у обычных уток, а в горизонтальном, что обеспечивает лучшее развитие эмбриона. Если инкубатор оснащен поворотом лотков, для предотвращения выпадения яиц лоток сверху прикрывают металлической мелкоячеистой сеткой, закрепляя ее к верхнему краю лотка прочной тесьмой или капроновой ниткой. Причем яйца в лотке упаковывают неплотно, чтобы при повороте лотка они могли дополнительно перекатываться, что является необходимым условием для полного и своевременного замыкания аллантоиса.В инкубационном шкафу до замыкания аллантоиса температуру поддерживают на уровне 37,8-38 °С, влажность ? до 55-60%. После замыкания аллантоиса температуру и влажность снижают соответственно до 37,4-37,5° и 40-42%. Во второй половине инкубации температуру поддерживают на том же уровне, а влажность перед выводом повышают до 70-75%.

Продолжительность охлаждения зависит от температуры наружного воздуха и может длиться от 25 до 30 минут. Причем охлаждение проводят комбинированным способом в первые 10-15 минут воздушными потоками; затем ? влажным ? орошением аэрозольным методом водным раствором марганцовокислого калия (слабо-розовый цвет), понижая температуру на яйце до 28-30°С. После охлаждения двери инкубатора закрывают и включают вентиляцию и обогрев. Чем быстрее инкубационный шкаф наберет рабочую температуру, тем лучше. Максимальное время восстановления рабочей температуры ? 30 минут. Для нормального развития эмбрионов необходимо, чтобы уже в течение первых трех-четырех часов после закладки в инкубатор яйца прогрелись до температуры 37,5 °С. Такой температуры яйца достигнут при повышении температуры в инкубационном шкафу до 38-38,3 °С. В последующие дни температуру в шкафу понижают до 37,6-37,4 °С, на влажном термометре ? 28,5-29 °С, что будет соответствовать уровню 50-52% относительной влажности. Если инкубатор оборудован выводным шкафом, перенос на вывод осуществляют на 25-й день инкубации. Если вывод проходит в инкубационном шкафу, с этого времени прекращают повороты яиц или лотков с яйцами, температуру в шкафу снижают до 36,8-37 °С, а на влажном термометре ? до 30,0-31,0 С, а в период массового вывода?до 32-33 С.

Инкубация утиных яиц имеет свои особенности, что обусловливается их различными признаками и отличиями от яиц сухопутной домашней птицы. Если средняя масса куриных яиц составляет 58 г, то утиных ? 80 г. Толщина скорлупы у куриных яиц 0,35 мм, у утиных ? 0,38 мм, у утиных количество яиц на единице площади больше, чем у куриных, что способствует большей потере влаги яйцом (усушка) при хранении и инкубации. Высота воздушной камеры в тупом конце яйца у куриных яиц 2 мм, утиных ? 3,5 мм.Для накопления нужного количества яиц от небольшого маточного стада в приусадебном хозяйстве требуется несколько дней, чтобы обеспечить полную закладку в инкубатор. Яйцо приходится передерживать при определенных условиях. Лучшая температура для хранения инкубационных яиц 8-12 °С, относительная влажность воздуха ? 70-75%. Срок хранения утиных яиц перед закладкой не более восьми суток. Инкубационные утиные яйца должны иметь оплодотворенность по стаду не менее 88%. Вывод молодняка ? 70%. При нормальном режиме инкубации вывод проходит на 28-е сутки. Самой существенной особенностью инкубационных яиц водоплавающей птицы, в том числе и утиных, является повышенное содержание жира в желтке, что приводит при развитии эмбриона к усиленному выделению тепла и может вызвать его перегрев, вплоть до гибели. Чтобы этого не допустить, во второй период инкубации с 14-15-го дня, т.е. после замыкания аллантоиса и вплоть до самого вывода, утиные яйца два раза в сутки в одно и то же время (8 и 20 часов) охлаждают путем отключения обогревателей, полного открытия всех вентиляционных отверстий и дверей. Если в инкубаторе имеется принудительная вентиляция, включают и ее.

По окончании выборки утят размещают в ящики с вентиляционными отверстиями, которые ставят в отдельную комнату, где температура воздуха поддерживается 20-24°С.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Масса суточных утят должна быть 55-70 г. Живая масса кондиционного суточного утенка зависит от массы яйца, из которого он выведен.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Масса утиного яйца, г Масса суточного утенка, г

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>70 46 — 50

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>80 52 — 57

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>90 61 — 65

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>100 65 — 71

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Хорошо развитые утята пекинской породы в суточном возрасте весят 50-60 г. Они крепко стоят на ногах, подвижные, пух у них желтый, ровный, мягкий, блестящий. Живот утят подтянутый, мягкий, небольшой, без рубчика на месте отпавшей пуповины. Глаза выпуклые, блестящие. Ноги и клюв утят имеют ярко-желтую пигментацию. К слабым утятам относят мелких, плохо оперенных, с большим животом и кровоточащей пуповиной.

При переводе на вывод утят в первые 4-6 часов температуру поддерживают в инкубаторе 37,2-37, 1С, относительную влажность 54-58% (температура на увлажненном термометре 29-30°С), при массовом выводе — температура в инкубаторе 36,8-37,0°С, относительная влажность 72-75% (температура на увлажненном термометре 32-33°С), в конце вывода после первой выемки утят (первую выборку обсохших утят проводят при выводе 60-70% от числа перенесенных на вывод яиц) температуру в инкубаторе устанавливают на уровне 37,0-37,3°С, влажность 54-55 %. В процессе инкубации и при выводе утят строго следят за вентиляцией воздуха в инкубаторе.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Дни просвечивания утиных яиц: первое — 8-й, второе -13-й, третье — 25-й день.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>За период инкубации утиные яйца теряют в среднем 11?14% своей первоначальной массы.

При инкубировании утиных яиц измеряют температуру поверхности яиц, которая должна быть в следующих пределах:

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Дни Температура, оС

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>с 1-го по 14-й 37,5 — 38,0

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>с 14-го по 21-й 38,0 — 38,5

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>с 21-го по 26-й 38,5 — 39,0

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Лотки с утиными яйцами поворачивают 12 раз в сутки.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>На выводные лотки утиные яйца переносят при начавшемся наклеве на 26-й день, укладывают горизонтально. Массовый вывод утят на 27-й день, конец вывода: конец 27-го -начало 28-го дня.

Перед охлаждением в помещении открывают окна и вытяжную вентиляцию. Во время охлаждения полностью открывают двери инкубатора и вентиляционные заслонки.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Более эффективно охлаждение утиных яиц опрыскиванием холодной водой с марганцовокислым калием (0,1-0,2%). Такое охлаждение — неотъемлемая технологическая операция в процессе инкубирования утиных яиц. Начиная с 5-го дня инкубации, дважды в день двери инкубатора в течение 15 минут держат открытыми при включенной вентиляции. После 7-10 минут с начала воздушного охлаждения утиные яйца в течение 20 секунд опрыскивают холодной водой. После переноса яиц на вывод воздушное охлаждение и опрыскивание водой по той же схеме проводят трижды в день.

С 1-го по 8-й день инкубации температуру в инкубаторе поддерживают 37,7-37,8°С, относительная влажность 66-68%, с 9-го по 24-й день -температура 37,4-37,3°С, влажность 46-48%.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Во время инкубации яйца уток ежедневно охлаждают при работающих вентиляторах не менее двух раз в сутки через равные промежутки времени, в течение 10-30 минут в зависимости от температуры наружного воздуха. После охлаждения температура утиных яиц должна быть 30-32°С.

Режим инкубации утиных яиц. Вывод утят.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Сохранение высоких инкубационных качеств утиных яиц во многом зависит от организации ухода за гнездами, подстилкой, от своевременного сбора яиц. В гнезда свежую подстилку добавляют ежедневно вечером. Собирают утиные яйца через час, начиная с 4-5 часов утра. На инкубацию закладывают все полученные яйца, за исключением явного брака.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Утиные яйца в инкубационные лотки укладывают полунаклонно, острым концом вниз. Яйца хранят до закладки в инкубатор не более 5-6 дней при температуре 8-12°С и относительной влажности 75-80%.

Убой птицы. Перед убоем птицу всех видов (куры, гуси, утки, индейки) не кормят 18?24 ч, держат в затемненном месте, вволю дают воду. Самый простой способ убоя ? отрубить всю голову и подвесить тушку для обескровливания (на 15?20 мин). У кур, индеек перо ощипывают сразу же, пока тушка теплая, у уток и гусей, наоборот, через 2?3 ч после убоя (жир затвердеет, и кожа меньше повреждается). Пух и перо выдергивают по направлению их роста. После удаления пера и пуха тушку слегка опаливают и потрошат.

При возможности нужно как можно больше использовать в корм водную растительность рек, прудов, озер, лиманов (в случае содержания уток в загоне). Например, ряску собирают с водной поверхности и подмешивают в кормовую смесь. Сушат и на зиму.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Утки могут поедать до 300 г водной растительности, что позволяет экономить другие корма.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>С выходом птицы на зеленую траву надо следить, чтобы она не неслась где-нибудь на стороне, а только в своих гнездах. Для этого в первую очередь нужно поставить достаточное количество гнезд для всех уток и в период яйцекладки не выпускать несушек со двора, пока не снесут яйца.

Летом легко заметить, насколько всеядны утки. Они едят луговую траву, плоды и листья сорняков, животный корм ? мясные, рыбные отходы, червей, улиток, разных насекомых и их личинок. Так что если уток не выпускают со двора гулять, то надо постараться обеспечить их таким же разнообразием кормов.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Для контроля нормы кормления нужно знать, что влажный корм утки должны поедать за 40?50 мин. Если птица поедает корм быстрее, значит, его мало и норму надо увеличить.

ракушечник, песок, известняк, мел. Кормят во время подготовки к племенному сезону уже 4 раза в день. Если есть птичий комбикорм, то его можно насыпать в корытца сухим и желательно держать в них бесперебойно. На образование яиц утки затрачивают много белка из своего организма, а скорее всего его запасы пополнит комбикорм.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Летнее содержание. Летом уток можно содержать в загоне под навесом, закрытым с трех сторон, оборудованном гнездами, теми же брусками вместо насестов, дав несколько месяцев «отдохнуть» и оздоровиться зимнему помещению

Насестов в птичниках не делают, но взамен них некоторые птицеводы вдоль свободной стены на высоте 15 см и на расстоянии 30 см от стены кладут бруски, оставляя между ними щели, через которые проваливается помет. Чтобы бруски лежали устойчивее, к их основанию прибивают дощечки. На брусках-то и отдыхают утки. На каждом 1 м2 площади пола сарая можно разместить 4 взрослых птицы.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>При содержании уток птичники важно почаще проветривать, иначе воздух здесь становится удушливым от сырого помета и птица плохо себя чувствует. Вот почему, когда на дворе не слишком холодно, окна держат приоткрытыми. Весной, как только закончатся заморозки, вторые рамы выставляют совсем. Птичник приводят в порядок, а оставленных на племя самок готовят к яйцекладке, выводу молодняка. Если хозяева скупятся на зерновые корма для уток, то за месяц-полтора до начала племенного сезона придется основательно подкармливать птицу зерновыми кормами. Мешанки в эту пору должны состоять из зерна и вареного картофеля, сушеных трав, главным образом крапивы, а также силоса, тыквы, которые послужат хорошим источником витаминов и обеспечат оплодотворяемость яиц. Отдельно ставят

Зимнее содержание. Птичник для уток строят так же, как и для кур. Разница только в оборудовании. Под кормушку ставят обычные деревянные корытца, в которых можно скармливать и сухие и влажные мешанки. Утки едят поспешно и сильно разбрасывают

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>корм, поэтому корытца наполняют только на одну треть. Кормят уток на выгуле 3 раза в сутки. В первые два кормления дают влажные мешанки, а на ночь ? пророщенное зерно, богатое витаминами.

При выращивании с использованием водоемов утята поедают много водной растительности, в том числе и ряски. Этот полезный для птиц корм можно запасать впрок. Ряску собирают в кадки, бочки, бачки и заливают водой, меняя ее время от времени. На водном выгуле утята хорошо наедаются, поэтому их достаточно лишь подкармливать утром и вечером зерновыми отходами или дробленым зерном. Если в хозяйстве есть теплое помещение, то утят можно откармливать в течение всего года небольшими партиями, чтобы всегда иметь к столу свежее мясо.

Читайте также:  В какой посуде запекать шарлотку

Всех утят для начала желательно напоить кипяченой водой, подкрашенной марганцовкой до бледно-розового цвета. В дальнейшем кормят рассыпчатой мешанкой, постепенно все больше прибавляя к ней зелени. Воду ставят обязательно. Она необходима не только для питья, но и для промывания клюва (носовых отверстий, которые закупориваются кормом).

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Утят, как и гусят, в водоем выпускают лишь с 15-дневного возраста. В первые недели жизни молодняк следует оберегать от сырости, сквозняка, не давать им клейких мешанок, которые засоряют носовые отверстия и затрудняют дыхание птенцов. Если есть в запасе овсяная или ячменная мука, ее перед кормлением надо просеять, чтобы не попадались пленки.

Замечено: из только что снесенных яиц утята выводятся менее дружно, чем из полежавших 10?15 дней.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Утят можно вывести не только под уткой, но и под курицей. Под нее подкладывают яиц столько, сколько она может прикрыть своим телом (это зависит от породы, а точнее, от массы птицы и ее оперения).

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Вылупившихся утят сортируют. Для выращивания отбирают крепко стоящих на ногах, с обильным пушком, широкой головой, ясными блестящими глазами, длинной и широкой спиной. Утят, выведенных в инкубаторе, стараются поскорее накормить, чтобы быстрее рассосался остаточный желток и они скорее начали расти. Корм кладут на фанерку и стучат по ней, призывая малышей поесть. Но фанерку применяют два-три дня, не более. Далее надо приучать утят к корытцу, разделенному на отсеки, так малыши спокойнее едят и не залезают в кормушку с ногами. Сигнал, призывающий к корму, следует подавать и в дальнейшем, чтобы утята спешили к корытцу. Тех утят-малышей, которые не умеют клевать, кормят принудительно ? кладут в клювик крошку крутого яйца, обвалянного в манке. Или так: окунают клювик в теплое кипяченое молоко, чтобы птенец получил пищу.

Когда птица начнет насиживать яйца, хозяевам нужно позаботиться о ее корме и питье. После кормления самка любит помыться, потом входит в гнездо и стряхивает с себя влагу на яйца. Это неспроста. Без воды мускусные утки хуже выводят птенцов. Вот почему нужно ставить таз с водой рядом с гнездом и устраивать для птицы удобный подход к нему.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Если молодняк выводят в инкубаторе, то тоже увлажняют яйца. В лотках их лучше размещать горизонтально. Периодически надо поворачивать яйца чуть более чем на 45°, орошая водой (лучше подкрашенной марганцовкой) раз в сутки с 15-го дня. Температуру в инкубаторе сначала поддерживают в пределах 37,8?38°, влажность 55?60%; с 15-го дня ? 37,4?37,5°, влажность 40?42%, а в дни вывода утят температура такая же, как и с 15-го дня, а влажность должна быть 70?75%.

Получение приплода и выращивание молодняка. Под гнезда для уток приспосабливают ящики. Ставят их прямо на полу, без высоких подставок, положив- под дно лишь дощечки плашмя. Можно устроить гнезда и из кирпичей. Их раскладывают на полу так, чтобы для каждой наседки получился свой отсек. Гнезда выстилают соломой, но лучше более мягким сеном. Подстилку утрамбовывают в углах, чтобы туда не закатывались яйца.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Насиживать снесенные яйца уток оставляют в тех же гнездах, в которых они неслись. Переносить гнездо в другое место не следует, так как утка может бросить его совсем.

Чтобы содержать уток в течение года, надо позаботиться и о приобретении для них кормов. В среднем на одну голову в год требуется корма (кг): зерна ? 60, жмыхов ? 3, сухих животных ? 3, сочных ? 4, травяной муки ? 5, обрата ? 2, минеральных ? 5. Однако если ограниченно кормить уток концентратами в непродуктивный период, особенно с сентября по январь, то этот расход может быть сокращен на 30%.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Еще одна продукция домашнего утководства ? перо и пух. Из них получаются мягкие пышные подушки, легкие и теплые стеганые одеяла, стеганая одежда. В последнее время из утиного пуха стали изготовлять оригинальные женские шапочки, пушистые, по виду напоминающие песцовые.

Птицеводы отмечают еще одно качество мускусных уток ? они не прожорливы, едят в меру, однако за тот же срок чаще не набирают такой массы, как пекинские. Чтобы сочетать качества тех и других уток, многие птицеводы стали скрещивать их и получать помесей под названием «муларды». Откармливаются эти помеси быстрее, чем мускусные утки, имеют хорошую массу и не столь жирны, как утки пекинские.

У некоторых птицеводов-любителей сложилось нелестное мнение об утках: вроде бы эта птица излишне прожорлива и не оправдывает свое содержание. Те, кто так думают, ошибаются. Утки оттого и едят много, что растут быстро. За два месяца бывают готовы к убою. Если же у хозяев есть возможность пускать их на водоем, поросший ряской и прочей водной растительностью, то утятина обходится совсем дешево, хотя птица в этом случае откармливается несколько дольше.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(240, 244, 247);»>Наиболее распространены пекинские утки. Самцы весят 4 кг, самки ? 3,5 кг, яйценоскость ? 120 яиц в год. Молодняк откармливается за 60 дней. В личных хозяйствах с недавних пор стали разводить мускусных уток ( Ill?28). Они ведут себя тихо ? голоса не подают, а лишь шипят, отчего их еще называют «шипунами». Это качество очень нравится птицеводам, поскольку все другие утки крикливы. Самое же главное преимущество мускусных в том, что они дают постную тушку с нежным мясом, по вкусу напоминающим дичь. Пекинские же утки бывают слишком жирны, а жирное мясо, как известно, ныне не особо ценится.

Индийские бегуны, бегун утка

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Индийские бегуны

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Индийские бегуны распространены в Юго-Восточной Азии, которая и считается их родиной. Индийские бегуны получили свое название за очень высокую подвижность: при передвижении бегуны не переваливаются с бону на бок, как другие утки, а быстро бегают.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>У индийских бегунов узкое, вертикально стоящее туловище с длинной тонкой шеей и длинными ногами по сравнению с другими породами уток. Масса селезней ? 1,8-2 кг, уток ? 1,5-1,8 кг. Яйценоскость ? 200 яиц и более в год.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Этим уткам не требуется много воды ? только для питья и купания. Кроме высокой яйценоскости, они имеют и очень вкусное мясо.

еркальные утки. Зеркальная порода уток.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Зеркальные породы уток со светло-коричневым, почти белым оперением. Крылья самцов и самок с темносиним зеркальным блеском. У селезней голова и шея с сине-зеленым оттенком.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>У зеркальных уток грудь широкая, округлая, слегка выдающаяся вперед; туловище широкое, длинное; шея умеренной длины, прямо поставленная; голова небольшая, длинная; клюв темно-серый; ноги невысокие, крепкие, оранжевого цвета, немного отставлены к задней части; хвост короткий, узкий.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Масса селезней ? 3-3,5 кг, уток ? 2,8-3 кг. Яйце¬носкость ? 130-120 яиц в год.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>ЯИЧНЫЕ ПОРОДЫ УТОК

Утки хаки-кемпбелл очень подвижны и прекрасно фуражируют на водоемах и пастбищах. Тушки имеют тонкий костяк. Мясо откормленных уток хаки-кемпбелл более вкусное и нежное, чем мясо пекинских уток.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Масса селезней ? 2,5?3 кг, уток ? 2-2,5 кг. Вес 65-дневного молодняка ?1,3?1,5 кг. Яйце¬носкость ? 150-200 яиц в год. Масса яйца ? 60-100 г.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Хаки-кемпбелл порода уток

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Хаки-кемпбелл порода утокУтки хаки-кемпбелл выведены в Англии в конце прошлого века методом сложного воспроизводительного скрещивания индийских бегунов, руанских и маллардских уток. Оперение у них цвета хаки (коричнево-зеленое). У уток оно светлее, чем у селезней.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Туловище слегка приподнятое, длинное; грудь широкая, округлая; клюв у селезней темно-зеленый, у уток ? зеленовато-черный; шея сред¬ней длины, прямо поставленная; хвост короткий, узкий; ноги отставлены назад; плюсны и пальцы оранжевого цвета.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

В связи с высокими мясными качествами мускусные утки стали активно разводиться в приусадебных хозяйствах. Уткам не нужны высокопитательные кормовые смеси. Наоборот, они охот¬нее едят цельный корм и отлично находят себе пищу в зарослях растений-сорняков. Они прославились как «по¬читатели» амброзии ? истребляют до последнего зернышка. Для них годятся самые дешевые корма (мякина, зерно, трава или сено). Мускусным уткам необязателен водоем ? достаточно таза или корыта, чтобы обмыться. Зиму они переносят достаточно легко. Мускусные утки почти не болеют.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Масса селезня ? 3,5-5 кг, утки ? 2?2,5 кг. Яйце¬носкость ? 90-100 яиц в год. Масса яйца ? 70-80 г. Мускусные утки хорошие наседки.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

Существует несколько видов окраски мускусных уток: черно-белая, сине-белая, черная, белая, синяя.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Мускусные утки менее скороспелы, чем обычные домашние. Яйцекладка начинается в возрасте 8?9 месяцев и длится 4?5 месяцев. Затем утки линяют, и начинается второй цикл. За 1-й цикл утка откладывает 70 яиц и более. Окраска их скорлупы белая, с незначительным сероватым оттенком. Селезень обычно по живой массе в 2 раза больше утки.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Мускусные утки драчливы, особенно во время кормления. Если в хозяйстве содержатся и другие птицы, то мускусные утки не дают им подходить к кормушке.

Мускусные утки. Мускусная порода уток.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Мускусные утки, Мускусная порода уток

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Мускусные породы уток свое название получили из-за мускусного запаха кожи и оперения. Происходят они от дикой мускусной утки ? лесной птицы, родом из Южной Америки. И в одомашненном состоянии мускусные утки не оставляют своих исконных привычек: избегают воды, часто взлетают на различные возвышения (деревья, сараи и т. д.).

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Мускусные утки имеют массивное туловище, передняя часть головы покрыта кожей красного цвета, возле основания клюва ? розово-красные мясистые наросты, от чего утка похожа на индюка. За это их иногда называют индоутками или бородавчатыми утками.

Масса селезней ? 4 кг, уток ? 3-3,5 кг. Яйценоскость ? 100-150 яиц в год. Масса яйца ? 85-90 г. Высокая яйценоскость птицы сохраняется в течение ряда лет.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Мясо белой московской породы уток очень нежное и вкусное. Утята в 50-дневном возрасте при правильном откорме имеют хорошую упитанность.

Московские белые утки. Московская белая порода уток.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Московские белые утки выведены методом воспроизводительного скрещивания уток хакикемпбелл с пекинскими.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Белые московские утки имеют большую, длинную голову; длинный, широкий, бело-розовый клюв; темно-голубые, высоко поставленные глаза; длинную, умеренной толщины шею; широкую, глубокую и выступающую вперед грудь; длинную, широкую спину; длинное, широкое, поставленное почти горизонтально туловище; короткие, умеренной толщины, светло-оранжевого цвета ноги. Оперение белое, без примеси желтовато-кремового оттенка.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Черные белогрудые утки

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Черные белогрудые утки характеризуются черным цвет оперения на голове, туловище, животе и верхней части шеи. У селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом. Нижняя часть груди белая, ноги ? черного цвета. Ноги невысокие, умеренной толщины, черные, рас¬положены значительно ближе к задней части туловища. Клюв немного вогнутый, средней длины, совершенно темный или аспидный. Глаза черные, блестящие, довольно большие. Крылья развитые, крепкие и плотно прилегающие к бокам

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Масса селезня ? 3,5-4 кг, утки ? 3-3,5 кг. Яйценоскость ? 110-140 яиц в год.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Живой вес уток ? 3?3,5 кг, селезней ? 3,5?4 кг.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Тушки черных белогрудых уток имеют белый цвет кожи, а мясо обладает хорошими вкусовыми качествами. Черные белогрудые утки отличаются высокой яйце¬носкостью в течение ряда лет.

Украинская утка, украинская порода уток

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Украинские породы уток по цвету оперения делятся на белых, серых и глинистых уток.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Самые распространенные из них ? белые утки.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Масса селезней белых уток ? 3,5 кг.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Масса уток ? 2,5-3 кг.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>Яйценоскость ? 120-250 яиц в год.

style=»font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 17.46875px; text-align: start; text-indent: 0px; background-color: rgb(231, 234, 239);»>

источник